1、備料。

選成熟、干燥、無蟲蛀、無霉爛的蒜頭，去蒂、分瓣、剝內衣，用清水漂洗，除去雜質及不合要求的蒜粒。

2、破碎、烘干。

用粉碎機把蒜粒加工成糊狀。將蒜糊放入烘箱，以文火烘干，溫度控制在60～65℃，烘6～8小時，每2小時翻動1次，使蒜糊受熱均勻。

3、磨粉

磨粉咯干蒜塊用粉碎機磨成粉，過80～100目篩。

4、浸泡除臭。

蒜粉放入30～40℃酒內密封浸泡6小時除臭（蒜粉與酒）比例為（1：3）。

5、分離。

采用抽濾法，將上層的溶液取出，即為無臭蒜素原液。

6、工藝流程：選料→清洗去皮→活性催化劑浸泡→漂洗→打漿→脫水→烘干→粉碎→篩制→質量檢測→成品包裝

純天然大蒜素加工流程，提取更高效，成本更低。

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種純天然大蒜素加工流程包括以下步驟：

步驟一：選料，選取50公斤大蒜；

步驟二：避光式加工；

步驟三：用20℃-30℃溫水40公斤浸泡十個小時后人工去皮；

步驟四：剝皮后大蒜米43公斤用清水沖洗兩小時后，用竹篩裝好晾干；

步驟五：晾干好的大蒜裝入容器內，用酒精浸泡16小時；

步驟六：人工將大蒜倒在木盆里，用菜刀將其砍成小顆粒，然后裝入容器內，在35℃氣溫環境中加熱6小時；

標簽：大蒜怎樣生產