與低分子化合物相比，由于聚合物分子量高，結構和分子量又有多分散性，因此聚合物在進行化學反應時有以下幾方面特征:
　　(1)如反應前后聚合物的聚合度不變，由于原料的原由官能團往往和產物在同一分子鏈中，也就是說，分子鏈中官能團很難完全轉化，此類反應需以結構單元作為化學反應的計算單元。
　　(2)如反應前后的聚合物的聚合度發生變化，則情況更為復雜。這種情況常發生在原料聚合物主鏈中有弱鍵，易受化學試劑進攻的部位，由此導致裂解或交聯。
　　(3)與低分子反應不同，聚合物化學反應的速度還會受到大分子在反應體系中的形態和參加反應的相鄰基團等的影響。
　　(4)對均相的聚合物化學反應，反映常為擴散控制，溶劑起著重要的作用。對非均相反應則情況更為復雜。

配方奶粉中的MFGM乳脂球膜是什么？有什么作用？

什么是乳脂球膜？
乳脂球膜，是乳腺在分泌時包被在脂肪滴外的膜蛋白，是磷脂、鞘磷脂(神經節苷脂、神經鞘磷脂、甘油磷脂）、多種蛋白組成的3層膜結構，結構復雜，成分獨特，其中含有一百多種蛋白質。只存在于人乳和動物乳汁中，不存在于非乳制品食物中。也就是說奶粉中實際是天然存在的。



乳脂球膜對生長發育和健康有著非常重要的作用，目前的研究進展得出，在腸道、腦部和免疫方面有利：
1）乳脂球膜MFGM與DHA共同支持大腦的發育



正常情況下在胎兒期大腦細胞數量便增殖完成，可達140億-150億個，出生后不再增加，主要是神經突觸的增殖。



寶寶出生以后大腦的進一步發育，不僅需要DHA的參與，MFGM也扮演著不可或缺的角色，幫助神經髓鞘的形成，在中樞神經中維持著神經信號的有效傳導，利于信號傳遞快速、完整、避免信號損失，讓大腦反應靈敏。目前的臨床證據顯示，飲食補充含MFGM或其組分可有益于對嬰兒和幼童維持健康認知發育、認知功能以及行為調節。



2）利于腸道的健康，增強腸道免疫保護能力
乳脂球膜在腸道具有保護腸黏膜、受損細胞修復、抗感染作用，與益生菌結合能加強新生的免疫力成熟，提高自身的抵抗力。



3）提高機體免疫力
具有免疫調節能力，對先天免疫力的形成起著非常重要的作用。



既然動物奶中天然存在為什么還添加？
奶粉生產中，均質和熱處理環節會改變乳脂球膜的活性，乳脂球膜的結構及含量受奶牛品種，產奶周期的影響會出現差異，那么嬰幼兒配方奶粉成品中乳脂球膜的含量也不盡相同，為了優化奶粉配方，奶粉中添加乳脂球膜，被認為對嬰兒的健康更有利。

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