黃豆的結(jié)構(gòu)：胚根、胚芽、胚軸、子葉。黃豆發(fā)芽的條件：一定的水分，充足的空氣，適宜的溫度。

黃豆主根的生長：黃豆萌發(fā)時(shí)，胚根首先突破種皮，而后胚軸伸長，將子葉和胚芽送出地面，子葉為胚根胚芽的發(fā)育提供營養(yǎng)物質(zhì)，胚芽發(fā)育成莖，而胚根發(fā)育成后來根系中的主根。

大豆是雙子葉植物，種子的結(jié)構(gòu)包括種皮和胚兩部分，胚包括胚根、胚芽、胚軸和子葉．種皮其保護(hù)作用，胚芽將來發(fā)育成莖和葉，胚根將來發(fā)育成根，胚軸將來發(fā)育成連接根和莖的部分，子葉通過胚胎發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，種子萌發(fā)后消失．

大豆是由種皮、子葉、胚芽、胚軸組成，其中種皮占8%,子葉占90%, 胚芽與胚軸占2%。大豆含有豐富的營養(yǎng)成分，其中主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、 卵磷脂、無機(jī)鹽和微量元素等。

大豆的結(jié)構(gòu)和組成成分有哪些？

大豆是由種皮、子葉、胚芽、胚軸組成，其中種皮占8%,子葉占90%, 胚芽與胚軸占2%。大豆含有豐富的營養(yǎng)成分，其中主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、 卵磷脂、無機(jī)鹽和微量元素等。

大豆的化學(xué)組成主要是蛋白質(zhì)、油脂和碳水化合物，此外，大豆中還含有微量元素、磷脂、維生素、肌醇、染料木甙、異黃酮甙、各種酶類以及粗纖維。

大豆種子一般含水10－13％，大豆中含蛋白質(zhì)的多少，與種子品種、土壤及氣候條件有關(guān)。大豆品質(zhì)的好壞，對制油和提取食用蛋白質(zhì)都有較為明顯的影響。

標(biāo)簽：大豆成分組成