乙酸甲酯在氫氧化鈉中水解方程式：CH3COOCH2CH3+NaOH=CH3CH2OH+CH3COONa，乙酸甲酯在國際上逐漸成為一種成熟的產(chǎn)品，用于代替丙酮、丁酮、醋酸乙酯、環(huán)戊烷等。

美國的伊士曼公司在2005年時，就用醋酸甲酯代替丙酮溶劑，因為醋酸甲酯不屬于限制使用的有機污染排放物，可以達到涂料、油墨、樹脂、膠粘劑廠新的環(huán)保標準。

乙酸甲酯又稱醋酸甲酯，分子式C3H6O2,結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOCH3，結(jié)構(gòu)式如圖所示:

乙酸甲酯是由乙酸(CHCOOH)和甲醇(CH3OH)在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸甲酯和水，反應(yīng)的化學方程式為:

CH3COOH + CH3OH → CH3COOCH3 + H2O

乙酸甲酯(CH3COOCH3)與丙酸(CH3CH2COOH)是同分異構(gòu)體。

標簽：甲酯乙酸方程式