無機(jī)鹽是指無機(jī)化合物中的鹽類，原稱為礦物質(zhì)。無機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽都是以離子的形式存在，由有機(jī)物和無機(jī)物綜合組成。

含有無機(jī)鹽的食物有：奶類制品和綠葉蔬菜，其中主要含有鈣物質(zhì)；堅(jiān)果、大豆、食用鹽等，其中含有鎂元素；肉類、雞蛋和豆類等，其中含有硫元素；紅肉。葉菜類蔬菜等，其中含有鐵元素。

什么蔬菜無機(jī)鹽含量最高?無機(jī)鹽有哪些好處？

鈣：奶類制品和綠葉類蔬菜 鎂：堅(jiān)果，大豆、和可可 鈉：食用鹽(氯化鈉，主要來源)，牛奶和菠菜 鉀：豆類、所有五谷和香蕉 氯：食用鹽是氯的主要飲食來源 硫：肉類、蛋和豆類 鐵：紅肉，葉菜類蔬菜(特別是菠菜) 很多研究指出人類能經(jīng)常受益于無機(jī)鹽的補(bǔ)充。維生素和無機(jī)鹽是相互依賴的，需要互相的存在來達(dá)到充分的效益；只采用綜合維他命劑，而沒有用無機(jī)鹽幾乎不比采用一種維他命和同時有無機(jī)鹽有效。廣泛的大學(xué)研究也顯示出，補(bǔ)充無機(jī)鹽的最大生物相容性形式是螯合無機(jī)鹽(一被連結(jié)到一特別大小的氨基酸)。 無機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，由有機(jī)物和無機(jī)物綜合組成。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無機(jī)鹽，約占人體重量的4～5%。其中含量較多的（＞5g）為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種；每天膳食需要量都在100mg以上，稱為常量元素。另外一些含量低微，隨著近代分析技術(shù)的進(jìn)步，利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發(fā)身光譜等痕量的分析手段，發(fā)現(xiàn)了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素也是人體必需的，每天膳食需要量為μg～mg稱為微量元素。 最重要的微量無機(jī)鹽（RDA

標(biāo)簽：無機(jī)鹽含量蔬菜