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適當吃紅薯對健康還是有利的，紅薯并不像它的價格一樣廉價，它的營養(yǎng)成分十分豐富，是一種健康食品。不過紅薯并不適合多吃，紅薯中的碳水化合物含量較高，100g紅薯含有23g以上碳水化合物，和二兩米飯?zhí)峁┑奶妓衔锵喈敚绻t薯吃得太多還正常吃主食的話必然會讓碳水化合物攝入量超標，造成營養(yǎng)不均衡的情況。

我們平時吃的主食大部分屬于“細糧”，顧名思義就是經過精細處理的主食類食物，它們在出廠前處理工序較多，其中的砂石雜塵處理干凈，但相對損失了不少谷物中特有的麥麩成分，流失了大量膳食纖維，高的能達到流失率80%以上。用紅薯來代替我們的主食是不錯的做法，若完全用紅薯代替米面的話，推薦吃一個普通大小的紅薯，更好的吃法可以吃1捧谷物，最好是細糧搭配粗谷物（大概一小碗米飯），加上一個拳頭大小的紅薯。紅薯代替主食的吃法很多朋友可能都做過，紅薯蒸煮后味道甘甜，還能提升米飯口味，另外，比起“細糧”，紅薯中還保留了更多膳食纖維成分，膳食纖維是一種無法被腸胃直接消化吸收的成分，它能夠延緩食物的消化速度，拖延糖分進入血液的時間，因此有助于平穩(wěn)餐后血糖，另外能延緩胃排空速度，提高飽腹感。 不過，在薯類食物中，紅薯的含糖量相對來說較高，對于糖友來說，還是推薦用土豆、山藥、紫薯等升糖速度更慢的薯類代替細糧做主食。

也正是因為紅薯的含糖量豐富，恢復體力十分有益，如果體力虛損，身體虛弱的人群適合適當吃紅薯，紅薯自古以來受到人們的重視，在產后、病后都是人們愛選擇的恢復類食物。紅薯中還富含多種礦物質、維生素成分。如100g紅薯含有39mg磷、23mg鈣、12mg鎂，130mg鉀，另還有一定量的鐵、錳、鋅、銅等等；紅薯中還含有一定的維生素C、豐富的維生素A和維生素B族，和少量維生素E。紅薯中的豐富膳食纖維還有助促進胃腸蠕動，改善便秘。

糖尿病吃紅薯好嗎？什么量合適？

【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】

要說紅薯是非常適合糖尿病人吃的一種食物，可能很多人都不會相信，紅薯吃起來那么甜，吃了血糖不高才怪？而且有些人吃了紅薯后確實發(fā)現血糖比不吃紅薯高，怎么能說紅薯對糖尿病人有好處呢？這個問題要這樣看：

首先，紅薯吃起來口感甜并不是含糖就多，實際上比起米面來它含有的碳水化合物要少三分之一，也就是說吃了同樣重的米面和紅薯，最終在體內轉化成的血糖還是紅薯要少。之所以有些人吃了紅薯血糖反而升高了，主要是吃法不對。

比如紅薯應當按照主食來對待，即吃了紅薯就要減少米面等主食量，可以按二兩紅薯置換一兩主食的方法來吃；再比如吃紅薯也要像吃主食一樣，配上蔬菜一起吃，而且要吃的慢一點，先吃菜再吃紅薯對血糖的影響就會小很多。

其次，紅薯是高膳食纖維的食物，膳食纖維是不能被人體吸收的，因此它在胃腸中可以起到類似“海綿吸水”的作用，有助于將葡萄糖、脂肪等隱藏起來從而減慢胃腸對它們的吸收速度，吸收的慢了血糖升高的幅度也就低了，有助于控制血糖波動的幅度。更為重要的是，大量的膳食纖維不僅可潤腸通便防治便秘，還將為腸道菌群提供繁殖的有利條件，越來越多的研究發(fā)現：腸道菌群對葡萄糖的吸收量以及快慢都有很大的影響，是未來有效控制血糖的一個新方向，屬于純天然綠色治療方法。

因此，糖尿病人不僅完全可以吃紅薯，可以安排在一日三餐中。當然因為它需要當作主食來對待，所以不能多吃，比如大多糖尿病人每天主食量應控制在4-6兩左右，拿出其中的2兩主食以4兩紅薯替換就是比較合適的量。

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標簽：紅薯糖尿病合適