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土壤中產(chǎn)淀粉酶芽胞桿菌的篩選及其淀粉酶活力的測定設(shè)計性實驗方案一、綜述：淀粉酶是淀粉降解酶。它們廣泛存在于微生物、植物和動物體中。它們將淀粉及相關(guān)的聚合物分解為帶有具體淀粉分解酶特征的產(chǎn)品。淀粉酶廣泛存在于動植物和微生物中,是最早用于工業(yè)生產(chǎn)并且迄今仍是用途最廣、產(chǎn)量最大的酶制劑產(chǎn)品之一。淀粉酶種類繁多,特點各異,可應用于造紙、印染、釀造、果汁和食品加工、醫(yī)藥、洗滌劑、工業(yè)副產(chǎn)品及廢料的處理、青貯飼料及微生態(tài)制劑]等多種領(lǐng)域。在釀造發(fā)酵工業(yè)如酒精生產(chǎn)、啤酒制造、發(fā)酵原料液化及糖化工藝過程中均有重要價值,如添加淀粉酶分布非常廣泛，是人們經(jīng)常研究的一種酶。從紡織工業(yè)到廢水處理，這些酶都有不同規(guī)模的應用【1】。常見產(chǎn)淀粉酶的主要為芽孢桿菌屬。其中的常見產(chǎn)淀粉酶的芽孢桿菌菌種有：地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌和納豆芽孢桿菌【2】、凝結(jié)芽孢【3】。由于芽孢桿菌屬是一類好氧或兼性厭氧、產(chǎn)生抗逆性內(nèi)生抱子的桿狀細菌，許多為腐生菌，主要分布于土壤和植物體表面及水體中【4】。所以此次實驗從土壤中分離產(chǎn)淀粉酶的芽孢桿菌。二、實驗目的要求1．了解生物分離提純的原理和方法技術(shù)2．掌握從土壤中篩選產(chǎn)淀粉酶菌株的原理和方法3.掌握微生物搖瓶培養(yǎng)方法及淀粉酶活力測定的原理和方法4.培養(yǎng)學生的綜合應用微生物實驗方法的能力5.培養(yǎng)學生自行設(shè)計實驗流程、綜合分析問題解決問題和判斷實驗結(jié)果的能力。三、實驗原理自然界中，土壤是

麻煩幫我找下產(chǎn)淀粉酶的土壤細菌的生態(tài)學特征

關(guān)于產(chǎn)生淀粉酶的真菌的研究較多，應用也較為廣泛，其中生產(chǎn)上用到最多的是真菌中的根霉和曲霉。由于細菌的研究較少，且細菌的不僅培養(yǎng)更為容易，而且其代謝活力更強，因此，從土壤中篩選可產(chǎn)生高活力淀粉酶的細菌菌株，以期獲得更經(jīng)濟、易得的高活力淀粉酶。

例如 芽孢桿菌可以產(chǎn)生淀粉酶

先富集培養(yǎng) ，根據(jù)它的菌落的形態(tài)特征分離

后培養(yǎng)，然后再取少量菌，圖平板，所選培養(yǎng)

基種植用淀粉作碳源。

芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置是細菌分類和鑒定中的重要指標。
芽孢與營養(yǎng)細胞相比化學組成存在較大差異，容易在光學顯微鏡下觀察。（相差顯微鏡直接觀察；芽孢染色）

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淀粉酶在各方面的應用

酶在生產(chǎn)和生活中的應用
自19世紀末德國生物學家畢希納（Edward Buchner）證明酵母無細胞提取液能使糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，第一次提出酶的名稱以來，人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并鑒定出3000多酶。酶作為一種催化劑，已被廣泛地應用于輕工業(yè)的各個生產(chǎn)領(lǐng)域。近幾十年來，隨著酶工程的迅猛發(fā)展，酶在生物工程、生物傳感器、環(huán)保、醫(yī)藥等方面的應用也日益擴大，可以說酶已成為國民經(jīng)濟中不可缺少的一部分，現(xiàn)實生活中，人們的衣、食、住、行及其他方面的新技術(shù)幾乎都離不開酶。
常見的酶在生產(chǎn)和生活中的應用
洗滌劑工業(yè)：
（加酶洗衣粉等）堿性蛋白酶類 易于洗去衣物上的血漬、奶漬等污漬，加酶洗衣粉不能用于絲、毛等天然蛋白質(zhì)纖維類織品的洗滌。
淀粉酶類 餐廳洗碗機的洗滌劑，用于去除難溶的淀粉殘跡等
烘烤食品：
真菌產(chǎn)生的a一淀粉酶 催化淀粉降解成可被酵母利用的糖，面包等食品制作等
蛋白酶類（餅干松化劑） 制作餅干過程中，水解面粉中的蛋白質(zhì)；乳制品生產(chǎn)中，水解乳清蛋白。有利于食品中蛋白類營養(yǎng)的消化吸收。
釀酒工業(yè)：
麥芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶。 將釀酒原料淀粉和蛋白質(zhì)降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產(chǎn)量。
β一葡聚糖酶 分解β-葡聚糖，降低麥汁粘度，加快麥汁過濾速度，避免因β-葡聚糖引起的啤酒混濁。
木瓜蛋白酶 去除啤酒儲存過程中生成的混沌物
肉類烹飪： 木瓜蛋白酶（嫩肉粉）菠蘿蛋白酶 分解肉的膠原蛋白，使肉類嫩滑。木瓜蛋白酶的最適宜溫度為600C，適宜pH7-7．5，不要在高溫和酸性環(huán)境下使用。
乳制品工業(yè)：
凝乳酶 奶酪生產(chǎn)的凝結(jié)劑，并可用于分解蛋白質(zhì)。
乳糖酶 降解乳糖為葡萄糖和半乳糖，獲得沒有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收：
果汁生產(chǎn)： 果膠酶、纖維素酶。 處理果肉，提高出汁率、縮短出汁時間、提高果汁質(zhì)量。
制糖工業(yè)： 淀粉酶等 將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖及各類糖漿
葡萄糖異構(gòu)酶 用于將葡萄糖轉(zhuǎn)化為甜度高的果糖，生產(chǎn)高果糖漿。
紡織工業(yè)：
淀粉酶
廣泛地應用于紡織品的褪漿，其中細菌淀粉酶能忍受100～110℃的高溫操作條件。
纖維素酶 代替沙石洗工藝處理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服質(zhì)量。
制革工業(yè)： 胰蛋白酶類 除去毛皮中特定蛋白質(zhì)使皮革軟化，也可用于皮革脫毛。
醫(yī)療和藥品工業(yè)： 胰蛋白酶 用于促進傷口愈合和溶解血凝塊，還可用于去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖；
青霉素酰化酶 將易形成抗藥性的青霉素改造成殺菌力更強的氨芐青霉素
L一天冬酰胺酶 用于治療癌癥，剝奪癌細胞生長所需的營養(yǎng)。
溶菌酶（黏多糖溶解酶） 破壞革蘭氏陽性菌細胞壁而殺死細菌?？咕?、止血消腫、加快傷口愈合，也用于治療鼻炎、咽喉炎、口腔潰瘍等。
酪氨酸酶 生產(chǎn)（神經(jīng)遞質(zhì)），多巴用于治療帕金森綜合癥。
尿激酶、鏈激酶 溶血栓劑，治療血栓病。
蛋白酶等（多酶片） 治療消化不良，許多酶在醫(yī)療中還可作為診斷試劑。

標簽：淀粉酶各方面的淀粉酶生產(chǎn)