吉利丁片對身體有害，但是只要在正常的使用范圍之內是可以使用的，這是屬于食品添加劑的一種，所以在使用上面有很高的安全要求。

吉利丁是歸屬于現階段容許加上的食品防腐劑的一種。果膠是膠原蛋白的水解反應物質，是一種無人體脂肪的高蛋白食物。

擴展資料：

吉利丁（明膠）的生產：

明膠是經膠原適度水解和熱變性得到的產物，生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及制革業廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料制備，近年來由于瘋牛病和口蹄疫的出現，許多明膠生產廠家開始轉向以魚皮、魚鱗和雞皮為原料制備明膠。

參考資料來源：百度百科―吉利丁

明膠是用什么做的,牛奶里的明膠是用什么做的

1、明膠是經膠原適度水解和熱變性得到的產物，生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及制革業廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料制備，近年來由于瘋牛病和口蹄疫的出現，許多明膠生產廠家開始轉向以魚皮、魚鱗和雞皮為原料制備明膠。

2、明膠的生產方法主要有堿法、酸法、酶法等。堿法和酸法是傳統的生產方法，生產周期較長一般為15天，所排廢液對環境的污染較大。由于酶法制備明膠的生產成本較低，產品安全性高，在醫藥、食品領域等逐步取代酸法和堿法生產的明膠。

3、明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產物。按其用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣，用作粘結劑使用時，要求粘接強度；用于照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度。按照品質不同可以分為高檔明膠、低檔明膠、骨膠，其中高檔明膠簡稱明膠，國外稱為Gelatin，低檔明膠和骨膠則稱為Glue。

明膠是什么東西？

明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度。用于照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度。

膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體，通過工藝過程的處理，膠原分子螺旋體變性分解成單條多肽鏈（α-鏈）的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由三條α鏈組成的γ-組分，以及介于其間和小于α-組分或大于γ-組分的分子鏈碎片。由此可見，明膠是一個具有一定分子量分布的多分散體系，其分子量分布因工藝條件不同而有所差別，并影響到明膠的理化性能。

明膠一種大分子蛋白，由于分子太多，人體一般很少吸收。明膠屬于食品添加劑，對人體沒害處，也沒有多大營養。目前明膠根據原料分為：皮膠和骨膠皮膠就是動物皮制成的，骨膠則是以豬、牛、羊等骨制成根據國家明膠生產規范，皮膠原料須來自非疫區、鮮凍皮類，但目前很多不法廠家使用已經鞣制過年皮革及下解料制作明膠，由于皮革在鞣制過程中使用了含鉻的化學物質，導致鉻含量刱標，而鉻對人體有害，易致癌

有關食用明膠的問題

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