無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發現20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，如果注意飲食多樣化，少吃動物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過多食用精制面粉，就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。

了解無機鹽對人體的作用

人死后火化的骨灰是不是無機鹽？

骨灰的成分在X—射線粉晶衍射中顯示，和磷灰石很相近，因為火化后，人體的有機質已經都全部燃燒，剩下的成分就是無機質，元素成分以鈣、磷、氧、碳為主。骨灰的各種成分都是肥料，主要成分是鈣及磷質，是細菌最好的肥料，細菌可以借助這些礦物質更易滋生。骨頭的成分主要是骨膠和磷酸鹽。

為什么無機鹽是細胞中許多有機物的重要組成成分?無機鹽不是沒有碳嗎...

這句話確實是錯的。

正確的說法是無機鹽可用于合成有機物，或者是有機物修飾成分。

譬如你的甲狀腺素的合成，就需要碘離子作為原料，而我們日常會攝取碘鹽，其中碘以碘化鉀或者碘酸鉀形式存在。所以，無機鹽確實有可能用于合成有機物。

有機物尤其是蛋白質，其在核糖體上合成之后，還需要修飾（包含空間折疊，多條肽鏈纏繞，化學官能團添加修飾等）這其中化學官能團的增減，就需要無機鹽幫忙。

當然，植物或者自養細菌，能利用二氧化碳或者碳酸鹽（或者其他無機鹽）化學分解，來真的制造有機物，那就是別的故事了。

你知道無機鹽對人體有多重要嗎?

人體細胞中的無機鹽大多以離子形式存在，這些無機鹽只占細胞鮮重的1%至1.5%。無機鹽雖然占比較少，但它在人體中卻有很重要的作用，缺乏不同種類的無機鹽會產生相應的不同癥狀。

第一類，缺少含鈣的無機鹽。鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，當人體缺少鈣元素時容易導致骨質疏松，日常飲食可以多食用一些蛋、奶、海帶等含鈣豐富的食物來補充身體中流失的鈣元素。

第二類，缺少含碘的無機鹽。人體缺少碘元素，易患甲狀腺腫，兒童若缺乏碘元素，智力和體格發育都會受到影響。日常可以通過食用海魚、海帶等含碘元素豐富的食物來補充身體缺乏的無機鹽。要注意的是碘元素雖然屬于人體必需的微量元素，但也要適量補充，過量補充碘并不能增進人體的 健康 和智力水平，反而有害。

第三類，缺少含鉀的無機鹽。鉀的主要生理作用是維持細胞的新陳代謝、調節滲透壓、維持酸堿平衡、保持神經肌肉的應激性和心肌正常功能。當人體缺少鉀元素時，會造成全身無力、疲乏、頭昏眼花的癥狀，嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹。日常生活中可以適當地食用玉米、草莓等含鉀元素的食物，補充身體缺少的鉀元素。如果出現嚴重缺鉀的病情時一定要及時就醫，在醫生的建議下進行治療。

第四類，缺少多種無機鹽元素。這類問題是比較嚴重的，一般來說人體一旦出現多種無機鹽缺失，人體代謝就會紊亂，身體也會出現各種問題，例如體內缺少硒、鎂等人體元素系列，會導致糖、脂代謝紊亂，容易患上糖尿病。

一些無機鹽是人體細胞內復合化合物的重要組成成分，許多種無機鹽對于維持細胞和生物的生命活動有非常重要的作用。所以一定要多注意無機鹽元素的補充，注意合理飲食。

本文由重慶市巫溪縣人民醫院王學敏執業醫師審核把關。

標簽：無機鹽人體重要