用大豆發(fā)酵當(dāng)肥料，也是現(xiàn)在農(nóng)民自己家種的蔬菜和農(nóng)作物，種出來(lái)的菜和農(nóng)作物也是最好的肥料。

大家都知道，大豆是很貴的，好大的大豆農(nóng)民是不會(huì)舍得用它做肥料，如果大豆生蟲(chóng)子，或者進(jìn)口的便宜大豆，是可以做肥料的。

具體的方法，把黃豆泡開(kāi)，上鍋蒸熟，放在一個(gè)池子里，讓大豆自然發(fā)酵，發(fā)酵好的大豆經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，自然就變臭了。

發(fā)酵好的大豆可以直接做底肥，發(fā)酵好的大豆，有大量的益生菌，可以使農(nóng)作直接的吸收，也可以改良土壤結(jié)構(gòu)，用大豆種出的植物，長(zhǎng)的好，產(chǎn)量高。特別是秋天種植的大白菜和蘿卜，是最好的肥料。

煮黃豆吃有營(yíng)養(yǎng)嗎？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？

黃豆，一種再普通不過(guò)的食品。在各種菜肴中都可以見(jiàn)到它的身影，涼拌小菜中有黃豆，熬粥燉湯有黃豆，就連包餃子等食肴中也可以見(jiàn)到黃豆。正因?yàn)槿绱耍S豆的普及度其實(shí)很高，另外黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)也可圈可點(diǎn)，經(jīng)常食用對(duì)于身體有著很積極的作用。

黃豆，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何？黃豆，一種蛋白豆類(lèi)。其中含有豐富的蛋白質(zhì)物質(zhì)，其中所含蛋白質(zhì)的量是肉類(lèi)的1.75倍，而且相對(duì)而言質(zhì)量還挺高，與大米等谷物類(lèi)食物一同食用可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。

另外，黃豆中還含有像大豆異黃酮、皂甙、礦物質(zhì)鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、銅、錳等元素；另外經(jīng)常食用黃豆也能補(bǔ)充較為充足的B族維生素和纖維素類(lèi)物質(zhì)。憑上述而論，說(shuō)它是一種全民營(yíng)養(yǎng)豆類(lèi)食品并不為過(guò)。

經(jīng)常食用黃豆對(duì)身體有哪些好處？補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥：

黃豆當(dāng)中含有豐富且質(zhì)量較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)論是蛋白質(zhì)還是B族維生素，經(jīng)常食用黃豆可以很好的補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而就能夠起到預(yù)防這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏的問(wèn)題。

促進(jìn)蛋白質(zhì)均衡攝入：

黃豆當(dāng)中富含氨基酸當(dāng)中的賴(lài)氨酸，而賴(lài)氨酸恰恰是大米等普通谷物食品中缺乏的氨基酸，經(jīng)常食用可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)的完美吸收，增強(qiáng)身體的免疫能力。

促進(jìn)腸道代謝，預(yù)防便秘等問(wèn)題的發(fā)生：

黃豆的食用方式有很多，很多人感覺(jué)它吃起來(lái)有一種“拉嗓子”的感覺(jué)，這是因?yàn)辄S豆中含有充足的膳食纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸道的新陳代謝，讓您的排便過(guò)程變得更加順暢，從而就可以預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等腸道疾病的發(fā)生幾率。

有適當(dāng)?shù)拿廊葑饔茫?/p>

黃豆當(dāng)中含有豐富的植物雌激素—“大豆異黃酮”，這種物質(zhì)經(jīng)常適量攝入對(duì)于皮膚健康也有促進(jìn)作用，特別對(duì)于愛(ài)美的女士來(lái)說(shuō)，拋開(kāi)劑量來(lái)看可以美容養(yǎng)顏，無(wú)疑是一件好事。

言說(shuō)于此，黃豆，也就是大家經(jīng)常所說(shuō)的大豆，是一種營(yíng)養(yǎng)素比較豐富的食物，建議大家多吃，而且可以采用更多的食用方式。

黃豆，可以直接吃，也可以食用豆制品：除了直接煮黃豆、蒸黃豆以外，像豆?jié){、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮、納豆、腐乳、豆豉等豆類(lèi)食品也是建議大家可以經(jīng)常選擇的。

煮黃豆好嗎？很多人選擇食用煮黃豆，其實(shí)這是一件非常靠譜的吃法，選擇低溫烹調(diào)，減少黃豆中營(yíng)養(yǎng)素的損失，還原食物的本真味道，未嘗不是一件愜意的事情。

健康吃黃豆，應(yīng)該怎樣做？與米飯蒸食，效果不錯(cuò)：

建議可以和米飯一同蒸食黃豆中富含賴(lài)氨酸，大米等基礎(chǔ)谷物食品中恰好缺乏賴(lài)氨酸，兩者一同蒸煮更容易達(dá)成蛋白質(zhì)均衡互補(bǔ)，建議您各位要經(jīng)常為之。

過(guò)量也會(huì)帶來(lái)負(fù)擔(dān)：

黃豆雖好，亦不可過(guò)量攝入，建議大家每天都要吃些黃豆或者其豆制品，但食用量不可過(guò)多，避免給代謝器官帶來(lái)壓力，說(shuō)到具體，每日食用豆類(lèi)食品不建議超過(guò)100克。

黃豆，很不錯(cuò)的食物，雖然是植物性食品，卻有著動(dòng)物性食品的味道及營(yíng)養(yǎng)，吃可以，但要健康品鑒，愿您安康生活，靠譜品鑒美味。

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煮黃豆吃，當(dāng)然有營(yíng)養(yǎng)了。任何食物都有它的營(yíng)養(yǎng)所在，更何況是豆類(lèi)。

干黃豆的吃法很多，可以用來(lái)泡發(fā)吃煮的黃豆，可以搭配煮花生調(diào)拌。還可以泡發(fā)煮熟，與肉搭配做菜做湯。煮黃豆可以說(shuō)在美食界都是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>

煮黃豆吃得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值煮黃豆，黃豆中的營(yíng)養(yǎng)都保存，比如蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、以及維生素和礦物質(zhì)等。黃豆中所含的蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。所含的不飽和脂肪酸高達(dá)85%，具有預(yù)防心腦血管疾病的作用。所含的磷脂對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)活動(dòng)都有重要的作用。所含的碳水化合物中。主要成分為棉子糖和水蘇糖，這兩種糖可以促進(jìn)腸道益生菌增值，促進(jìn)排便。

所以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，包括整個(gè)豆類(lèi)及其制品都是推薦每天食用的健康食品。

煮黃豆也是比較好的一種烹調(diào)方法。大豆中含有抗胰蛋白酶因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆難以分解人體可吸收利用的各種氨基酸，這樣經(jīng)過(guò)煮熟后，這種因子被破壞，消化率提高。

煮黃豆從蛋白質(zhì)的吸收率來(lái)看既然題主所問(wèn)的是黃豆的一種吃法(烹調(diào)方法)，那就要看這種吃法人體吸收利用率如何了。因?yàn)槲覀兂允澄铮还庖袪I(yíng)養(yǎng)，還要看吸收利用率如何。

不同的加工烹調(diào)方法，對(duì)大豆蛋白的消化利用率又明顯的影響。

圖表對(duì)比:

從以上可以看出，煮熟整粒的黃豆，相比于加工后的豆制品在蛋白質(zhì)的消化率上要低。這應(yīng)該也就是煮著吃黃豆比其他的吃法稍微差一點(diǎn)的一點(diǎn)。

標(biāo)簽：營(yíng)養(yǎng)黃豆價(jià)值