有機(jī)物：有機(jī)化合物的簡稱。過去指構(gòu)成動(dòng)植物的化合物，認(rèn)為只有動(dòng)植物才能產(chǎn)生。由于這些物質(zhì)都含有碳元素，所以現(xiàn)在是指含碳化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等少數(shù)簡單含碳化合物除外)的總稱?？捎蓜?dòng)植物、煤、石油、天然氣等分離而得，但主要用人工方法合成。例如糖、油脂、蛋白質(zhì)和乙醇、醋酸、丙酮等等。根據(jù)分子結(jié)構(gòu)可分為開鏈化合物、碳環(huán)化合物和雜環(huán)化合物。根據(jù)所含的官能團(tuán)可分為烴、醇、醛、醚、酸等等與無機(jī)化合物相比，有機(jī)化合物的種類眾多，一般揮發(fā)性大，熔點(diǎn)和沸點(diǎn)較低，反應(yīng)較慢，溶于有機(jī)溶劑，且能燃燒。
高分子化合物：又稱高聚物，有時(shí)又稱大分子化合物。分子量高達(dá)幾千到幾百萬，絕大數(shù)是許多分子量不同的同系混合物。根據(jù)來源可分為天然高分子化合物和合成高分子化合物。天然高分子化合物一般根據(jù)來源或性質(zhì)有專用名稱，如纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)、木質(zhì)素、石棉、云母等等
油脂主要成分是脂肪酸三甘油酯，不夠高分子化合物，是有機(jī)物。

標(biāo)簽：高分子化合物油脂請問