面粉的主要成分是淀粉，淀粉屬于高分子化合物，化學通式是(C6H12O6)n，這個n通常會取到一個很大的值，所以面粉屬于高分子化合物

(1/2)蛋白質、淀粉、脂肪是三種重要營養物質，其中什么不是高分子化合物？這三種物質水解最終產物分別...

脂肪不是高分子化合物。因為脂肪分子式中不含n
這三種物質水解最終產物分別是蛋白質到氨基酸，淀粉到葡萄糖，脂肪到高級脂肪酸和甘油。
在蛋白質水解最終產物分子中，含有官能團：氨基和羧基。

高分子化合物是什么？

??如果從字面上看，它應該就是一種由高分子組成的化合物。可問題是我們并不知道什么是高分子！這個所謂的高分子，它又比一般的分子“高”在哪里呢？我們已經知道，分子是由原子構成的。，構成分子的原子可以是一個單原子，也可以是兩種或兩種以上的原子。那么高分子是不是由很多種原子構成的呢？事實并不是這樣的。
??構成高分子的原子種類并不多，但是原子的數量卻非常多，可達到100個以上。所以，高分子要比一般的分子更大，分子量也更大，這就是它的高明之處。高分子其實是由很多分子量很小的單體聚合而成的，比如說許多乙烯分子聚合在一起之后，就形成了聚乙烯高分子。高分子的聚合有很多種形式，可以是同一種分子聚合在一起；也可以是相同數量的不同單體聚合在一起；還可以是不同數量的不同單體聚合在一起。
??分子聚合以后，所形成的高分子兼具各種單體的優點，所以高分子的用途很廣。金屬合金的性能要比單一的金屬好得多，原因就在于此。由高分子所組成的物質，我們就叫它高分子化合物。生活中有很多天然的高分子化合物，比如說纖維素、蛋白質、蠶絲、淀粉等，也有很多以高分子化合物為基礎的合成材料，比如說塑料、橡膠、尼龍、涂料等。
??高分子化合物對我們人體的貢獻也是很大的，它可以制成人工角膜、人工骨骼、人工皮膚等，這樣就可以替換人體內損壞的組織和器官了。

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