一般在播種錢前用55度溫水浸種，目的是高溫殺滅病菌和催芽。浸泡以后發芽時間要提前幾天，而且出芽比較整齊。下面是辣椒種植技術，供你參考：

雜交系列野山椒品種浸種－催芽－播種步驟 (注意：所有的順序請千萬別顛倒)
1、首先拆開包裝倒出種子再用布袋包好放在清水中浸種兩個小時后搓洗15分鐘洗凈種子表皮的粘質。
2、再用55℃的溫水浸種20分鐘（浸種期間要不斷攪拌種子使種子受熱均勻）。
3、經過20分鐘搓洗后換一次50℃的溫水繼續泡種，此次也要不斷攪拌種子，等水溫降到正常溫度的時候再換洗一次清水，然后就放在水里浸種7-8小時（浸種期間在水中放3-5兩的米醋，以加快種子表皮的軟化）。
4、藥劑浸種。為防治常見、多發的辣椒炭疽病、病毒病和細菌性斑點病，選擇優質高產品種，先將種子用清水預浸7-8個小時，再分次撈出瀝干放入1%硫酸銅溶液、10%磷酸三鈉溶液、2%氫氧化鈉溶液中各浸泡10分鐘，以消毒滅菌，然后撈出用清水洗凈，瀝干水分即可進行催芽。
5、7-8小時后把種子撈起瀝干水份進行保溫（25－30℃）催芽。變溫催芽。將經浸泡處理的種子用濕布包好，置于溫暖處催芽。每天按28—30℃控制16—18個小時，16—20℃6—8個小時。每隔12個小時翻動并用30℃溫水搓洗一次，使之受熱受溫均勻，以利發芽齊、壯。
6、每隔12小時后一定要用溫水沖洗一次種子重新包起催芽。
7、48小時后再用（溫水加少量白酒）沖洗并浸泡20分鐘。瀝干水分重新包起催芽。
8、一般經4—5天開始露白40%時，可降溫至10℃或攤放在室內進行低溫煉芽6—8個小時，即可待播。
8、整理苗床：苗床應選擇向陽避風、肥沃疏松、2－3年內未種過茄果類蔬菜的田塊，播種前整平整細，然后用多菌靈或敵克松消毒土壤，再用清水灌透苗床后壓平苗床，最后再播種（條播規格：行距5cm×株距3cm；撒播：毎畝種子需要苗床1.5平方米）。
9、播完種子用噴霧器噴淋苗床，讓種子與土壤充分結合。
10、用干細士蓋種（蓋好之后千萬別再淋水）
11、用藥劑預防地下害蟲。
12、用防雨布和遮陽網進行護苗。
13、育苗白天控制25—28℃，夜間在15℃左右，溫度調節要掌握“三高三低”，“兩不澆”，“一足一保”。即：“白天高，夜間低；晴天高，陰天低；出苗前與移栽后要高，出苗后與移栽前要低”，“ 營養缽要開水澆足（或50℃水）”，“一般出苗前不澆水，移栽前不澆水”，“育苗中保水比澆水更重要，松土或用干草木灰或干土彌土縫保墑”。
14、苗期噴一次75％百菌清800倍液或70％代森錳鋅800倍液防病。要讓苗通風見光。苗期管理主要是控制苗徒長，避免床土過濕，一般營養土不發白不澆水，要澆就澆透，一般在晴天午后澆水，根據苗的長勢可結合澆水施肥數次（全能一號液肥100毫升 + 0.5%白糖 + 0.3%磷酸二氫鉀混合后兌水100斤淋施苗床）。

匈牙利野山椒系列品種高產高效益栽培技術簡介
1、 育苗：
一、 育苗時間：按定植時期回推（夏秋季18-25天、冬季春45-60天）即可。育苗地選擇：選擇避風向陽，地勢較高，排灌便利，離大田近，土壤肥力較高的地塊，而且所選擇的苗床地應未種過茄果類、瓜果類蔬菜及煙草等作物，以防病害相互傳染。為有利于幼苗生長健壯，早現蕾，早收獲，延長采收期，提高產量，可以適當提早播種期。南方地區春季地膜覆蓋栽培一般在10月中旬開始播種，將選好的育苗地深耕翻土起畦，每畝大田約需3.0平方米的苗床，把100kg發酵腐熟的農家肥作基肥均勻撒于畦面并與土壤耙勻、整細、整平，畦寬1.2m包溝，溝寬35—40 厘米，溝深30—35 厘米。播種前澆足水份，淋透苗床底下10厘米泥土，保持土壤濕潤，每畝大田用種量10—15g，按3*5cm距離均勻條播，播種后用細土或土木灰覆蓋0.5—1.0厘米，然后用尼龍薄膜拱棚育苗。幼苗出土后，要及早進行煉苗，使幼苗壯實，提高抗逆性。另外，苗期還要注意田間濕度，田間不能有浸水，久晴時要適當澆水，保持苗地濕潤。幼苗長到2片真葉時，進行除草淺中耕間苗，使土壤透氣，以保證幼苗根系發達。
二、溫湯浸種：將選好的種子放入干凈的小盆中，然后加入55℃熱水浸種15-20分鐘。注意邊加入邊不停順時針攪動，并保持水溫15分鐘后降至25—30℃，并把漂在水面上的癟粒和壞粒撈除。在常溫下清水浸種7-8小時，使種子充分吸收水分。也可以用10%的磷酸三鈉水溶液浸種20—30分鐘，然后用清水沖洗干凈。此種方法可防治青枯病和病毒病。
三、稀土浸種：在1kg溫水中（20℃）加入0.5克稀土，再滴入幾滴食用醋，讓其在水中溶解，浸泡8—12小時后，種子充分吸足水分，并獲得特殊的營養。
四、用0.1%蕓苔素浸種：用5000倍溶液，浸種6—8小時后，催芽即將出現小白芽撈出后播種。
五、營養土配制：稻田土或沒種過菜的肥沃土（沒打過除草劑的土）+腐熟優質農家肥并加入100克50%多菌靈，再加新鮮過篩草木灰3—5kg，拌均勻裝入營養缽。可預防猝倒病、青枯病、病毒病、枯萎病、疫病、菌核病等。
2、 出苗后：
一、 在幼苗出現第一片真葉時用惡霉靈1000-2500倍溶液或咯菌腈5000倍澆灌辣椒幼苗，能預防猝倒病和立枯病。
二、 在幼苗達到兩片真葉時用：全能一號液肥100毫升 + 0.5%白糖 + 0.3%磷酸二氫鉀混合后兌水100斤淋施苗床。可預防辣椒病毒病及提高植株本身的葉綠素含量。
三、 用1kg生豆漿 + 5kg涼開水噴幼苗。預防辣椒病毒病。
四、 當苗生長黃弱時，可噴磷酸二氫鉀2.5g +0.1%蕓苔素2克+葉面寶1/4支，加30斤水噴葉面。
五、 秧苗保健處理：可噴0.2%磷酸二氫鉀+1%葡萄糖，或噴一次0.3%小蘇達液。
六、 苗老化時可噴20ppm赤霉素（九二0）或0.1%蕓苔素7500倍（2克兌15公斤）葉面噴施。
3、 定植：
野山椒幼苗長至4葉1心時即可移栽。將種植野山椒的田塊翻耕起畦，畦寬150厘米包溝，溝寬30厘米，溝深20—25厘米，株距為30—60厘米，行距40厘米。野山椒采收時間較長，一般可采收至初霜期，樹冠大，植株高度可達100—150厘米。因此，采用雙行品字形種植，每畝植株2300-2800株。移栽時每畝用50kg磷肥+35-40公斤高濃度硫酸鉀復合肥加腐熟有機肥400-500公斤拌勻按溝施下作基肥，100-150公斤腐熟有機肥加10-15公斤硫酸鉀復合肥做面肥并與細土拌勻，蓋膜。幼苗帶土移栽，移栽后及時澆定根水。
一、 定植前最好先開溝曬土，提高地溫，以利緩苗。定植最好選壞天氣過后最好天氣定植。
二、 定植苗二片葉子面向東西，第一片真葉面向南移栽。植株旺盛，抗病產量高。
三、 定植前一天最好噴送嫁肥、藥。可用0.1%蕓苔素+抑快凈+殺蟲劑，促根發達，有利緩苗，增產15%以上。
四、 定植不宜過深，否則土溫低，不利根系發育，一般定植深度以子葉和畦面相平為宜。
五、 剛定植時可用0.4%:磷酸二氫鉀 進行葉面噴肥。
六、 緩苗后可噴白糖50克 + 尿素25克 + 磷酸二氫鉀50克 + 0.1%蕓苔素2克兌15公斤清水。
4、辣椒三喜：辣椒喜肥、喜水、喜溫。高溫易得病毒病；水澇易得疫病死秧，肥多易燒根，得根腐病。保持即濕潤又疏松的土壤環境。掌握“勤松土，少灌水的原則”以促根促秧。野山椒對土壤的要求不嚴，在粘、砂壤土均可正常生長，既耐旱又耐瘠，忌漬水，但應有適當的水分和較充足的養分，才能保證高產和優質。移栽7天后，第一次淋施EM液（600-800倍）+500克安格瑞土壤調理劑+0.5%尿素，淋水量500克/株，隔七天后第二次用EM液（600-800倍）+0.5%磷酸二氫鉀；每10天施一次，連施2—3次。初蕾時，結合中耕除草，施肥培土，每畝施腐熟有機肥1000—1500kg，復合肥50公斤，在植株間開30—40厘米深溝施肥，施后要覆蓋泥土，開花后不能松土，以防傷根感染青枯病。在每次采收后一要適當追施速效肥，同時要注意加深畦溝，適當培土，排除積水，干旱時澆水，保持土壤濕潤，以保持良好長勢。
弱苗轉旺措施：噴一次酸性肥料：用食用醋100ml +磷酸二氫鉀 50g + 尿素20g+0.1%蕓苔素2克兌清水15公斤。
2、防寒措施：噴灑0.3%葡萄糖 +磷酸二氫鉀 50克 +0.1%蕓苔素2克兌清水15kg葉面噴施，可起臨時防寒作用。
3、抗寒作用：磷酸二氫鉀 50克 + 0.3%紅糖+0.1%蕓苔素2克兌清水15kg葉面噴施。
4、防治生理病害：將0.2公斤尿素溶于50k中，加入1支葉面寶（5ml）再溶入25克稀土（溶時先加幾滴食用醋）噴1畝地。
5、白粉病：在沒得病前用苯醚甲環唑或密菌酯預防.初期用十三嗎啉或粉立克葉面噴施。氟硅唑2克兌水15公斤+5克保靚，多噴葉背面，3天一次，連噴兩次。
6/疫病：配方一、20克中保露潔+金霜霉疫凈一包一桶水，此配方效果好價位經濟些。二、用臺灣興農的安果好，高量配方治療鏟除劑，有一包一桶水和一包三桶水兩規格。絡銅250倍兌水10公斤+5克保靚，灌根，灌透。
7/辣椒褐斑病:戊唑醇加蕓苔素!疫病:鉻銨銅加蕓苔素。
8/根腐病：絡銅250倍+5克保靚，兌水10公斤灌根，灌透。
9/病毒病：綠杰25克+5克保靚兌水15公斤，一定要兼防蚜蟲，紅蜘蛛，薊馬。
10/青枯病的防治。移栽前每畝用石灰或草木灰100—150公斤施下整地，調節土壤酸堿度，抑制病菌繁殖。發病初時選用14%絡氨銅水劑300倍、77%可殺得可濕性粉劑500倍或農用硫酸鏈霉素4000倍或連.土霉素5000倍，隔7—10天一次，連續3—4次。發現病株要及時拔除，并用石灰消毒，防止傳染。絡銅250倍+5克保靚兌水10公斤灌根，灌透！青枯不可治，預防為主。
11/炭疽病的防治。連用50%金極冠 1500-2500倍液，每隔7天噴一次，連噴2—3次。連用50%的代森錳鋅800倍液，世高1000—1500倍液或愛苗3000—4000倍液噴霧，每隔7天噴一次，連噴2—3次。翠生10克兌水15公斤+5克保靚，3天一次，連噴兩次。
12/注意防治蚜蟲，綜合用藥預防病毒病，防止傳播病毒病。用蚜虱凈1000倍液或阿克泰或25%吡蚜酮2500倍+0.5%氨基寡糖防治效果較好。用蚜虱凈3000—4000倍液或阿克泰每畝4—6克兌水50—60公斤防治蚜蟲效果較好。
13/紅蜘蛛：炔螨特3000倍或阿維1500倍。
5、開花至采收期
一、 生長素處理：為防止落花促進果實生長，早熟高產，可用生長素。
二、 變溫管理：白天溫度25—28℃，夜溫17—20℃.若夜溫高于20℃時，秧苗易衰弱，低于15℃時易出現僵果。最好采用四段變溫管理：晴天白天上午23—28℃，下午25—26℃，前半夜22—23℃，后半夜16—18℃.地溫保持在20℃以上。
三、 肥水管理：追肥關鍵期是門椒通常長到3cm左右時結合澆水進行第一次追肥，用尿素與硫酸鉀各15—20斤，不宜大水漫灌，每隔15—30天追一次肥。選晴天上午，灌后密閉1小時后再放風排濕。經常保持土址濕潤疏松。否則易產生三落現象。
（四）、 噴光呼吸抑制。主要應用亞硫酸氫鈉，每1次每畝用藥4-8克，在辣椒上噴灑180ppm的NaHSO3增產21%，增值30%.方法是在門椒結果后開始噴灑，每隔5-7天噴灑1次，共噴灑4次，濃度為120—240ppm，前期低一點后期高一點。
6、適時采收
野山椒屬多次開花多次結果類蔬菜，且多以收鮮紅椒為主，所以及時采摘有利于提高產量。鮮紅椒采摘的標準是果實充實飽滿，果皮色澤轉紅色，光滑發亮時即可采摘。一般選擇早上或傍晚進行采摘為宜，采摘時連柄采摘，不要左右翻動或向上提，以免搬動植株。
朝天椒生產管理中常用的對策：（僅供參考，種植者可根據當地的實際情況酌情使用）
一、朝天椒生產過程中適期適量施用多效唑，可使產量大幅度提高。
1、苗期：3-4葉期椒苗進入旺盛生長階段，施用多效唑可蹲苗促壯，使葉距縮小，葉片濃綠，莖稈粗壯，移栽后易醒棵。每畝苗床用80克多效唑加水200公斤噴霧（即6g的藥粉兌水15kg均勻噴霧葉片）。
2、初花期：7張葉片的朝天椒苗移栽20天左右即進入初花期，此期以營養生長為主。在肥水條件好的田塊，易形成串棵，分枝少，枝間距拉長，葉色淡、葉片薄，此期施用多效唑可控制植株旺長，促進分枝和花蕾分化。每畝用10-12克加水25公斤噴霧（即4g的藥粉兌水15kg均勻噴霧葉片）。
3、盛花期：盛花期是朝天椒植株生長最旺盛的時期，營養生長和生殖生長同時進入高峰，也是肥水需要量最大的時期。此期每畝用多效唑15-20克加水30公斤噴霧，可使植株橫向生長加大，分枝多，花量大，結椒多（即8g的藥粉兌水15kg均勻噴霧葉片）。

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