大豆有啥營養(yǎng)價值?
作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時間:2022-09-07分類:聚合物瀏覽:144
大豆有啥營養(yǎng)價值?我不是營養(yǎng)專家,只是普通的一位老農(nóng)民,但是知道大豆有很多用處。首先是能榨油,豆餅可以喂豬,豬長的很快,2是可以做醬,有醬就有了醬油,有醬就有了醬菜,另外可以做豆腐,千張,豆干,豆渣可以喂豬。聽說還可以制成蛋白肉。所以說大豆用處很多,對人民生活是有幫助的。不過聽說大豆有轉基因的品種,所以要注意了。
您好,我是阿芬美食,很高興回答您的問題。希望我的回答能幫到您。
大豆其實就是黃豆,蛋白質(zhì)含量非常高,并且含有多種人體所必需的氨基酸。其營養(yǎng)價值如下:
1.大豆的蛋白質(zhì)含量豐富,可以與動物蛋白相媲美,有“植物肉”、“綠色乳牛”的美稱,足見人們對它的評價之高。
2.大豆的蛋白質(zhì)中所含人體必需的氨基酸也很豐富,尤其是賴氨酸,含量特別高。
3.大豆的脂肪含量豐富,但是它的脂肪比動物性脂肪含的膽固醇少,不飽和脂肪酸(如亞麻油酸及亞麻油稀酸)含量高,具有降低膽固醇的作用。另外大豆的卵磷脂含量也很豐富,這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育十分重要。
4.大豆還含有鉀、鈉等無機鹽以及人體所必需的微量元素、大豆黃酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。
5.大豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),這些對人體都是十分有益的。
以上就是大豆的營養(yǎng)價值,希望能對您有幫助。
什么樣的黃豆適合磨豆?jié){和做豆腐呢?
不管哪里的.最好自己家里種的安全無公害 還有做豆腐或者豆?jié){最好是黑豆 黑豆比黃豆營養(yǎng)高
黃豆在我們大家眼里可是個好東西,黃豆可以做成豆芽,可以打豆?jié){,還可以磨成豆腐,做出來的這些食物都是營養(yǎng)價值極高的。那么我們在磨豆?jié){和在做豆腐的時候應該選用什么樣的黃豆才適合呢?
磨豆?jié){時應該選用什么樣的黃豆?豆?jié){一直以來都非常流行,很多家長都會把豆?jié){當成日常的飲品給孩子,不僅補充蛋白質(zhì),還能補充鈣質(zhì),補充多種營養(yǎng)物質(zhì)。
打豆?jié){的時候,可以用鮮黃豆,鮮黃豆打出來的豆?jié){,會有一股很好聞的清香味兒,一般人都比較喜歡,打出來口感也比較好。
打豆?jié){的時候也可以用干黃豆,干黃豆打出來的豆?jié){就會有濃濃的豆香味兒,在平常打豆?jié){很多人都會用干黃豆。干黃豆要選擇豆粒兒比較圓的,顏色比較深,但是有一定光澤看起來很好看的,這樣打出來的豆?jié){會非常好喝,當然在用干黃豆打豆?jié){的時候,一定要充分的用清水泡一泡,讓大豆充分吸收水分。這樣既能節(jié)約打豆?jié){的時間。
不管是用鮮黃豆還是用干黃豆,挑選的第1條件就是沒有蟲蛀的。
打豆?jié){的具體步驟。豆?jié){的做法非常的簡單,我們在打豆?jié){的時候除了加入黃豆之外,可以另外加入幾種食材搭配在一起,做出來的豆?jié){會更加濃稠,香味濃郁,更加好喝。
1,把黃豆浸泡一晚上的時間,讓黃豆充分吸收水分。
2,黃豆泡好之后撈出來控干水分,放在豆?jié){機中,然后在豆?jié){機中放入另外的幾種色彩,大米,黑豆等等。
3,按啟動鍵選擇豆?jié){功能鍵,我們只需要等著美味的豆?jié){,出鍋了。
做豆腐時應該選擇什么樣的黃豆?豆腐也是公認的,比較有營養(yǎng)的食物,那么我們在做豆腐的時候怎樣來挑選黃豆呢?一定要選擇,色澤好看,個頭均勻,顏色比較深的黃豆,也不能選擇蟲蛀的黃豆。在挑選黃豆的時候,我們可以放進水里來挑選,漂在水上面的黃豆大多數(shù)都是好的。沉在水里的黃豆是做不出豆腐的,在浸泡黃豆的時候,我們也能分辨出來黃豆的好壞,如果在浸泡的時候黃豆有散瓣兒的,這個黃豆也不是好的,也做不出來豆腐。
豆腐的具體做法。食材:黃豆1千克,水9千克,石膏25克。
1,選擇顏色比較深,色澤好看,沒有蟲蛀的黃豆,放在清水中浸泡5個小時左右。
2,黃豆浸泡好之后,把黃豆和清水,放到粉碎機中,磨出豆?jié){。
3,豆?jié){磨好之后放在鍋中,開火進行煮制,邊煮邊用勺子攪動。鍋中水沸騰后稍微等一會兒關火。
4,把煮好的豆?jié){倒進一個小盆中,測量一下溫度,80攝氏度是最好的,我們?nèi)〕?5克的石膏粉,加入125克的清水,攪拌均勻之后倒入溫度為80攝氏度的豆?jié){內(nèi),一定要邊攪拌邊進行加入,等加入之后蓋上蓋子,等待15分鐘左右。
5,把小盆中的豆腐花倒進豆腐模具中。包起來,蓋上蓋子,放一個比較重的東西壓起來。大約等待兩個小時左右,豆腐就制作好了,在家里制作豆腐的過程還算是比較簡單的。
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