A．葡萄糖相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，故A正確；
B．纖維素屬于高分子化合物，故B錯誤；
C．淀粉屬于高分子化合物，故C錯誤；
D．蛋白質屬于高分子化合物，故D錯誤．
故選：A．

下列有關營養物質的說法正確的是( ) A．葡萄糖、纖維素都是有機高分子化合物 B．為保證身體健康，

B


葡萄糖的相對分子質量較小，是有機小分子化合物，所以A錯；油脂是油和脂肪的統稱，常溫下，油是液體，脂肪是固體，所以C錯；蔬菜含有大量的維生素，所以D錯；蛋白質是構成細胞的基本物質，由于蛋白質不斷地被消耗，故每天都應補充，所以B正確。

標簽：營養物高分子化合物纖維素