一、有哪些維生素能通過化學方法合成

一、化學合成維生素c用葡萄糖作為原材料。

二、維生素c工業(yè)生產法：

1、1980年在中國科學院北京微生物研究所的研究員尹光琳發(fā)明“維生素C二步發(fā)酵新工藝”，大幅改進了Reichstein的一步發(fā)酵法，減低維生素C的生產成本。此法先將葡萄糖還原成為山梨醇，經(jīng)過第一次細菌發(fā)酵成為山梨糖，再經(jīng)過第二次細菌發(fā)酵轉化為KGA(2-keto-gulonicacid），最后異化成為維生素C。

2、1933年瑞士化學家Tadeus Reichstein發(fā)明了維生素C的工業(yè)生產法。此法是先將葡萄糖還原成為山梨醇，經(jīng)過細菌發(fā)酵成為山梨糖，山梨糖加丙酮制成二丙酮山梨糖（Di-acetone sorbose），然后再用氯及氫氧化鈉氧化成為二丙酮古洛酸DAKS（Di-acetone-ketogulonicacid）。DAKS溶解在混合的有機溶液中，經(jīng)過酸的催化劑重組成為維生素C。

二、維生素C的生產選擇適合的原材料，并給出理由

笑話！

不錯，番石榴、獼猴桃、紅棗、葡萄柚、柑橘，這些水果里面的確含有維生素C，不過含量都不高！

50個新鮮的橙子里面維生素C的含量不超過250mg，如果廠家拿這些水果作為維生素原材料的話，絕對破產，你自己算算成本？

目前維生素C的原材料有兩種（當然，不包括化工合成的）：

第一種是針葉櫻桃，不過全世界90%的針葉櫻桃樹都在美國安利公司的農場，幾乎是獨家生產，安利的維生素C之所以好，和針葉櫻桃是分不開的！

第二種是紫玫瑰，這種是全世界絕大多數(shù)保健品公司生產維生素C的原材料！

三、植物如何合成維生素C

能夠治療壞血病并且具有酸性,所以稱作抗壞血酸。在檸檬汁、綠色植物及番茄中含量很高?？箟难崾菃涡逼Щ蜥樉В菀妆谎趸擅摎鋲难?脫氫壞血酸仍具有維生素C的作用。在堿性溶液中，脫氫壞血酸分子中的內酯環(huán)容易被水解成二酮古洛酸。這種化合物在動物體內不能變成內酯型結構。在人體內最后生成草酸或與硫酸結合成的硫酸酯，從尿中排出。因此，二酮古洛酸不再具有生理活性。

1907年挪威化學家霍爾斯特在檸檬汁中發(fā)現(xiàn)，1934年才獲得純品，現(xiàn)已可人工合成。維生素C是最不穩(wěn)定的一種維生素,由于它容易被氧化，在食物貯藏或烹調過程中，甚至切碎新鮮蔬菜時維生素 C都能被破壞。微量的銅、鐵離子可加快破壞的速度。因此，只有新鮮的蔬菜、水果或生拌菜才是維生素C的豐富來源。它是無色晶體，熔點190～192℃，易溶于水，水溶液呈酸性，化學性質較活潑，遇熱、堿和重金屬離子容易分解，所以炒菜不可用銅鍋和加熱過久。

植物及絕大多數(shù)動物均可在自身體內合成維生素C?？墒侨?、靈長類及豚鼠則因缺乏將L-古洛酸轉變成為維生素C的酶類，不能合成維生素C，故必須從食物中攝取，如果在食物中缺乏維生素C時,則會發(fā)生壞血病。這時由于細胞間質生成障礙而出現(xiàn)出血，牙齒松動、傷口不易愈合,易骨折等癥狀。由于維生素C在人體內的半衰期較長（大約16天）,所以食用不含維生素C的食物3～4個月后才會出現(xiàn)壞血病。因為維生素C易被氧化還原,故一般認為其天然作用應與此特性有關。維生素 C與膠原的正常合成、體內酪氨酸代謝及鐵的吸收有直接關系。維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應，提高人體滅菌能力和解毒能力。長期缺少維生素C會得壞血病，。多吃水果、蔬菜能滿足人體對維生素C的需要。維生素C在促進腦細胞結構的堅固、防止腦細胞結構松弛與緊縮方面起著相當大的作用，并能防止輸送養(yǎng)料的神經(jīng)細管堵塞、變細、弛緩。攝取足量的維生素C能使神經(jīng)細管通透性好轉，使大腦及時順利地得到營養(yǎng)補充，從而使腦力好轉，智力提高。據(jù)諾貝爾獎獲得者鮑林研究，服大劑量維生素C對預防感冒和抗癌有一定作用。但有人提出，有鐵離子(Fe2+)存在時維生素C可促進自由基的生成,因而認為應用大量是不安全的。

每天的需求量：成人每天需攝入50～100mg。即半個番石榴，75克辣椒，90克花莖甘藍，2個獼猴桃，150克草莓，1個柚子，半個番木瓜，125克茴香，150克菜花可200毫升橙汁。

功效：維生素C能夠捕獲自由基，在此能預防像癌癥、動脈硬化、風濕病等疾病。此外，它還能增強免疫和，對皮膚、牙齦和神經(jīng)也有好處。

副作用：迄今，維生素C被認為沒有害處，因為腎臟能夠把多余的維生素C排泄掉，美國新發(fā)表的研究報告指出，體內有大量維生素C循環(huán)不利傷口愈合。每天攝入的維生素C超過1000毫克會導致腹瀉、腎結石的不育癥，甚至還會引起基因缺損。

四、山梨醇枸櫞酸膽堿溶液 有什么作用？

山梨醇枸櫞酸膽堿溶液 有什么作用？

山梨醇主要用途有：

1.可用于生產維生素C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學合成可制得維生素C。也可用于工業(yè)表面活性劑的原料，用它生產斯盤和吐溫類的表面活性劑。山梨醇具有保濕性能，可以代替甘油，應用于牙膏、卷煙和化妝品的生產中。以山梨醇和環(huán)氧丙烷為原料，可以生產具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質泡沫塑料。在食品工業(yè)中，可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，山梨醇經(jīng)過硝化生成的失水山梨醇酯是治療冠心病的藥物。食品添加劑、化妝品原料、有機合成原料、保濕劑、溶劑等。

標簽：枸櫞酸山梨醇膽堿