1、玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度變化小，因而經常被用作上漿劑，粘接劑和各種食品的增稠劑。?


2、同樣的膠凝化傾向。玉米淀粉煮冷卻，若濃度超過3.5%就形成軟的凝膠，若濃度達到6%左右便會變成彈性系數極大的凝膠。?


用途：多用于食品行業、制糖、醫藥工業，應用淀粉為原料，生產抗生素，維生素；鑄造工業用淀粉為砂芯膠粘劑；冶金工業浮選礦石為沉降劑；石油工業油井鉆泥中用淀粉使其具有蓄水性；油壁的修補水泥中也加用粉；干電池中用淀粉為電解質載體。其他諸如油漆、塑料、染料、紡織、造紙、輪胎橡膠等行業，均將淀粉作為必需的材料，也是制作各類變性淀粉的起始材料。

玉米是生產淀粉的主要原料，據資料介紹，每100千克玉米可制得67千克淀粉。用玉米生產淀粉成本低，質量高，是化學成分最佳的淀粉之一， 純度可達99.5%。
目前淀粉工業發展很快，以玉米淀粉為原料的加工產品有100多種，被廣泛用于食品、醫藥、化工、紡織、造紙等工業。在醫 藥工業中，玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料，還是生產青霉素、鏈霉素等多種抗菌素培養基的主要成分，也是一些片狀藥物的添加劑；在化 工工業中，玉米淀粉用于生產醋酸、丙酮、丁醇等化工產品；
在紡織和造紙工業中，主要用高直鏈淀粉玉米的淀粉作上漿劑和產品表面的涂料 。

標簽：淀粉玉米用途