穩(wěn)定劑又叫增稠劑，用于改善或穩(wěn)定食品、飲料的物理性質(zhì)和組織狀態(tài) 的一種添加劑。

傳統(tǒng)使用的穩(wěn)定劑有淀粉、明膠、瓊脂、果膠等。近年來，隨著食品飲料 工業(yè)不斷發(fā)展，研制出許多利用天然植物和農(nóng)副產(chǎn)品制取的新型穩(wěn)定劑。 覺見的有羧甲基纖維素、海藻酸鈉、果膠、黃原膠等。目前生產(chǎn)上市的果茶、 粒粒橙、酸奶等都離不開穩(wěn)定劑。這里不再一一介紹它們的特點，只以粒粒 橙飲料為例來說明穩(wěn)定劑的作用。

粒粒橙的主要特征是使橘粒砂囊均勻地懸浮于飲料中，利用懸浮穩(wěn)定 劑一般都能達到此目的，如羧甲基纖維素鈉、瓊脂、海藻酸鈉和果膠等。在 實際生產(chǎn)工藝中，為了達到有效的殺菌作用，往往需要熱料裝罐，這就提高 了實際生產(chǎn)的難度。因為大多數(shù)穩(wěn)定劑受溫度影響，溫度越高，黏性越小， 越不易使橘粒砂囊懸浮，也就很難裝罐。

什么是穩(wěn)定劑，有哪些？

是一種能抑制或減緩農(nóng)藥制劑物理性能發(fā)生變化或 農(nóng)藥有效成分在儲存過程中發(fā)生分解失效的助劑。如粉狀制劑結(jié) 塊或結(jié)絮，乳劑分層、顆粒劑崩解等，穩(wěn)定劑可分為有效成分穩(wěn) 定劑，如環(huán)氧化豆油等；制劑穩(wěn)定劑，如碳酸鈣、乙二醇等。

什么是情緒穩(wěn)定劑？

情緒穩(wěn)定劑有助于躁郁癥患者避免狂躁癥達到高峰狀態(tài)和抑郁癥落到低谷狀

態(tài)。它們實際上起到穩(wěn)定情緒的作用。最常見的情緒穩(wěn)定劑是碳酸鋰、丙戊酸和卡馬 西平。情緒穩(wěn)定劑如何運作仍然有點神秘。與其他種類的精神科藥物不同，情緒穩(wěn)定 劑不是明顯地與特定的神經(jīng)遞質(zhì)相連。一些情緒穩(wěn)定劑改變細胞膜內(nèi)的鈉離子通道，

并且一些似乎作用于胺基丁酸神經(jīng)遞質(zhì)系統(tǒng)。大多數(shù)的情緒穩(wěn)定劑也起到了抗癲癇 藥物的作用，包括卡馬西平和丙戊酸。另外的用于穩(wěn)定情緒的抗癲癇藥物包括加巴噴 丁、拉莫三嗪和托吡酯。情緒穩(wěn)定劑也治療不安和沖動。

穩(wěn)定劑是什么用

能增加溶液、膠體、固體、混合物的穩(wěn)定性能化學物都叫穩(wěn)定劑。它可以減慢反應,保持化學平衡,降低表面張力,防止光、熱分解或氧化分解等作用。廣義的化學穩(wěn)定劑來源非常廣泛,主要根據(jù)配方設計者的設計目的,可以靈活的使用任何化學物以達到產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的目的. 狹義地講,主要是指保持高聚物塑料、橡膠、合成纖維等穩(wěn)定,防止其分解、老化的試劑。

什么是肥大細胞穩(wěn)定劑？

肥大細胞穩(wěn)定劑（Mastcellstabilizer):代表藥物為色甘酸鈉（CrDmolynsodium)，這類藥物可以穩(wěn)定肥大細胞膜，阻止炎性 介質(zhì)釋放，從而預防哮喘發(fā)作。這類藥物通常做成吸劑、鼻噴劑、 眼藥，優(yōu)點是不會全身吸收，幾乎無副作用，缺點為效果仍不如吸 入型糖皮質(zhì)激素類藥物，且需要頻繁使用，作為長期控制藥物不是 很方便。

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