概述

口蹄疫俗名“口瘡”、“辟癀”，是由口蹄疫病毒所引起的偶蹄動物的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病。主要侵害偶蹄獸，偶見于人和其他動物。其特征為口腔粘膜、蹄部和乳房皮膚發(fā)生水皰。

病原

口蹄疫病毒屬于微核糖核酸病毒科鼻病毒屬，是目前所知病毒中最細微的一級。其最大顆粒直徑為23納米，最小顆粒直徑為7―8納米。目前已知口蹄疫病毒在全世界有七個主型c A、O、C、南非1、南非2、南非3和亞洲1型。我國流行的口蹄疫主要為O、A、C三型及ZB型(云南保山型)。據(jù)觀察，一個地區(qū)的牛群經(jīng)過有效的口蹄疫疫苗注射之后，1―2月內(nèi)又會流行，這往往懷疑是另一型或亞型病毒所致。這是因為該病毒易發(fā)生變異。該病毒對外界環(huán)境的抵抗力很強，在冰凍情況下，血液及糞便中的病毒可存活120―170天。陽光直射下60分鐘即可殺死；加溫85℃15分鐘、煮沸3分鐘即可死亡。對酸堿之作用敏感，故1％一296氫氧化鈉、30％熱草木慶、1％一2％甲醛等都是良好的消毒液。

進行特點

牛尤其是犢牛對口蹄疫病毒最易感，駱駝、綿羊、山羊次之，豬也可感染發(fā)病。本病具有流行快、傳播廣、發(fā)病急、危害大等流行病學(xué)特點，疫區(qū)發(fā)病率可達50％一100％，犢牛死亡率較高，其他則較低。病畜和潛伏期動物是最危險的傳染源。病畜的水皰液、乳汁、尿液、口涎、淚液和糞便中均含有病毒。該病人侵途徑主要是消化道，也可經(jīng)呼吸道傳染。本病傳播雖無明顯的季節(jié)性，譴呵锪郊窘隙啵繞涫譴杭盡７綰湍窶嘁彩竊毒嗬氪サ囊蛩刂弧

癥狀

該病潛伏期1―7天，平均2―4天廣捕牛精神沉郁，閉口，流涎，開口時有吸吮聲，體溫可升高到40一41℃。發(fā)病1―2天后，病牛齒齦、舌面、唇內(nèi)面可見到蠶豆到核桃大的水皰，涎液增多井呈白色泡沫狀掛于嘴邊。采食及反芻停止。水皰約經(jīng)一晝夜破裂，形成潰瘍，這時體溫會逐漸降至正常。在口腔發(fā)生水皰的同時或稍后，趾間及蹄冠的柔軟皮膚上也發(fā)生水皰，也會很快破潰，然后逐漸愈合。有時在乳頭皮膚上也可見到水皰。本病一般呈良性經(jīng)過，經(jīng)一周左右即可自愈；若蹄部有病變則可延至2―3周或更久；死亡率1％--2％，該病型叫良性口蹄疫。有些病牛在水皰愈合過程中，病情突然惡化，全身衰弱、肌肉發(fā)抖，心跳加快、節(jié)律不齊，食欲廢絕、反芻停止，行走搖擺、站立不穩(wěn)，往往因心臟麻痹而突然死亡，這種病型叫惡性口蹄疫，死亡率高達25％~50％。犢牛發(fā)病時往往看不到特征性水皰，主要表現(xiàn)為出血性胃腸炎和心肌炎，死亡率很高。

病理變化

除口腔和蹄部病變外，還可見到食道和瘤胃粘膜有水皰和爛斑；胃腸有出血性炎癥；肺呈漿液性浸潤；心包內(nèi)有大量混濁而粘稠的液體。惡性口蹄疫可在心肌切面上見到灰白色或淡黃色條紋與正常心肌相伴而行，如同虎皮狀斑紋，俗稱“虎斑心”。

診斷

口蹄疫病變典型易辨認，故結(jié)合臨床病學(xué)調(diào)查不難作出初步診斷。其診斷要點為：

①發(fā)病急、流行快、傳播廣、發(fā)病率高，但死亡率低，且多呈良性經(jīng)過；

②大量流涎，呈引縷狀；

③口蹄瘡定位明確(口腔粘膜、蹄部和乳頭皮膚)，病變特異(水泡、糜爛)；

④惡性口蹄疫時可見虎斑心；

⑤為進一步確診可采用動物接種試駿、血清學(xué)診斷及鑒別診斷等。

口蹄疫與牛瘟區(qū)別：牛瘟傳染猛烈，死亡率高；瘤柘膜可見糜爛但蹄部無病變；胃腸炎嚴重；真胃及小腸粘膜有潰瘍。

口蹄疫與牛惡性卡他熱區(qū)別：后者常散發(fā)；口腔及鼻粘膜有糜爛，但不形成水皰；常見角膜混濁。(A)肪治 口蹄疫宜采取綜合性防治措施。平時要積極預(yù)防、加強撿疫，常發(fā)地區(qū)要定期注射口蹄疫疫苗。常用的疫苗有口蹄疫弱毒疫苗、口蹄疫亞單位苗和基因工程苗，牛在注射疫苗后14天產(chǎn)生免疫力，免疫力可維持4--6個月。一旦發(fā)病，則應(yīng)及時報告疫情，同時在疫區(qū)嚴格實施封鎖、隔離、消毒、緊急接種及治療等綜合措施；在緊急情況下，尚可應(yīng)用口蹄疫高免血清或康復(fù)動物血清進行被動免疫，按每千克體重o，5--1毫升皮下注射，免疫期約2周。疫區(qū)封鎖必須在最后1頭病畜痊愈、死亡或急宰后14天，經(jīng)全面大消毒才能解除。

患良性口蹄疫之牛，一般經(jīng)一周左右多能自愈。為縮短病程、防止繼發(fā)感染，可對癥治療：①口腔病變可用清水、食鹽水或O．1％高錳酸鉀液清洗，后涂以1％一2％明礬溶液或碘甘油，也可涂撒中藥冰珊散(冰片15克，硼砂150克，芒硝150克，共研為細末)于口腔病變處；②蹄部病變可先用3％來蘇幾清洗，后涂擦龍膽紫溶液、碘甘油、青霉素軟膏等，用繃帶包扎；③乳房病變可用肥皂水或2％一3~3硼酸水清洗，后涂以青霉素軟膏?；紣盒钥谔阋咧?，除采用上述局部措施外，可用強心劑(如安鈉咖)和滋補劑(如葡萄糖鹽水)等。

蹄疫病原檢測方法

蹄疫反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應(yīng)（RT-PCR），用于檢測疑似感染動物水皰皮或水皰液中所有血清型口蹄疫病毒，適用于口蹄疫病毒的檢測、診斷和流行病學(xué)調(diào)查。

原理：利用異硫氰酸胍方法提取RNA，在反轉(zhuǎn)錄酶的作用下，以RNA為模板，以引物為起點合成與RNA模板互補的cDNA鏈。利用西安天隆科技有限公司生產(chǎn)的DTC型基因擴增儀，在TaqDNA聚合酶的作用下，經(jīng)高溫變性、低溫退火、中溫延伸的循環(huán)，使特異性DNA片段的基因拷貝數(shù)放大一倍。經(jīng)過35個循環(huán)，最終使基因放大數(shù)百萬倍。將擴增產(chǎn)物進行電泳，經(jīng)溴化乙錠染色后，在紫外燈照射下，肉眼可見DNA片段的擴增帶。該方法可以檢測所有亞型的口蹄疫病毒，檢測結(jié)果為陽性，需進一步采用分型診斷試劑盒進行進一步檢測。

有關(guān)“口蹄疫”常見問題

1. 什么是“口蹄疫”？

“口蹄疫”是一種由病毒（VIRUS）感染偶蹄類動物（如豬、牛、羊、鹿等）所產(chǎn)生的疾病，其特征為受感染之偶蹄類動物的口、足等部位皮膚會出現(xiàn)水泡，而造成部份動物死亡，影響畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展甚鉅，故普受各國的重視。

2. 哪些動物會罹患“口蹄疫”？

“口蹄疫”病毒所感染的對象僅為偶蹄類動物，絕對不會感染其它家畜及雞、鴨等家禽。

3. 豬的“口蹄疫”會傳染給人類嗎？

“口蹄疫”不屬人畜共通傳染病，其病毒不會使人致病。1973年以來，依據(jù)醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫（Medline）統(tǒng)計之人類疾病病例，全世界迄今尚無養(yǎng)豬場工作人員或獸師因接觸口蹄疫病畜而發(fā)病之紀錄。

4. 既然“口蹄疫”對人體無害，為什么仍要繼續(xù)撲殺豬只？

對發(fā)生”口蹄疫”的養(yǎng)豬場，須予全場撲殺原因，主要是”口蹄疫”病毒的擴散十分迅速，加上臺灣地區(qū)至少70余年未發(fā)生口蹄疫，現(xiàn)有的在養(yǎng)豬只都無抵抗口蹄疫能力，在口蹄疫疫苗進口數(shù)量未能全面供應(yīng)全部豬只注射使用前，為使其它尚未發(fā)生”口蹄疫”的養(yǎng)豬場免于受到感染而遭受重大的經(jīng)濟損失，必須撲殺發(fā)病豬場的全部豬只，以減少病毒散播而助于控制疫情。

5. 世界上有哪些國家或地區(qū)是“口蹄疫疫區(qū)”？

目前，世界上大多數(shù)的國家屬于”口蹄疫疫區(qū)”，非口蹄疫的國家或地區(qū)僅占少數(shù)，如美國、加拿大、日本、南韓、澳洲、新西蘭及一些歐洲國家等；東南亞各國、香港、中國等皆屬”口蹄疫疫區(qū)”。事實上，美國、加拿大及丹麥過去都曾發(fā)生口蹄疫，經(jīng)過努力肅清病毒之后，再恢復(fù)成為非疫區(qū)。

6. 何謂“口蹄疫疫苗”？有何功用？

將引起口蹄疫的病毒利用生物科技大量培養(yǎng)，收集后再予殺死等適當(dāng)處理后，制成”口蹄疫疫苗”?！笨谔阋咭呙纭弊⑸浣】档呢i只數(shù)天后，就引起豬只體內(nèi)產(chǎn)生蛋白質(zhì)成分的免疫抗體，并于第一劑注射后三至四個禮拜再注射第二劑，以提高抗體之產(chǎn)生，此免疫抗體即可保護豬只不受口蹄疫病毒的感染。

7. 已注射疫苗之豬只，其豬肉可以安心食用嗎？

“口蹄疫疫苗”是無毒的，打入豬只體內(nèi)所產(chǎn)生的免疫抗體則是安全的蛋質(zhì)成分，來自免疫豬只的豬肉經(jīng)過加熱烹調(diào)后，當(dāng)然可以安心食用。

8. 消費者如何辨識，方能買到健康安全的豬肉？

口蹄疫病毒雖無礙于人體，但政府為讓民眾吃得安心、吃得愉快，除了在各地養(yǎng)豬場及肉品拍賣市場嚴格杜絕口蹄疫病豬流入市面外，更在各指定的合格屠場派駐獸醫(yī)師逐一檢查屠體。消費者若是喜好溫體豬肉，可至傳統(tǒng)零售肉攤購買，但應(yīng)記得檢視肉商是否備有合格屠宰場出貨時隨豬肉屠體所附，由駐場獸醫(yī)師開具之”電宰衛(wèi)生檢查證明單”，以及豬皮上是否蓋有合格的紅色戳章；若喜歡低溫豬肉則可至超級市場購買，除查看上述之“電宰衛(wèi)生檢查證明單”外，可在低溫柜中挑選具C A S認證標志之冷藏或冷凍“CAS優(yōu)良肉品”。

10. 如果不慎吃到患有“口蹄疫”的豬肉時，有何影響？

只要按前項要領(lǐng)選購豬肉，應(yīng)無機會吃到患有口蹄疫的不合格豬肉?？谔阋卟《静荒蜔?，只要在攝氏85度加熱1分鐘的條件下，病毒即被殺死，故只要是充分加熱烹食豬肉即無問題。口蹄疫病毒也不耐酸，人體的胃液酸度很高，萬一有口蹄疫病毒入肚，也會立即被強酸殺死，實在無需擔(dān)心口蹄疫問題。

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