三氯蔗糖是什么？

三氯蔗糖

三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8,分子量：397.64,化學名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。是一種白色粉末狀產品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖為原料生產吵頌團的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不齲齒，穩定性好，尤其在水溶液中特別穩定。經過長時間的毒理試驗證明其櫻行安全性極高，是目前最優秀的功能性甜味劑，現已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準使用。目前，三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、醫藥、化妝品等行業，由于三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫藥中的應用不斷擴大。20年來，三氯蔗糖經受了嚴格而又廣泛的安全性評估。100多份科學研究報告得出的安全數據表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環境學研究報告進一步證實了蔗糖素甜味劑對魚類和水生生物均無害處，并可生物降解. 三氯蔗糖(蔗糖素)的化學名稱為1，4， 6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三個羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大首先批準用于食品，甜度為蔗糖的600一650倍。其突出的特點是:(l)熱穩定性好，溫度和pH值對它幾乎無影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;(2) pH適應性廣，適用升橘于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果;(3)易溶于水，溶解時不容易產生起泡現象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線。(4)甜味純正，甜感呈現速度、最大甜味的感受強度、甜味持續時間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強力甜味劑。

一張配料表導致企業市值蒸發3000億，海天醬油到底冤不冤？

海天醬油接連遇到了糟心事，因為其國內外的醬油配料表上所含成分有差異，從而導致網友對其產品安全質量產生了質疑，一夜之間市值凈蒸發掉3000億，海天醬油這一波實在是虧大了，但海天醬油產品中添加添加劑的做法也實在讓人氣憤，這波股市下念知含跌，市值蒸發，只是給了他們一個教訓，對海天醬油來說，或許只有加快自身能力建設，踐行細致的管理，才能夠在市場中贏得一片天。

網絡知名博主辛吉飛的一句話，讓海天醬油損失了3000億，事情的起因是知名博主心疾飛在抖音上發布了海天醬油的配料表，從而引發了網友對于食品添加劑的安全性討論。海天醬油首當其沖，被作為典型案例被揪出來，尤其是有網友在社交媒體上曬出了自己購買的海天醬油，對比國內外的產品配料表，成分差異出現了較大差別，日本銷售的海天醬油除了水，大豆以及小麥食用鹽，砂糖等配料之外，再無其他的添加劑，但國內的海天醬油在里面添加了苯甲酸鈉，三氯蔗糖等多個添加劑，此舉引來了網友的瘋狂聲討，使得事件一度發酵。

之所以網友會如此的氣憤是因為海天醬油在風波持續發酵之后，并沒有第一時間做出回應，反而是對外回應的客服和公關中每個人都自以為是，腦回路非常大，甚至不知天高地厚，硬要頂風向上，海天味業對外發布聲明表示，添加劑誤導消費者，中國食品比外國食品大，甚至認為這是在有心之人猛晌用別有用心挑起事端，還扣上了雙標的帽子，表示這會影響到中國造的世界聲譽。對于海天醬油的如此做法，網友自然是不買賬。不管如何做，企業應該是一碗水端平，怎可對外出口的產品是符合安全規定的，而對內就添加不知名的添加劑，賺著昧良心的錢，甚至還振振有詞地在網絡上聲討舉報之人，屬實是犯了眾怒。

對于海天醬油市值蒸發3000億的這波操作，不少網友的評論也非常給力，表示海天醬油也是自作自受，但凡能夠態度誠懇向消費者道歉，并且后面改進自己的產品，這件事情也就算了了，但非要雙標的搞這樣的操作，是絕對不會有人慣著他們仔笑，這次的股票下跌也是消費者在反饋給海天醬油態度，對于海天醬油來說，還是要謹慎踐行細致的管理，為消費者創造價值，滿足人們的需求，不要再搞小動作，避免自己的市值再次受到影響。

一點都不冤，俗話說常在河邊走，哪有不濕鞋。海天醬油公開造假，為了賺錢失去了基本底線。醬油就是水，大豆，食用鹽，有時加點小麥粉經過發酵制成的。這種吃起來有人體所需各種有益無質，是無害的。而海天醬油絕大多數都是各種化工品勾兌的，有沒有害不知道但是絕對沒有好處。就和假蜂蜜是一樣的，蜂蜜就應該是蜜蜂采集的花粉釀造的，而有些人就利用白糖各種香精搞的糖水。海天也是一樣的，他就是利用一般人不知道而造假。傳統醬油用大豆等發酵周期長而且必須曬太陽，我想大多數認可的就是這種醬櫻野油。在農村的人都知道有醬油和醬色之友賀分，醬油就是傳統釀造這個是脊告喊幾千年的傳統，而醬色就是用化工品勾兌的假醬油。我敢說他們生產的這種醬油他們工人是絕對不會吃這種的。以前他們的口碑肯定不是靠生產這種得來的，他們開始也是堅持傳統釀造得來的。但是當品牌上來了銷售額大了，就開始投機取巧買各種勾兌的假貨，遲早有這么一天的。產品才是一個公司的靈魂，不管你公司有多大做不出過硬的產品翻車都是必然的。

有著“醬油茅”之稱的海天味業，陷入了“添加劑雙標”的爭議，消費者對醬油生產過程和食品安全表示擔憂頃渣粗。在海天發布了“符合標準，不存在‘雙標’”等三則聲明后，股價依舊走出了“三連跌”。

添加劑對于食品的必要性有多大，在日常選擇食品的時候，還有哪些指標是需要特別注意的？

自2014年2月11日登陸上交所后，海天味業一直保持著兩位數的增長速度。但近幾年，業績增速卻開始放緩，這也是近年來調味品品牌共同的窘境，造成這種現象的原因是什么？

調味品市場有何特征，優質公司如何搭建自身護城河，如何判斷企業的投資價值？消費者最關心的還是食品安全問題，吃得安全、吃得放心，才是消費者想要的，取得消費者的信賴，才是企業最需要解決的問題。

海天醬油的“雙標門”引發爭議，海天隨后回應所有產品都嚴格按照《食品安全法》生產，而且均符合國家標準。針對食品添加劑的問題，大家不妨討論一下。

從食品添加劑的作用來看，主要體現在防止變質、延長食品保存期、改善食品感官質量、方便食品加工和保持營養價值等。

在國內的食品安全領域，合法合規的食品添加劑不算大問題，但真正的大問題，也是大眾最擔心的是，在于如果真如辛吉飛在視頻中所演示的，醬油中只有純化工產品調配而沒有一粒黃豆，肉腸中只有各種香味劑、添加劑、淀粉而沒有一塊肉，油炸雞排完全是各種不可言狀的莫名其妙的碎肉邊角料混合壓制而成，諸如此類的“高科技食品”才真正是讓大眾不寒而栗，后背發涼的“根由所在”。

海天這次的雙標危機，可能只是大眾對于整體食品安全焦慮的一個“出氣筒、發泄口”而已。但反過來說，優秀的企業應該也要給自己設定比行業標準更高的要求，對消費者健康釋放最大的誠意，才會有助于徹底擺脫信心危機。

互聯網京日記創始人張京科表示，關于食品飲料行業常見的添加劑問題，可能需要從消費者、廠家和協會以及監管方四個角度分析。

目前食品添加劑主要分三類，分別是增味劑、著色劑和防腐劑。在海天醬油中，含有谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖五種添加劑。除了苯甲酸鈉是防腐劑，其他四種都是無毒無害的增味劑。所以，“添加劑雙標”的說法，頗受質疑；畢竟不同國家食品安全法的規定不同，中國要求相對嚴格。

或許在海外看到的海天醬油包裝袋上沒有寫添加劑，不代表它真的沒有添加劑，只是海外的很多國家不要求標注。尤其在全球食品添加劑使用規模最大的國家便是美國，其次是日本；食品工業越發雀鎮達，食品添加劑的使用量才越大。

天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。使用添加劑的根源，在合法省錢，目的在于拉高利潤，奉迎消費者的口味。所以海天味業也有零添加的醬油，但得多付幾塊錢。

論海天在梁困調味品市場“一超多強”的緣由，無疑三大護城河：制曲的工藝、獨特的地理位置、定價權。

可近年市值增速變緩，很可能調味料市場有一定的天花板，而低效的廣告投入過大，也是原因之一。其實沒有“科技與狠活”我們也會慢慢的知道添加劑吃太多對人體是有問題的，資本的基本原則就是讓所有的問題加快了人類恐慌，你別說日本沒有添加劑。小日本的味增湯料。的添加原料更可怕！歐美的漢堡和炸雞更恐怖！別因為一個視頻而讓我們寒心！我們需要是完全公開原料，價格高點也所謂。麥漢堡，和肯炸雞。都有頂級的餐飲。49的同等全家桶。居然有109的。但是人家上面寫明了雞不是自己家的！是來哪里的果場雞。當然你需要的是頂級會員。

根據立場不同來看，海天醬油覺得自己冤，但消費者會認為海天醬油不冤。

海天醬油是逗慎不冤的，因為這件事本來就是事實，并沒有人污蔑它，但這個也還是在銀指森鋒畝安全范圍的，少吃一點也還好。

標簽：配料表市值醬油