與低分子化合物相比，由于聚合物分子量高，結(jié)構(gòu)和分子量又有多分散性，因此聚合物在進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)時(shí)有以下幾方面特征:
　　(1)如反應(yīng)前后聚合物的聚合度不變，由于原料的原由官能團(tuán)往往和產(chǎn)物在同一分子鏈中，也就是說(shuō)，分子鏈中官能團(tuán)很難完全轉(zhuǎn)化，此類反應(yīng)需以結(jié)構(gòu)單元作為化學(xué)反應(yīng)的計(jì)算單元。
　　(2)如反應(yīng)前后的聚合物的聚合度發(fā)生變化，則情況更為復(fù)雜。這種情況常發(fā)生在原料聚合物主鏈中有弱鍵，易受化學(xué)試劑進(jìn)攻的部位，由此導(dǎo)致裂解或交聯(lián)。
　　(3)與低分子反應(yīng)不同，聚合物化學(xué)反應(yīng)的速度還會(huì)受到大分子在反應(yīng)體系中的形態(tài)和參加反應(yīng)的相鄰基團(tuán)等的影響。
　　(4)對(duì)均相的聚合物化學(xué)反應(yīng)，反映常為擴(kuò)散控制，溶劑起著重要的作用。對(duì)非均相反應(yīng)則情況更為復(fù)雜。

配方奶粉中的MFGM乳脂球膜是什么？有什么作用？

什么是乳脂球膜？
乳脂球膜，是乳腺在分泌時(shí)包被在脂肪滴外的膜蛋白，是磷脂、鞘磷脂(神經(jīng)節(jié)苷脂、神經(jīng)鞘磷脂、甘油磷脂）、多種蛋白組成的3層膜結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成分獨(dú)特，其中含有一百多種蛋白質(zhì)。只存在于人乳和動(dòng)物乳汁中，不存在于非乳制品食物中。也就是說(shuō)奶粉中實(shí)際是天然存在的。



乳脂球膜對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和健康有著非常重要的作用，目前的研究進(jìn)展得出，在腸道、腦部和免疫方面有利：
1）乳脂球膜MFGM與DHA共同支持大腦的發(fā)育



正常情況下在胎兒期大腦細(xì)胞數(shù)量便增殖完成，可達(dá)140億-150億個(gè)，出生后不再增加，主要是神經(jīng)突觸的增殖。



寶寶出生以后大腦的進(jìn)一步發(fā)育，不僅需要DHA的參與，MFGM也扮演著不可或缺的角色，幫助神經(jīng)髓鞘的形成，在中樞神經(jīng)中維持著神經(jīng)信號(hào)的有效傳導(dǎo)，利于信號(hào)傳遞快速、完整、避免信號(hào)損失，讓大腦反應(yīng)靈敏。目前的臨床證據(jù)顯示，飲食補(bǔ)充含MFGM或其組分可有益于對(duì)嬰兒和幼童維持健康認(rèn)知發(fā)育、認(rèn)知功能以及行為調(diào)節(jié)。



2）利于腸道的健康，增強(qiáng)腸道免疫保護(hù)能力
乳脂球膜在腸道具有保護(hù)腸黏膜、受損細(xì)胞修復(fù)、抗感染作用，與益生菌結(jié)合能加強(qiáng)新生的免疫力成熟，提高自身的抵抗力。



3）提高機(jī)體免疫力
具有免疫調(diào)節(jié)能力，對(duì)先天免疫力的形成起著非常重要的作用。



既然動(dòng)物奶中天然存在為什么還添加？
奶粉生產(chǎn)中，均質(zhì)和熱處理環(huán)節(jié)會(huì)改變?nèi)橹蚰さ幕钚裕橹蚰さ慕Y(jié)構(gòu)及含量受奶牛品種，產(chǎn)奶周期的影響會(huì)出現(xiàn)差異，那么嬰幼兒配方奶粉成品中乳脂球膜的含量也不盡相同，為了優(yōu)化奶粉配方，奶粉中添加乳脂球膜，被認(rèn)為對(duì)嬰兒的健康更有利。

標(biāo)簽：乳脂什么奶粉