我不知道正確不哈，僅供參考。
定義的意思是每個活力單位的酶量催化效率是一樣的，即1U為一小時分解1g，而測得5min分解0.25g即1h分解3g所以需要3U，這是1ml的1000ml則為3000U，不知道對不對。

大腸桿菌產(chǎn)淀粉酶嗎

可以產(chǎn)的

有關(guān)于“添加產(chǎn)淀粉酶大腸桿菌可提高肉雞性能”等方面的研究

E工程優(yōu)越性

酶是由生物體產(chǎn)生的具有催化劑活性的蛋白質(zhì).它們可能特定地促成某個化學(xué)反應(yīng)而它們本身卻不參與反應(yīng),且具有反應(yīng)效率高,反應(yīng)條件溫和,反應(yīng)產(chǎn)物污染小,能耗低,反應(yīng)容易控制等特點,這些特點相對于傳統(tǒng)的化學(xué)反應(yīng)來說就具有較大的優(yōu)越性.

酶工程就是利用酶催化作用,通過適當(dāng)?shù)姆磻?yīng)器,工業(yè)化地生產(chǎn)人類所需的產(chǎn)品或是達(dá)到某一特殊的目的,它是酶學(xué)理論與化工技術(shù)相結(jié)合而形成的一種新技術(shù).

酶工程包括開發(fā)和生產(chǎn)有較大應(yīng)用價值的酶類,對這些酶進行分離純化鑒定,使酶固定化,研究和設(shè)計多酶反應(yīng)器以及擴大各種酶的應(yīng)用等幾個方面.

酶工程的應(yīng)用主要集中于食品業(yè),輕工業(yè)以及醫(yī)藥工業(yè)中,例如固定化青霉素酰胺酶可連續(xù)裂解青霉素生產(chǎn)6—氨基青霉烷酸代替化學(xué)合成生產(chǎn); α—淀粉酶,葡糖淀粉酶和葡糖異構(gòu)酶達(dá)三個酶連續(xù)作用于淀粉就可以代替蔗糖生產(chǎn)出高果糖漿;α—半乳糖苷酶可水解甜菜糖蜜中的棉籽糖而生成半乳糖和蔗糖,大大提高了蔗糖的收率;蛋白酶用于皮革脫毛脫膠以及洗滌劑工業(yè);固定化酶還可以治療先天性缺酶病或是器官缺損引起的某些功能的衰竭,甚至可以克服溶液酶在治療中引起的機體免疫反應(yīng)等等.我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷募用赶匆路?嫩肉粉,都是酶工程最直接的體現(xiàn). 科學(xué)家將酶引入工業(yè),這種技術(shù)叫做酶工程.

酶工程的發(fā)展經(jīng)歷了四個階段: 自18世紀(jì)初斯伯塞尼發(fā)現(xiàn)酶后,經(jīng)過一個多世紀(jì),人們未能將酶應(yīng)用到生產(chǎn)上. 酶工程的第二階段是針對第一階段的缺點而革新的. 酶工程的第三階段是固定化酶系統(tǒng)和固定化活細(xì)胞技術(shù)聯(lián)合生產(chǎn)的過程,稱為第三代酶工程.其特點是將活的酵母細(xì)胞用長拉膠(從海藻中提取的特殊膠)包扎,制成顆粒狀,裝入酶反應(yīng)器,反應(yīng)器通過糖液就可產(chǎn)生酒精.在反應(yīng)過程中,酵母仍可生長繁殖,不斷地補充反應(yīng)器中酶的數(shù)時,使反應(yīng)器可連續(xù)使用幾個月甚至幾年. 第三代酶工程已用于生產(chǎn)各種氨基酸,有機酸,核苷酸,抗生素等.它有高效能,低消耗,無公害,長壽命,安全,自動化等特點.目前,已在各先進國家使用. 第四階段酶工程是將新的生物工程技術(shù)全部應(yīng)用到酶工程上來.例如, 用細(xì)胞融合術(shù),DNA重組術(shù)來改良產(chǎn)酶的菌種,使之能源源不斷地生產(chǎn)出適合人類需要的酶來.這項工作還處于試驗階段,目前雖有許多成功的報導(dǎo), 估計還需要一段時間才會有實用價值.

所謂的酶工程,可以分為兩大部分:一大部分是如何生產(chǎn)酶,一大部分是如何應(yīng)用酶.用微生物來生產(chǎn)酶,是酶工程的半壁江山. 酶工程的發(fā)展,給人工合成食物開辟了光輝的前景.總有一天,人類將能實現(xiàn)在工廠里生產(chǎn)淀粉,脂肪,蛋白質(zhì)等食品的愿望. 人工酶的研究除了酶的生產(chǎn)之外,近些年來,酶工程又出現(xiàn)了一個新的熱門課題,那就是人工合成新酶,也就是人工酶.這是因為,人們發(fā)現(xiàn)光從微生物里提取酶仍不能滿足日益增長的對酶的需求,需要另辟新路. 人工酶是化學(xué)合成的具有與天然酶相似功能的催化物質(zhì).它可以是蛋白質(zhì),也可以是比較簡單的大分子物質(zhì).合成人工酶的要求是很高的,它要求人們弄清楚:酶是如何進行催化,關(guān)鍵是哪幾個部位在起作用,這些關(guān)鍵部位有什么特點……

最終,對人工酶還有另外一層要求,那就是簡單,經(jīng)濟. 有人已經(jīng)合成了一個由34個氨基酸組成的大分子,這個大分子具有跟核糖核酸酶一樣的催化作用.然而,人們?nèi)匀幌铀珡?fù)雜,繼續(xù)尋找更簡單, 更穩(wěn)定,更小的人工酶,尋找在生產(chǎn)上比天然酶經(jīng)濟得多的人工酶. 盡管人工酶的效益尚不明顯,然而從事人工酶研究的隊伍卻日益壯大. 也許,在不久的將來,人工酶在酶工程的生產(chǎn)領(lǐng)域里將正式取得一席之地, 而且地位不斷上升,甚至壓倒天然酶……

參考資料：

標(biāo)簽：優(yōu)越性工程淀粉酶生產(chǎn)