提問者這里應(yīng)該是想要問我們?nèi)粘Ｉ钪惺雏}的化學(xué)名詞。食鹽，因為加碘，也稱碘鹽，常簡稱為鹽。其主要成份是氯化鈉，舌頭感覺咸味主要是含有鈉離子的緣故，所以大海里游泳時也會感覺有咸味，此外成份里含有氯化鉀，碘化鈉，營養(yǎng)鹽中含有鈣，鐵，鋅，硒等微量元素。

以下內(nèi)容純科普

食鹽可以防輻射？

碘鹽不具有防核輻射功能。食鹽中的碘是用來預(yù)防我國局部地區(qū)缺碘導(dǎo)致的甲狀腺腫大的疾病的，含量很小，達不到防核輻射的功能，緊急情況下應(yīng)對核輻射需要含服碘片。營養(yǎng)鹽中的微量元素硒可以提高人體免疫力，據(jù)說倒是可以預(yù)防生活中電磁輻射的。

鹽在化學(xué)里被稱為氯化鈉，它的化學(xué)式是NaCl。鹽是一種白色粉末狀固體，味道偏咸，易溶于水，水溶液稱為鹽水，鹽水在標準狀況下是一種中性溶液，在水溶中容易離解為鈉離子和氯離子。

前面是抄人家工程師的，下面才是我想說的。

提問題的是沙比

食鹽與工業(yè)鹽有什么區(qū)別？

您好，很高興能回答您的問題，下面我就來說一下我的看法吧！

食用鹽和工業(yè)鹽在外觀上都是白色的，而且都帶有咸味，食用鹽咸味較重，單靠顏色外觀和味道是很難區(qū)分的。事實上，工業(yè)鹽含有很多的亞硝酸鈉，而食用鹽的主要成分是純凈的氯化鈉。工業(yè)鹽不但有氯化鈉還有分子量較高的亞硝酸鈉，誤食可能引起中毒。對人體造成很嚴重的影響，可能發(fā)生危險。所以一定要學(xué)會辨別，千萬不要誤食了。輕度中毒一般不需要治療。較重的中毒需要催吐、洗胃等。

一、結(jié)構(gòu)區(qū)別

　　1、食用鹽是較純凈的氯化鈉。

　　2、工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

二、性質(zhì)區(qū)別

　　1、食用鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。

　　2、工業(yè)用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

三、外觀區(qū)別

　　1、食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。

　　2、工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

四、味道區(qū)別

　　1、食用鹽咸味較重。

　　2、工業(yè)鹽中的亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。

希望我的回答能幫助您！

謝謝邀請。關(guān)于工業(yè)鹽和食用鹽，有些事情您該知道。“食用鹽”是生活中再熟悉不過的一種調(diào)味品了，任何菜肴想要呈現(xiàn)誘人的美味，咸鹽都是一種必須要用的基礎(chǔ)調(diào)味品。基礎(chǔ)的物質(zhì)遍及于生活的點點滴滴，所以它們一旦出現(xiàn)問題總會把大家嚇得夠嗆。這不，最近網(wǎng)絡(luò)上傳播度比較廣的“假冒食鹽”的新聞著實把大家嚇了一跳，市面上怎么還會存在假冒食鹽？它是什么東東？想要將假冒食鹽拒絕于我們的廚房之外，又該如何作為？安全對待食鹽，請您識別真假。

請您各位明確，“假冒食鹽”多是用“工業(yè)用鹽”進行勾兌。

“工業(yè)鹽”和“食用鹽”有何不同？定義如何？無論是食用鹽還是工業(yè)用鹽，其中所含的最主要成分物質(zhì)皆為“氯化鈉”，但是兩種鹽的生產(chǎn)環(huán)境、用途、適用標準以及管理制度等方面都存在較大區(qū)別；這其中比較重要的一個問題是它們的使用對象根本不同，食用鹽一般是指家庭用鹽以及調(diào)味品行業(yè)（醋、醬油以及各類腌制品等物質(zhì)）所使用的食品加工用鹽。而工業(yè)鹽主要是作為氯堿工業(yè)和純堿工業(yè)的原料物質(zhì)，部分還會用于印染、皮革加工以及水處理等行業(yè)。

“工業(yè)用鹽”對于身體有哪些危害？首先，請各位明確一個問題，一般情況下，只要是正規(guī)大型的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出來的鹽類物質(zhì)，無論是食用鹽還是工業(yè)鹽，一般情況下并不會出現(xiàn)“中毒”的問題，網(wǎng)絡(luò)上的很多言論屬于“聳人聽聞”類言論。一般來說，食用鹽和工業(yè)鹽當(dāng)中所含的重金屬砷鉛汞鎘以及亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量其實是比較少的，除非是鹽類產(chǎn)品被外界污染，一般食用鹽和工業(yè)用鹽都不會超過食品安全國家標準中的規(guī)定（工業(yè)副產(chǎn)品鹽除外）。

相對而言，從理論上來看，食用鹽由于對有害元素進行了重點的關(guān)注和檢驗，相對而言流入市場的咸鹽一定是安全的；但是工業(yè)鹽的質(zhì)量和安全性并不能被大家信賴。

其次，值得大家明確的是，實際上很多媒體報道的“造假食鹽”和“工業(yè)鹽中毒事件”都指的是“亞硝酸鹽類的假鹽”。

亞硝酸鹽從成分上來看，實則與工業(yè)鹽是完全不同的物質(zhì)，將亞硝酸鹽歸結(jié)到工業(yè)鹽本身是一種錯誤的觀念。

“鹽”在化學(xué)上本身就是一個通用的概念，像亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等一類具有亞硝酸根的化合物其實都被稱之為“亞硝酸鹽”，而這些物質(zhì)的確是有毒物質(zhì)。 亞硝酸鹽和食鹽一樣有著咸的味道，而且外觀也非常相像，它主要是用于建筑工業(yè)的防凍劑、水處理劑，另外它也作為食品添加劑在肉制品加工中限量使用。

注：王思露原創(chuàng)內(nèi)容，希望對您有所幫助；圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

標簽：食鹽區(qū)別工業(yè)