高分子化合物是由一類(lèi)相對(duì)分子質(zhì)量很高的分子聚集而成的化合物，也稱(chēng)為高分子、大分子等。一般把相對(duì)分子質(zhì)量高于10000的分子稱(chēng)為高分子。高分子通常由103～105個(gè)原子以共價(jià)鍵連接而成。由于高分子多是由小分子通過(guò)聚合反應(yīng)而制得的，因此也常被稱(chēng)為聚合物或高聚物，用于聚合的小分子則被稱(chēng)為“單體”。 　　

舉例：纖維素、蛋白質(zhì)、蠶絲、橡膠、淀粉等天然高分子化合物，以及以高聚物為基礎(chǔ)的合成材料，如各種塑料，合成橡膠，合成纖維、涂料與粘接劑等。

至于脂肪是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，天然油脂(當(dāng)然包括動(dòng)物油脂啦)分子量一般都在1000以下，高分子化合物分子量一般應(yīng)在幾萬(wàn)以上，所以天然油脂都不是高分子化合物。

油脂，淀粉，蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物嗎

1、無(wú)論是中文，還是英文，遇到“油脂”，就亂了。
中文的 油脂 = 油 ＋ 脂 = oil + fat，oil 可能是脂肪的脂油，也可能是石油；
在英文中更亂，oil fat lipid，慣例是很少提 oil，以 fat 概括 oil，而 lipid 則更專(zhuān)業(yè)。
fat 脂、 carbohydrate 碳水化合物、protein 蛋白質(zhì)，是我們的三大營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

2、淀粉 （starch, 或 amylum），是大量的葡萄糖 glucose, 通過(guò)糖苷鍵（Glycosidic
bond，就是幾十年前所說(shuō)的配糖鍵）連接而成。自然屬于天然高分子化合物。

3、在傳統(tǒng)上，生物化學(xué)中，有三類(lèi)高分子 macromolecule：
nucleic acids 核酸, proteins, carbohydrates 。
油脂的質(zhì)量之大，完全可以算是高分子；
由于不是聚合而成，所以就有了大分子跟高分子之爭(zhēng)。
　　有人說(shuō)脂屬于高分子；有人說(shuō)脂只是大分子，而不是高分子。

請(qǐng)參看英文解釋?zhuān)?br> A macromolecule is a very large molecule commonly created by polymerization of smaller subunits. In biochemistry, macromolecules are the three conventional biopolymers (nucleic acids, proteins, and carbohydrates), as well as non-polymeric molecules with large molecular mass such as lipids and macrocycles.

標(biāo)簽：高分子化合物淀粉蛋白質(zhì)