油脂的相對分子質量雖然較大，但不屬于高分子化合物，高分子化合物應該指一個鏈節帶有底數n的物質。也不一定是飽和烴的衍生物。油是不飽和高級脂肪酸的甘油酯，脂肪是飽和高級脂肪酸的甘油酯。雙鍵越多，沸點越低

油脂屬于高分子化合物么?為何?

油脂不是高分子化合物 “油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯，統稱為油脂。”“高分子化合物，是指那些由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物。”

下列關于有機化合物的認識正確的是（　　）A．天然油脂是高分子化合物，同時也是混合物B．淀粉、纖維素的

A．油脂相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，故A錯誤；
B．淀粉、纖維素的結構不相似，分子組成也不相差n個CH2原子團，所以不屬于同系物，B錯誤；
C．氨基酸和蛋白質分子中都含有氨基和羧基，屬于兩性物質，故C正確；
D．糖類中的單糖不能再水解，故D錯誤；
故選：C．

標簽：高分子化合物有機化合物混合物