無機(jī)鹽的元素有哪些?
作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2022-09-28分類:聚合物瀏覽:398
無機(jī)鹽即無機(jī)化合物中的鹽類,舊稱礦物質(zhì),在生物細(xì)胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%,目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種,其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg,微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。
雖然無機(jī)鹽在細(xì)胞、人體中的含量很低,但是作用非常大,如果注意飲食多樣化,少吃動(dòng)物脂肪,多吃糙米、玉米等粗糧,不要過多食用精制面粉,就能使體內(nèi)的無機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。
無機(jī)鹽介紹
無機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營養(yǎng)素,細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子形式存在,由有機(jī)物和無機(jī)物綜合組成。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無機(jī)鹽,約占人體重量的4~5%。其中含量較多的(>5g)為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種;每天膳食需要量都在100mg以上,稱為常量元素。
另外一些含量低微,隨著近代分析技術(shù)的進(jìn)步,利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發(fā)射光譜等痕量的分析手段,發(fā)現(xiàn)了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素也是人體必需的,每天膳食需要量為μg~mg稱為微量元素。
蔬菜含有什么營養(yǎng)成分?
你好,含有以下幾種營養(yǎng)成分:1、礦物質(zhì)
礦物質(zhì)(mineral),是地殼中自然存在的化合物或天然元素。又稱無機(jī)鹽,是人體內(nèi)無機(jī)物的總稱。是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱,是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。
礦物質(zhì)和維生素一樣,是人體必必需的元素,礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的,每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的,但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。
2、維生素
維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì),在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,也不為人體提供能量。維生素均以維生素原的形式存在于食物中。
3、膳食纖維
最佳來源是全谷類糧食,其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對(duì)人體的作用首先在于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),加快食物通過胃腸道,減少吸收,另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便,可以起到防治便秘的作用。
4、類胡蘿卜素
類胡蘿卜素( carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱, 普遍存在于動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。類胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的主要來源, 同時(shí)還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗癌、延緩衰老等功效。
5、類黃酮
類黃酮(Flavonoids)是植物重要的一類次生代謝產(chǎn)物,它以結(jié)合態(tài)(黃酮苷)或自由態(tài)(黃酮苷元)形式存在于水果、蔬菜、豆類和茶葉等許多食源性植物中。
槲皮素(Quercetin)是最典型的類黃酮,其在C3位羥基上結(jié)合糖分子即形成植物中普遍的成分—蕓香苷(蘆丁)。柑橘屬的多種水果均含有大量的黃酮化合物,如橘紅素(Tangeretin)和川陳皮素(Nobiletin)。
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