一、甘油酯食品防腐劑有哪些功效呢？

面條、餃子皮、餛飩皮、 燒麥皮等生 濕面制品、糕 點(diǎn)、焙烤食品 餡料及表面用 掛漿（僅限豆 陷）、肉、灌 腸類 最大使用量為 05~1岐/千克。

二、有誰能幫我？

單辛酸甘油酯（GMC）是一種新型無毒高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用，但對細(xì)菌、病毒和其他微生物則無抑制作用。 單辛酸甘油酯系由八個(gè)碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量為218，熔點(diǎn)40℃，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。它在體內(nèi)和脂肪一樣，能分解代謝，最終成為二氧化碳和水。

性狀：淡黃色或淺淡黃色透明液體，無臭。略帶椰香氣味。不溶于水，與水振搖可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他和苯。

特性：它是一種新型高效防腐劑，對革蘭氏菌，霉菌，酵母菌均有高度抑制能力，在干燥狀態(tài)極為穩(wěn)定。廣泛應(yīng)用于豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品。可顯著延長食品的保質(zhì)期。它屬油性乳化劑，對油溶性食用色素，香料香精具有良好的乳化效果。

保存：貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，密封保存。

食品乳化劑：單辛酸甘油酯(GMC)

性狀：

淡黃色或淺淡黃色透明液體，無臭。略帶椰香氣味。不溶于水，與水振搖可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，鹵仿及其他鹵化氫和苯。

特性及應(yīng)用：

本品是一種新型高效防腐劑，對革蘭氏菌，霉菌，酵母菌均有高度抑制能力，但對細(xì)菌、病毒和其他微生物則無抑制作用。

本品在干燥狀態(tài)極為穩(wěn)定。

廣泛應(yīng)用于豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品。最大使用量1.0k/kg。

用于肉腸制品的防腐保鮮，可顯著延長食品德保質(zhì)期。最大使用量為0.5k/kg。

本品屬油性乳化劑，對油溶性食用色素，香料香精具有良好的乳化效果。

三、半合成硬脂酸甘油酯就是半合成脂肪酸甘油酯？

一，產(chǎn)品介紹：半合成脂肪酸甘油酯也稱為混合脂肪酸甘油酯、硬脂和固體脂肪。主要用作藥用輔料，栓劑基質(zhì)和釋放阻滯劑等。

二，物性：

本品為白色或類白色蠟狀固體；具有油脂臭；觸摸時(shí)有滑膩感。本品在氯仿、乙醚或苯中易溶，在石油醚（60～90℃）中溶解，在水或乙醇中幾乎不溶。

三，質(zhì)量指標(biāo)(執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：中國藥典2010版；EP 6.0；USP32–NF27)

四、單硬脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯是一種物質(zhì)嗎？

不是同一種物質(zhì)

標(biāo)簽：單硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯物質(zhì)