含鈣的無機鹽是構成（骨骼）和（牙齒）重要部分，含鐵的無機鹽是構成（血紅蛋白）的重要原料。

鈣在營養學中的名稱？

①骨鈣：骨組織儲藏了體鈣的99%以上，因此骨能被譽為鈣庫。骨中的無機鹽占骨重量的60～65%，其組成和物化性狀隨人體生理情況而變動。骨鈣由非晶體磷酸鈣和晶體羧磷灰石兩個不同的成分組成。新骨的非晶體礦物質比陳骨的多，這可能由于在骨基質小泡內形成的骨礦物質起初是非晶體形態。骨骼逐漸成熟時，這種物質通過溶解和重晶等過程，最后轉變成固相羧磷灰石［Ca10(PO4)69OH2］,呈六角形管狀細結晶，平均〈500*250*100A。除了鈣、磷等主要離子外，還含有大量的鈉、鎂、碳酸和檸檬酸離子。Na+和CO32-可取代羧磷灰石晶格中的Ca2+或PO3-4，也能被吸附于晶格表面以取代Ca2+或摻入其水化殼中。

骨的有機成分和無機成分

骨的成分包括有機物和無機物，有機物越多，骨的柔韌性越強，無機物越多，骨的硬度越大；在不同時期，骨的成分不同，如下表：

其中無機鹽主要是鈣鹽，因而骨質堅硬．有機物主要是骨膠蛋白，它是骨具有韌性．
故答案為：無機物；有機物；鈣鹽；堅硬；骨膠蛋白；韌性

人骨的硬度是多少？

在正常情況下人的骨頭非常硬，如果將鋼鐵比喻為十的硬度，人骨頭的硬度在五左右。

在人的不同年齡階段，骨頭的硬度都不一樣。在兒童時期，骨骼當中含有機質的成分較多，無機質也就是鈣鹽的成分相對較少，這個時候骨頭的硬度較小，柔韌性較強，所以在兒童當中不容易發生骨折。

隨著年齡的增長，骨骼不斷礦化，骨骼當中的無機質鈣鹽的成分不斷增加，而有機質鈣鹽成分下降，成年人在外力的作用下更容易發生骨折。到了老年的情況下，骨骼當中有機質成分最少，無機質鈣鹽成分相對更多，骨的脆性增加，因此在輕微的外力下就容易發生脆性骨折。

骨骼對于人體就像一個堅硬的支架，支撐著整個身體的輪廓。骨骼分為骨皮質和骨松質，其中骨皮質十分地堅硬。金剛石的硬度是10，人體最堅硬的骨性組織牙釉質的硬度可達到6～7，普通骨骼的硬度可達到4～5。

骨皮質的硬度取決于它的構成和結構。骨皮質的構成包括50%水、17.75%脂肪、12.4%有機物（骨膠質等）和21.85%無機鹽（鈣、鎂、磷、鈉等）。這些物質所構成的組織結構十分精致，包括位于骨皮質的內外表面平行排列的多層內外環骨板、由多層呈同心圓排列的筒狀骨板哈弗骨板和填充在哈弗系統之間的排列不規則的骨間板。

標簽：硬度多少