混合奶油是動(dòng)物奶油和植物奶油混合打出的奶油。動(dòng)物奶油的穩(wěn)定性不如植物奶油，但是植物奶油里含有穩(wěn)定劑，現(xiàn)在夏天不放在冰箱的情況下，植物奶油也能保持很久不化。動(dòng)物奶油必須要放冰箱保存。

一般來說，動(dòng)植物混合奶油的制作方法是先打植物奶油，再調(diào)動(dòng)物奶油進(jìn)去打發(fā)，或者預(yù)先混合好一起再打發(fā)，這個(gè)還得根據(jù)不同奶油的特性。聽到動(dòng)植物混合奶油幾個(gè)字，相信大家的第一反應(yīng)是往好的方向想，先想到的是動(dòng)物奶油和植物奶油的優(yōu)勢(shì)融合，得到的是更好的奶油。但是，不要忘了，這二者的劣勢(shì)也會(huì)融合。

混合奶油是植物奶油和動(dòng)物奶油混合后的奶油。

奶油從本質(zhì)上講有的大同小異。通常認(rèn)為，含乳脂或不含乳脂，白色或淡黃色，有一定打發(fā)性，具有半固體特性的這類產(chǎn)品，都可能叫做奶油，或者名稱中含有奶油兩字。

標(biāo)簽：奶油混合什么