??近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理,都可能隨著社會環境的變化而變化。
??餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。餐飲行業未來的發展趨勢將集中在以下六個方面：(1)快餐需求日益增加隨著城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。
??我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出，應在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規模經營的高效率和低成本,來滿足廣大群眾的飲食需要，促進我國經濟的發展。(2)綠色保健食譜走俏隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎。
??許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的綠色保健食譜,受到了大眾的歡迎。(3)餐飲消費日趨個性化隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化。到飯店用餐的客人不再滿足于填飽肚子，而是希望能得到更多的服務，比如心靈上的歸屬和滿足。正是基于這樣的一種需求，許多餐廳根據具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供更有個性化的服務，情人餐廳、球迷餐廳、懷舊餐廳、離婚餐廳等諸類個性化餐廳逐漸走俏。
??(4)促銷手段更注重情感需求情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調動人們的情感，以達到促銷的目的。許多餐飲企業也通過設立諸如情侶包廂、家人茶座、情侶套餐、朋友燒烤等服務項目來促銷，以增進父母子女情、兄弟姐妹情、鄉親情、同學情、朋友情等來調動人們的消費欲望，往往都會收到不錯的效果。
??(5)連鎖經營是發展趨勢連鎖經營不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢，應該是餐飲業經營模式的主要發展方向。餐飲行業整體由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭、文化品位的競爭。
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??由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。(6)口碑營銷、媒體營銷被廣泛應用“導吃顧問”、“美食偵探”為餐廳帶來創新、改良菜品，電視專欄介紹、網絡營銷也被看重,用網絡搜索自己中意的餐廳、美食已是普遍景象。企業應當充分認識并利用微博微信在餐飲營銷中的重要作用。

標簽：餐飲業現狀趨勢