氯化鈉是不含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的。

再看看別人怎么說(shuō)的。

食鹽中的有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

無(wú)機(jī)鹽
脂肪，蛋白質(zhì)
糖類，蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素

無(wú)機(jī)鹽和食鹽有什么區(qū)別

食鹽化學(xué)名稱叫做“氯化鈉”，化學(xué)符號(hào)：NaCl 是無(wú)機(jī)鹽的一種。無(wú)機(jī)鹽是由金屬陽(yáng)離子和非金屬陰離子或銨根離子和非金屬陰離子組成的化合物。氯化鈉是無(wú)機(jī)鹽的一種！

食用鹽含氮磷鉀嗎？

食用鹽分海鹽，巖鹽，湖鹽。
海水濃縮曬制，海水中的有機(jī)物也會(huì)混雜在內(nèi)，所以氮磷鉀可能會(huì)有。
湖鹽是古代海洋干枯，海水已高度濃縮，溶液中無(wú)機(jī)鹽已結(jié)晶，氯化鈉中會(huì)有氯化鉀微量存在，
巖鹽是氯化鈉礦純度大，除氯化鈉外很少含氮磷鉀元素。

食鹽中的哪些成分使得食鹽有咸味，鈉離子或氯離子嗎

大別山區(qū)一位年過(guò)花甲的老農(nóng)為你回答：
多數(shù)人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，舌頭的味覺(jué)圖，但現(xiàn)在我們已經(jīng)知道這是傳媒的誤導(dǎo)，一直延誤至今。我們能品嘗到味道，主要原因是因?yàn)樯囝^上大約存在的一萬(wàn)個(gè)味蕾感受器，目前認(rèn)為基礎(chǔ)味覺(jué)：咸、甜、苦、酸、鮮，有五種，鮮是最新加入的。實(shí)際上每一個(gè)味蕾都含有所有這五種感受器。所以，要討論咸味是由于氯化鈉中哪一種離子引起的，我們必須知道氯離子和鈉離子是如何影響味蕾的感受的，或者反過(guò)來(lái)味蕾相關(guān)細(xì)胞是如何對(duì)這兩種離子做出響應(yīng)的？
與想象的相反，要研究味覺(jué)的奧秘并沒(méi)有想象中簡(jiǎn)單。圍繞到底是氯離子還是鈉離子引發(fā)咸味，有許多爭(zhēng)論。
一些人認(rèn)為，由于小蘇打并沒(méi)有咸味而氯化鉀則有咸味，因此很明顯是氯離子引發(fā)了咸味。但另一些人則同時(shí)指出，氯化鈣和氯化鎂可一點(diǎn)都不咸，后者反倒發(fā)苦。至于蘇打或者小蘇打的問(wèn)題也許在于它的PH值問(wèn)題，影響了味道，比如有人說(shuō)亞硝酸鈉是咸的，還有硫酸鈉也是咸的同時(shí)還有苦味（這是硫酸根離子的味道），因?yàn)樵赑H值上硫酸鈉和氯化鈉的水溶液的pH值更加接近。至于氯化鉀的咸味好理解，因?yàn)殁c和鉀是“一家人”，今天的代鹽就是用氯化鉀（咸的）來(lái)替代一部分氯化鈉，提供給那些重口味但同時(shí)又想減少對(duì)血壓造成不良影響的人。同時(shí)，也有人指出，精制的食鹽（很純的氯化鈉）的咸味感下降，導(dǎo)致一些人攝入過(guò)多食鹽，高濃度的鈉對(duì)血壓造成不良影響。所以，你看，咸味很可能是一種混合物帶來(lái)的感覺(jué)，在這個(gè)過(guò)程中Na離子也許起到了主導(dǎo)地位，但同時(shí)也受到PH值以及其它離子的干擾和影響。
與鮮、甜和苦味相比，直到今天我們并沒(méi)有在更堅(jiān)實(shí)的層面找到相關(guān)的特異味覺(jué)受體以及基因。所以，咸味很可能是多種物質(zhì)的一種復(fù)合味道，未必是一種簡(jiǎn)單直接的味道，只不過(guò)它的產(chǎn)生和氯化鈉關(guān)系最直接而緊密而已。

標(biāo)簽：食鹽離子咸味