一、帶銅嘴的酒壇盛的白酒發綠了是怎么回事？還能喝嗎？

辣味辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質。辣味產生原因主要有：①輔料(如谷殼)用量太大，并且未經清蒸就用于生產，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。②發酵溫度太高；操作條件清潔衛生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使白酒辣味增加。③發酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發酵不正常，造成酵母酒精發酵不徹底，便產生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。④蒸餾時，火(汽)太小溫度太低，低沸點物質揮發后，反之辣味增大。第二節辣味辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質。第二節辣味辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質。辣味產生原因主要有：①輔料(如谷殼)用量太大，并且未經清蒸就用于生產，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。②發酵溫度太高；操作條件清潔衛生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使白酒辣味增加。③發酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發酵不正常，造成酵母酒精發酵不徹底，便產生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。④蒸餾時，火(汽)太小溫度太低，低沸點物質揮發后，反之辣味增大。⑤未經老熟和勾調的酒辣味大。

不要喝了，已經發生化學反應了

二、酒精是怎樣生產的？

酒精的工業生產方法 可分為發酵法和化學合成法兩大類；

（1）發酵法 是利用淀粉質原料或糖質原料，在微生物的作用下生成酒精，根據原料的不同，又可分為：A.淀粉質原料發酵生產酒精 這是我國當前生產酒精的主要方法，它是利用薯類、谷物及野生植物等含淀粉的原料，在微生物的作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進一步發酵生成酒精。整個生產過程包括原料蒸煮、糖化劑制備、糖化、酒母制備、發酵及蒸餾等工序。

B.糖蜜原料發酵生產酒精 直接利用糖蜜中的糖分，經過稀釋并添加部分營養鹽，借酒母的作用發酵生成酒精。

C.亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精 造紙原料經亞硫酸鹽液蒸煮后，廢液中含有六碳糖，這部分糖在酵母作用下可以發酵生成酒精，主要是工業酒精。

（2）化學合成法生產酒精 是利用煉焦炭、裂解石油的廢氣為原料，經化學合成反應而制成酒精。生產方法又可分為間接水合法和直接水合法兩種，目前工業上普遍采用后者。

A.間接水合法 又稱硫酸水合法，它的生產過程是將乙烯與硫酸經加成作用生成硫酸氫乙脂，再進行水解，生成乙醇和硫酸。此法的缺點是對設備腐蝕嚴重，酸消耗較多，優點是對原料氣體的純度要求不高，設備簡化，易與上馬。

B.直接水合法 乙烯與水蒸氣在磷酸催化劑存在下，在高壓高溫下可直接發生加成反應，生成酒精。此法要求乙烯純度在98%以上的原料氣，需要采用特出的方法分離裂解其中各種組分，對設備、材料都提出了較高的要求，但此法步驟簡單，無腐蝕問題。

三、管理學中決策的基本步驟是什么?具體包含哪些內容

轉載以下資料供參考

決策的過程的程序和內容

一、發現問題

一切決策都是從問題開始的。所謂問題，就是應有狀況與實際狀況之間的差距。決策者要在全面調查研究的基礎上發現差距，確認問題，并抓住問題的關鍵。這里的問題，可以是消極的，如解決一個麻煩或故障；也可以是積極的，如把握一次發展的機會。對決策問題的準確把握，有助于提高決策工作的效率，并確保決策方案的質量。

二、確定目標

目標是決策所要達到的預期結果和要求。決策目標要根據所要解決問題的性質來確定，并力求做到：①目標具體化、數量化；②各目標之間保持一致性；③分清主次，抓好主要目標；④明確決策目標的約束條件。

三、擬定方案

擬定方案即提出兩個或兩個以上的可行方案供比較和選擇。決策過程中要盡量將各種可能實現預期目標的方案都設計出來，避免遺漏那些可能成為最好決策的方案。當然，備選方案的提出既要確保足夠的數量，更要注意方案的質量。應當集思廣益，擬定出可能多的富有創造性的解決問題方案，這樣最終決策的質量才會有切實的保證。

四、選擇方案

即對擬定的多個備選方案進行分析評價，從中選出一個最滿意的方案。這個最滿意的方案并不一定是最優方案，只要能依據決策準則的要求實現預期目標，這樣的決策就是合理的、理性的。具體來說，合理的決策必須具備三個條件：第一，決策結果符合預定目標的要求；第二，決策方案實施所帶來的效果大于所需付出的代價，即有合理的費用效果比或成本收益比；第三，妥善處理決策方案的正面效果與負面效果、收益性與風險性的關系。

決策方案選擇的具體方法有經驗判斷法、數學分析法和試驗法三類。經驗判斷法是依靠決策者的經驗進行判斷和選擇。數學分析法是運用決策論的定量化方法進行方案選擇，如期望值﹙或決策樹﹚法。試驗法則是對一些特別的決策問題，如新方法的采用、新產品的試銷、新工藝的試用，所采取的一種方案選擇方法，可視之為正式決策前的驗證。

五、執行方案

方案的執行是決策過程中至關重要的一步。在方案選定以后，就可制定實施方案的具體措施和步驟。通常而言，執行過程應做好以下工作：

①制定相應的具體措施，保證方案的正確執行；

②確保有關決策方案的各項內容都為所有的人充分接受和徹底了解；

③運用目標管理方法把決策目標層層分解，落實到每一個執行單位和個人；

④建立重要工作的報告制度，以便隨時了解方案進展情況，及時調整行動。

⑹檢查處理

一個大規模決策方案的執行通常需要較長的時間，在這段時間中，情況可能會發生變化，必須通過定期的檢查評價，及時掌握決策執行的進度，將有關信息反饋到決策機構。決策者依據反饋來的信息，及時跟蹤決策實施情況，對局部與既定目標相偏離的應采取糾正措施，以保證既定目標實現；對客觀條件發生重大變化，原決策目標確實無法實現的，則要重新尋求問題，確定新的目標，重新制定可行的決策方案并進行評估和選擇。

標簽：管理學決策步驟