菠蘿果實品質優良，營養豐富，據分析每100克果肉中含全糖12～16克、有機酸0.6克、蛋白質0.4～0.5克、粗纖維0.3～0.5克，并含多種維生素，其中維生素C含量可高達42毫克。此外，鈣、鐵、磷等含量豐富。

菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費者的歡迎。

菠蘿植株適應性強，耐瘠、耐旱，病蟲害較少，是新墾山地的重要先鋒作物，易栽培，產量高，還可間作，是南方丘陵山地開發，發展農村經濟和使農民致富的好樹種。

三、栽培特點

菠蘿高約1米，莖肉質單生，葉劍狀草質，簇生于莖上，根為纖維質須根系，頭狀花序，頂生，完全花，肉質復果由許多子房聚合在花軸上而成。菠蘿根系分布淺，90％集中在10～25厘米的土層。強風會吹斷果柄，吹倒植株，冬季冷風冷雨會造成菠蘿爛心。

菠蘿性喜溫暖，以年均溫24～27℃生長最適。15℃以下生長緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長。菠蘿雖耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500毫米的年雨量且分布均勻為宜。菠蘿較耐陰，但充足的陽光生長良好、糖含量高、品質佳。過強的光照加高溫，葉片變成紅黃色，果實也易灼傷。菠蘿對土壤適應性廣，喜疏松、排水良好、富含有機質，pH值5～5.5的砂質壤土或山地紅壤較好。

菠蘿畝栽3800～4000株，需苗量大，常用整形素催芽繁殖、營養體繁殖和組織培養3種方法。催芽時間與方法：5～11月選具40厘米長的綠葉，通常卡因類40張葉，菲律賓品種35張葉的植株。每株用250毫克/升乙稀利加1％尿素與0.5％氯化鉀混合液25毫升灌心催芽，處理后第5天和第12天分別再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。營養體繁殖，常用小苗培育，即利用田間的小頂芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分類假植于苗圃培育后出國。利用采果后留在果柄上的小托芽生長培育成苗，利用老莖切塊繁殖和更新地老莖繁殖。組織培養育苗，用Ms培養基，在室溫30℃、光照12小時或自然光照培養室內培養。

菠蘿優質豐產的技術要點：一是選好園地，選坐北朝南，陽光充足、水源豐富、交通方便之地作商品生產基地。二是科學種植，種前，對瘠薄土壤進行改良，施足基肥；選壯苗種植。密度，卡因類畝栽3000～4000株，皇后類4000～5000株。三是種后加強肥水管理，施肥量，廣西每畝施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施鉀38.5公斤，N∶P2O5∶K2O＝1∶0.62∶0.9；施肥時期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壯芽肥；在促蕾肥、壯芽肥之間施壯果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次葉面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加0.5％硫酸鉀溶液；采果后施基肥。水分管理要及時排灌，防澇抗旱。四是做好其他各項管理，如為不影響果實生長發育，應適當的除芽和留芽；為促花要進行催花；為提高果實重量和品質要噴果，在小花全部謝花后，用50毫克/升赤霉素加0.5％尿素液噴果，過20天噴第二次，噴70毫克/升赤霉素加0.3％尿素液。為使果實成熟一致，果實發育到七成熟時，用乙稀利300毫克/升噴果催熟。

危害菠蘿較嚴重的侵染性病害主要有心腐病、黑腐病、小果褐腐病；非侵染性病害有日灼病、缺素癥。害蟲有菠蘿粉蚧、中華蟋蟀和蠐螬等。

四、種類及品種

通常菠蘿的栽培品種分4類，即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。

卡因類又名沙撈越，法國探險隊在南美洲圭亞那卡因地區發現而得名。栽培極廣，約占全世界菠蘿栽培面積的80％。植株高大健壯，葉緣無刺或葉尖有少許刺。果大，平均單果重1100克以上，圓筒形，小果扁平，果眼淺，苞片短而寬；果肉淡黃色，汁多，甜酸適中，可溶性固形物14％～16％，高的可達20％以上，酸含量0.5％～0.6％。為制罐頭的主要品種。

皇后類系最古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，為南非、越南和中國的主栽品種之一。植株中等大，葉比卡因類短，葉緣有刺；果圓筒形或圓錐形，單果重400～1500克，小果錐狀突起，果眼深，苞片尖端超過小果；果肉黃至深黃色，肉質脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味濃郁，以鮮食為主。

西班牙類植株較大，葉較軟，黃綠色，葉緣有紅色刺，但也有無刺品種；果中等大，單果重500～1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黃色，香味濃，纖維多，供制罐頭和果汁。

雜交種雜交種是通過有性雜交等手段培育的良種。植株高大直立，葉緣有刺，花淡紫色，果形欠端正，單果重1200～1500克。果肉色黃，質爽脆，纖維少，清甜可口，可溶性固形物11％～15％，酸含量0.3％～0.6％，既可鮮食，也可加工罐頭。

五、采收加工市場

何時采收為宜與鮮食或加工，近銷或遠銷有關。一般近銷的以1/2小果轉黃采收為宜，遠銷或作加工原料的果以小果草綠或1/4小果轉黃時為采收適期。菠蘿生產通常有4個采收季節：春果，4～5月成熟；正造果(夏果)6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。

菠蘿既可鮮食，又可加工，可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等，菠蘿鮮果還可速凍：經洗滌、除皮、通芯、切塊，經-35℃冷凍處理，保存在-20℃低溫，可使營養與鮮菠蘿一樣。此外，菠蘿加工中副產品，可制糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。

標簽：生長怎么羅是