利尿通乳、清熱解毒、促進消化、寬腸通便、預防缺鐵性貧血、改善糖代謝、鎮靜助眠、保護肝臟、提高免疫力。

1.利尿通乳
萵筍可入小腸經，有通淋利尿、通乳的功效，可輔助治療小便不利、尿血、乳汁不通等癥。現代研究認為，萵筍中含有豐富的鉀元素，有利于體內的水電解質平衡，因而能促進排尿和乳汁的分泌，適宜高血壓、水腫、心臟病患者食用。
2.清熱解毒
萵筍性甘涼，入胃、小腸經，有清熱解毒、利腸止渴的功效，可輔助治療蟲蛇咬傷、沙虱水腫毒等癥，適宜胃火旺盛、腸熱便秘者食用。
3.促進消化
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
4.寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可輔助治療多種便秘，因此有便秘煩惱的朋友不妨常食萵筍。
5.預防缺鐵性貧血
萵筍中含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利，預防缺鐵性貧血也可以常食萵筍。
6.改善糖代謝
萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵筍，可改善糖的代謝功能。
7.鎮靜助眠
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
8.保護肝臟
萵筍提取物可抑制四氯化碳引起的血清天冬氨酸氨基轉移酶、丙氨酸氨基轉移酶活性升高有明顯的抑制作用，可顯著改善肝小葉脂肪性病變及細胞壞死。
9.免疫作用
現代藥理學研究顯示，從萵筍汁中可以分離出一種叫萵苣凝集素的成分，可以使大、小鼠紅細胞凝聚，可調節鼠類脾臟B細胞的免疫生物學反應。

萵筍的營養價值有哪些？

1、提高人體血糖代謝功能：萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。
2、防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
3、助消化、促食欲：萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動，有助于增進食欲。



擴展資料：
兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
參考資料：萵筍-搜狗百科

為什么不能經常吃萵筍？

萵苣又名萵筍，既是一種營養食品，又具有一定醫療價。

　　對糖尿病人有益

　　萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝。

　　防治缺鐵性貧血

　　萵苣中還含有一定的微量

　　元素鋅、鐵，萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

　　對高血壓、心臟病患者更有益

　　萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓及預防心律紊亂的作用。

標簽：萵筍經常不能