糖類里面的多糖是天然有機高分子化合物、蛋白質是天然有機高分子化合物。油脂不是天然有機高分子化合物。

簡稱天然高分子。相對于合成高分子而言，是自然界或礦物中由生化作用或光合作用而形成高分子化合物。存在于動物、植物或礦物內。例如纖維素、淀粉、蛋白質、木質素、天然橡膠、石棉、云母、核酸等。常含有其他高分子物質或礦物雜質。可用物理和化學方法凈化、加工或改性。

結構

高分子層次比較多，通常所謂一級結構是指高分子 鏈本身的結構，包括結構單元的化學結構、立體化學構 型和構象、結構單元之間的鍵接和序列等。二級結構指 孤立的高分子鏈，即稀溶液中高分子的形態，如無規線 團、螺旋、雙螺旋、剛性棒或橢球等。三級結構指高分 子聚集態結構，即分子鏈之間的堆砌(見高分子鏈結構)。

高分子結構的不同層次的幾何尺寸差別很大，要用 不同的方法進行研究，例如一級結構要用化學方法、色 譜、高分辨率的核磁共振譜、紅外及□曼光譜、X射線電 子能譜等；二級結構要用各種輻射的散射方法、流體力 學方法、光學方法等；三級結構主要依靠各種輻射的散 射及衍射、光學顯微鏡和電子顯微鏡等。

高分子鏈細而長，如果有取向排列的區域，將強烈 地呈現物理－力學性質上的各向異性，在分子鏈取向的 方向上使力學強度和模量大為提高。

糖類里面的多糖是天然有機高分子化合物蛋白質是天然有機高分子化合物油脂不是天然有機高分子化合物

標簽：高分子化合物糖類蛋白質