葷菜有哪些種類

當今我們所說的葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨、紅燒肉等。其實葷菜，指的是具有刺激性氣味的香草類植物。在古代，佛家認為這些食物會影響人的性情，從而產生欲望，因此主張不要食用這類植物。葷菜主要有五種葷菜，合稱起來為五葷或者是五辛。

佛家跟道家又有各自的區(qū)別。佛家的葷菜不是指雞鴨魚肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性氣味的蔬菜。據相關的資料記載，佛家五葷分別為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥。而道家則是以韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤。這些都可以在《爾雅翼》、《本草綱目》中找到，感興趣的朋友可以翻看一下古典，多了解這方面的知識。

葷菜搭配可以解決我們人體所需的蛋白質補給的問題，如我們常見的豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質。適當的搭配能都大大地提高蛋白質的營養(yǎng)價值。除了可以補充蛋白質，還可以得到人體所需的維生素和無機鹽，調節(jié)身體的酸堿平衡。

通過本次的講解，你們知道葷菜有哪些種類了吧。我相信大家也是增長了見識的，對葷菜的了解也更加地深入。不能因為不喜歡而不去吃葷菜或者是素菜，多多少少都要吃一點，這樣才能補充我們的身體所需。身體健康才是我們最大的財富，希望大家都可以做到葷素搭配兩不誤，養(yǎng)成良好的飲食習慣！！

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