現在，市場上的食用油種類繁多，花生油、調和油、色拉油、葵花籽油、菜籽油等，讓消費者目不遐接，不知從何選購。但據專家介紹，所有的食用油按生產工藝區分只有兩種，即物理壓榨油和化學浸出油。

物理壓榨油是靠物理機械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來，提純精制而成。純物理壓榨法融合了現代的科學技術，特別是在加工過程中采用全封閉、無污染的機械化壓力制油技術，高科技提取等技術，具有整個生產過程無污染，產品天然營養不受破壞，原汁原味等特點。它的安全、衛生、營養深受國內外消費者的喜愛。

化學浸出油是用化學制油方法將油脂從油料中分離出來的油品。它主要采用“六號”溶劑油（六號輕汽油）將大豆原料充分“浸泡”，然后高溫提取，經過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫蠟、脫色、脫臭、脫酸）精煉而成。這種生產方法出油率高、成本低，但食用油中難免有溶劑殘留，因此，國家對浸出油溶劑殘留量有著嚴格的規定。

隨著人們生活水平的提高，食品的安全、衛生、無污染、營養與健康成為人們追求的時尚，消費者有必要了解自己吃的油屬“物理壓榨”還是“化學浸出”。所以，國家有關部門明文規定，從去年的5月1日起，所有食用油的標鑒上都要明確標注“壓榨”或“浸出”的字樣，以便讓消費者明明白白消費。

如何辨別真正的壓榨油

隨著人們物質水平提高，面對超市內琳瑯滿目的桶裝植物油，越來越多的消費者選擇安全、無污染、營養豐富的“壓榨油”，現在“壓榨油”成了“健康油”的代稱。但目前消費在選擇食用油時，除了品牌的選擇，多數人還是憑著油瓶包裝上的介紹，或廠家促銷人員的推介來做判斷，常常會發生識別不清、買錯商品、利益受損。那么，到底什么是真正的“壓榨油”？又有那些方法可以鑒別呢？

真正的“壓榨油”是采用純物理壓榨制油工藝、經過精心選料、培炒、物理壓榨、最后經天然植物纖維過濾技術生產而成。此工藝保留了油料內的豐富營養，無化學溶劑污染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證產品的安全、純正、營養、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用。“壓榨油工藝”目前在國內基本用于花生油、橄欖油、堅果油、芝麻油等高檔油品。

那么，怎么識別真正的“健康壓榨油”呢？可以按以下幾個方面進行鑒別：

一：看瓶帖標注和產品介紹資料：壓榨油不經過高溫提煉，不經過脫臭、脫色、脫脂、脫膠、脫蠟、脫酸“六脫”精煉工藝，沒有化學溶劑殘留問題；

二：壓榨油不含抗氧化劑（TBHQ）：壓榨油保留了原料里豐富的維生素E，維生素E能起到天然保鮮的作用，無須添加任何化學防腐劑。

三：看油品濃度：好壓榨油濃度高，油品掛壁時間久，使用量只需普通油的1/2，從根本上達到“少吃油、吃好油”的健康目的；

四：聞油品香味：打開瓶醇香撲鼻（壓榨油是天然原料香味），壓榨工藝能最大程度保留原料醇香；

五：嘗油品味道：只榨取原料第一道原汁，原汁原味的“初榨油”更美味更營養；

六：比油品價格：壓榨工藝對原料要求較高，出油率低，花生營養價值高，成本高，所以，壓榨油相對價格較高。

還有一種更先進的壓榨制油工藝——“魯花5S純物理壓榨工藝”。該工藝通過先進技術對選料、焙炒、壓榨、過濾、存儲幾大環節的嚴格管控，它全過程都不需要添加化學產品，也就根本不存在溶劑殘留問題，成功保存了成品油脂中的天然營養成份和花生的200多種天然香味。這種曾經引發中國食用油二次革命的“魯花5S純物理壓榨工藝”，得到國內油脂專業權威人士認可，達到國際先進水平，具有整個生產過程無化學污染，產品天然營養不受破壞，原汁原味、油品濃度高等特點。它的安全、衛生、營養深受國內外消費者的喜愛。

以上標準能幫助大家識別真正的“壓榨油”，只有適合長期食用的“健康油”，才能真正為我們的身體加“油”！。

標簽：什么榨油區別