1、豆腐是堿性食物，因?yàn)槎垢嵌節(jié){加石膏做成的，石膏屬于堿性。常吃堿性食物能預(yù)防心腦疾病，還能促進(jìn)腸胃消化，常吃酸性食物能夠促進(jìn)身體對(duì)無機(jī)鹽的吸收。

2、豆腐是我們生活中常見的豆制品，那么它是堿性食品還是酸性食品呢？其實(shí)豆腐是屬于堿性食物，因?yàn)槎垢嵌節(jié){加石膏制成的，石膏又屬于堿性，所以豆腐理應(yīng)屬于堿性食物。

3、堿性食物包括豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕等。他們大多都富含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠預(yù)防心腦疾病和糖尿病，有的食物還有豐富的纖維，可以促進(jìn)腸胃消化。

4、酸性食物包括牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉等。酸性食物能夠促進(jìn)人體血液保持酸堿平衡，其產(chǎn)生的有機(jī)酸能加快人體對(duì)無機(jī)鹽的吸收，但是胃酸過多的人不宜多吃酸性食物。

下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù): 成分 水 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 鈣...

由題中豆腐的成分可知：除水和無機(jī)鹽外，豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)還有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素，含人體所需的微量元素是鐵；若成年人每天食用80g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為：80g×1.4%T1.12g．
故答為：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素，鐵，1.12g．

依據(jù)下表豆腐中一些成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù),回答下列問題:

（1）豆腐中含有水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素等六種營(yíng)養(yǎng)素，鐵屬于微量元素，故答案為：6；鐵；
（2）80g×1.4%=1.12g，故答案為：1.12．

標(biāo)簽：下列豆腐分?jǐn)?shù)