大分子化合物分子的質(zhì)量分?jǐn)?shù)超過10000的化合物，通常以有機(jī)物為多數(shù)，例如蛋白質(zhì)，糖類，脂肪等。無機(jī)化合物代表主要有高分子聚合物，例如聚氯乙酸，聚乙炔等等。

糖類和核酸是什么關(guān)系？

核酸，分為DNA和RNA 分別由脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸脫水縮合而來，，脫氧核糖核苷酸由磷酸基團(tuán)、脫氧核糖、含氮堿基組成，核糖核苷酸由磷酸基團(tuán)、核糖、含氮堿基組成，，其中脫氧核糖、核糖 都屬于糖類 核酸是天然高分子化合物，，糖類中的多糖（淀粉、纖維素、糖原等）也是天然高分子化合物同屬于生命的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（水，無機(jī)鹽，糖類，脂質(zhì)，核酸，蛋白質(zhì)）

血糖高到底能不能吃南瓜？有人說大米、土豆、南瓜都不適合血糖高的人吃，為什么？

【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】

南瓜吃起來口感有點(diǎn)甜，土豆出含有大量的淀粉、西瓜含糖量很高，如此等等的說法經(jīng)常會(huì)聽到，特別是很多糖尿病患者因此而不敢吃，其實(shí)這是對(duì)糖尿病合理飲食到底什么才是合理，以及如果看待各種食物對(duì)血糖的影響等問題不了解所致。

日常飲食是血糖的主要來源，主要是由食物中的碳水化合物分解成的葡萄糖提供，而碳水化合物在所有的食物中都會(huì)含有，只是含有量多少不同而已。從對(duì)血糖的影響來說，含有的碳水化合物越少對(duì)血糖的影響越小，反之則越大。但與些同時(shí)，食物對(duì)血糖的影響還與消化吸收的速度有關(guān)。

同樣數(shù)量的糖，慢慢被吸收后血糖升高幅度會(huì)低，如果快速吸收則血糖快速升高，造成了血糖的大幅波動(dòng)，但兩者最終吸收的總量卻是一樣的，因此即便是含糖量較多的食物，吃法不同對(duì)血糖的影響也不一樣。比如只吃一碗米飯和一碗米飯配以大量的蔬菜一起吃，蔬菜中大量的膳食纖維可以阻礙小腸對(duì)葡萄的吸收，血糖升高的速度會(huì)大幅下降，控制好進(jìn)食量并不會(huì)對(duì)血糖造成太大的影響。

明白了這些道理，再來看南瓜、土豆、紅薯、山藥等糖尿病人想吃又不敢吃的食物，與米面等主食對(duì)血糖的影響究竟有什么不同，就會(huì)心中有數(shù)了。來做一下對(duì)比：

看了這樣的數(shù)據(jù)，就會(huì)知道其實(shí)南瓜等食物中含有的碳水化合物遠(yuǎn)低于米面，吃了同樣重量的南瓜和米面，其實(shí)南瓜對(duì)血糖的影響會(huì)更小。同樣的道理，紅薯、土豆、山藥等也是一樣，只要注意把它們當(dāng)作主食對(duì)待，不要多吃，且吃的時(shí)候多配蔬菜等一起吃，完全可以做到想吃就點(diǎn)吧！

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標(biāo)簽：血糖南瓜大米