一、六偏磷酸納

化學(xué)式： （NaPO3）6
分子量： 611.82
性狀：白色粉末，比重2.484(20℃),易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑,吸濕性強(qiáng),在
空氣中逐漸吸水顯粘膠狀,可與Ca,Ba,Mg,Cu,Fe等金屬離子形成可溶性螯合
物，是一種優(yōu)良的水質(zhì)處理劑。
六偏磷酸鈉，有助于水合作用,可以使飲品中的沉淀物更好的分散在水中。
主要作用是改善食品的色、香、味,調(diào)整食品的營養(yǎng)構(gòu)成,延長食品的保質(zhì)期,但是六偏磷酸鈉中會(huì)有微量的重金屬如砷，鉛等，砷會(huì)引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸荆皇称芳壍牧姿徕c還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會(huì)引起慢性中毒和氟骨癥，使骨骼中的鈣質(zhì)減少，導(dǎo)致骨質(zhì)硬化和骨質(zhì)疏松。

二、含三聚磷酸鈉，六偏磷酸鈉，焦磷酸鈉，D

六偏磷酸鈉（食品級）在法律規(guī)定的用法用量之內(nèi)不存在風(fēng)險(xiǎn)。

三聚磷酸鈉/焦磷酸鈉不允許應(yīng)用于食品加工。

三、工業(yè)級六偏磷酸鈉與工業(yè)級三聚磷酸鈉的區(qū)別

六偏磷酸鈉(NaPO3)6 俗稱磷酸鈉玻璃，是偏磷酸鈉NaPO3 聚合體的一種，三聚磷酸鈉Na5P3O10

是聚磷酸鈉：(NaPO3)n的一種，因此二者是不一樣的

四、六偏磷酸鈉是什么？

六偏磷酸鈉 ◆英文名: Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt)◆別名: 磷酸鈉玻璃體、四聚磷酸鈉、格蘭漢姆鹽◆分子式：(NaPO3)6(Ar≈611.77) ◆CAS No.： 10124-56-8◆外觀：透明玻璃片狀或粉狀 ◆性質(zhì): １、熔點(diǎn)616℃(分解)，相對密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結(jié)晶。吸濕性很強(qiáng)，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡(luò)合物。 ２、由純堿或燒堿溶液與磷酸進(jìn)行中和反應(yīng)，完成后繼續(xù)加熱到250℃，生成偏磷酸鈉，再加熱至620℃熔融并聚合成本晶，經(jīng)驟冷制片(壓粒)制得。食品級六偏磷酸鈉則需在中和反應(yīng)完成后進(jìn)行除砷、除重金屬等凈化處理，再行加熱焙融制得。用于制造水處理劑，緩蝕劑，金屬表面處理劑，水泥硬化促進(jìn)劑，銅版紙漿料擴(kuò)散劑以及石油鉆探等。食品級的，主要用作品質(zhì)改良劑，螯合劑，發(fā)酵膨松劑，pH值調(diào)節(jié)劑等。◆詳細(xì)用途：·可與氟化鈉加熱制單氟磷酸鈉·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；·用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；·用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；·用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；·用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；·用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤。·此外，六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。·六偏磷酸鈉還可以在工業(yè)生產(chǎn)上作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用.◆用量：一般0.3-0.5％,干酪中用量0.9％；肉類0.3％；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5％；煉乳、飲料0.2％。食品級的六偏磷酸鈉中會(huì)有微量的重金屬如砷，鉛等，砷會(huì)引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸荆皇称芳壍牧姿徕c還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會(huì)引起慢性中毒和氟骨癥，使骨骼中的鈣質(zhì)減少，導(dǎo)致骨質(zhì)硬化和骨質(zhì)疏松。 但是這些危害都是在長期接觸的情況下才有可能有的，國家都是在經(jīng)過大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和實(shí)際情況才制定出食品級六偏磷酸鈉中這些物質(zhì)的最低標(biāo)準(zhǔn)的，一般在國家制定的最低含量以下不會(huì)出現(xiàn)上述的毒副作用！

五、六偏磷酸鈉是什么

六偏磷酸鈉分子式：(NaPO3)6

標(biāo)簽：六偏磷酸鈉什么