紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。
葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。
葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。
葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。
干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝于最優質的礦泉水。
紅酒中的多酸含量相當多，因此它對于預防心血管疾病有極好的作用，有助于防動脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質疏松癥的危險和“駐顏”等重要功效。
在一般人的觀念里，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明了，只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。
葡萄酒對女性尤其有好處，如下所述：
1、紅酒可增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;
倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。
所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態中，有利于身心健康。
2、紅酒有滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。
這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。
特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、紅酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。
對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。
飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。
所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減肥。
5、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
6、紅酒殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用

樹上的青葡萄長不黃怎么辦

葡萄的品種不同，成熟程度，成熟時間也不一致。因此要根據不同情況采取不同措施。品種顏色深的，雖然沒成熟，但顏色會很深。摘下吃時口感不好。你說的可能是顏色 淺的品種，成熟后顏色也不會黃。一般不催熟。因會口感不好，也影響枝葉生長。自然成熟的好吃。
成熟葡萄果皮有光澤，果肉熟透時，捏時發軟，食之有其固有的風味，采摘過早，則酸度過高，影響品質，過遲采摘，則果實味談，不耐貯運。因此，適時采摘，分批進行則保證葡萄質量的關鍵。
開始成熟期 有色品種開始成熟以果實開始上色為標志，無色品種以果實開始變軟、呈現有彈性、色澤由綠色開始轉為半透明狀時為標志。開始成熟期并不是食用采收期，這時果實內含糖量不高，而含酸量較高，無法食用。
完全成熟期 有色品種果實完全呈現出該品種特有的色澤、風味和芳香時即達到了完全成熟期；元色品種果實變軟，近乎半透明，品種的特征充分發揮，種子外皮變得堅硬并全部呈現棕褐色時就達到了完全成熟期。達到完全成熟期時果實內糖分的積累就停止了，果實內糖分含量達到最高點。
完全成熟的判斷除了觀察果實顏色、質地和種子特征外，還可依靠定期(每2天測定1次)對含糖量的測定來判斷。當果實含糖量增加到不再增加時即達到了完全成熟期。完熟期才是鮮食品種和釀造品種的最佳采收時期。

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