前兩天才吃了熗炒萵筍尖，我運氣好買到了香萵筍，連不愛吃萵筍的女兒都吃了好多。萵筍是很家常的蔬菜，懷孕初期的孕婦當然是可以吃的，我自己懷孕時就吃了很多呢。

孕婦吃萵筍對身體有什么好處呢？

1、如果你是正在忍受便秘苦惱的孕婦，那就試著吃點萵筍吧。萵筍中大量的粗纖維能刺激腸胃蠕動，是預防便秘的好幫手。

2、萵筍是綠葉蔬菜，其中藏著豐富的葉酸，葉酸能預防大部分的胎兒神經管畸形，想要補充葉酸的孕婦吃點萵筍沒錯。

3、萵筍里大部分都是水，熱量糖分都極低，吃了還特有飽腹感。怕長胖的美媽們可以常用萵筍來下飯，這樣可以很好滴控制總熱量的攝入。

4、萵筍是含鉀量比較高的蔬菜，吃了能緩解水腫，防止血壓升高。

萵筍桿適合炒肉片和下火鍋，萵筍尖尖適合清炒。朵拉媽推薦“蒜蓉萵筍尖”這道我家常吃的素菜，做法非常“小兒科”，想吃的各種孕婦們看一眼就能學會：

蒜蓉萵筍尖的做法：

1、萵筍尖一小把，摘好洗凈，瀝干水分備用（一定瀝干水才好吃），嫌葉子太長的可以切成幾段。

2、4-5瓣剝好的大蒜用刀剁碎成較細的蒜蓉備用。

3、打火預熱一下炒鍋，然后倒入適量菜籽油或胡麻油，燒到8-9成熟后下入蒜蓉熗鍋，爆出蒜香味后放入萵筍翻炒1-2分鐘，出鍋前加鹽，翻炒均勻后裝盤。

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懷孕期間需要消耗大量的營養物質，食補是最健康、最天然的一種營養補充方式。

萵筍是一種很好的綠色蔬菜，含有豐富的葉酸和纖維素，很適合孕婦食用。因此，孕婦可以吃萵筍。

纖維素可以促進胃腸蠕動，促進消化，防止孕婦便秘。

葉酸可以有效預防先天性神經管畸形，是備孕中需要補充的營養物質之一。

需要注意的是：很多食物中都含有天然的葉酸，但是食物中葉酸的含量受到光和熱常常不穩定，所以在烹飪的時候時間不要太長，盡量減少葉酸的流失。

下圖介紹一些葉酸含量高的食物，在備孕早期，可以把葉酸含量較高的一些事物納入日常食譜中。

如有疑問，可以向我提問，臨床工作之余會盡力解答，歡迎關注，祝您好孕。

有腎結石可以吃萵筍的嗎？

有腎結石是不能吃萵筍的。萵筍含有草酸，結石病人要注意飲食，含有草酸的食物更要注意避免食用，以此來有效的控制病情。生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、萵筍等，這些食物對于腎結石患者而言無疑是催命符，病人在平時生活中不要食用。

萵苣怎么做好吃？

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但是，如果過多地或是經常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。 萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助于人的生長。近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對于消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的反應。每100克含水分96.4克，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.4克，鈣7毫克，磷31毫克，鐵2毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。萵苣怎么做好吃

涼拌萵苣 材料：主料：萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。

做法

　　1、把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水擠凈。放入盤中。

　　2、往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

熗萵苣腐竹 材料：主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發),40克

　調料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克

做法

　　1. 將腐竹洗凈水發;

　　2. 水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水;

　　3. 萵苣(萵筍)、胡蘿卜刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;

　　4. 冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

　　5. 肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水;

　　6. 木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

　　7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。

木耳萵苣材料：主料：萵筍500克,木耳(干)50克

　　調料：大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克

做法

　　1. 木耳擇洗干凈;

　　2. 萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻;

　　3. 大蔥斜刀切成小段;

　　4. 姜、蒜切小粒;

　　5. 泡辣椒切馬耳朵狀;

　　6. 鍋內放豬油燒到六七成熱;

　　7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生;

　　8. 放蔥、味精和精鹽調味，出鍋盛盤即可。

萵苣枸杞炒肉絲材料：

　　主料：萵筍100克,豬肉(瘦)150克

　　輔料：枸杞子30克,雞蛋清40克

　　調料：大豆油15克,鹽2克,味精2克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大蔥10克,姜5克

做法

　　1. 將瘦肉、萵筍洗凈，均切成長細絲。

　　2. 將肉絲放入碗內，加少許精鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉調和拌勻上漿。

　　3. 將雞湯、味精、精鹽、料酒、濕淀粉、醬油放碗內調成芡汁。

　　4. 炒鍋放油，燒熱，蔥、姜、熗鍋，倒入肉絲翻炒幾下，放入萵筍絲拌炒，再加入枸杞及對好的芡汁，翻炒均勻，淋上明油(熟豆油)即成。

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