布丁粉和白涼粉不是同種食物，在原料的制作上有著很大的區(qū)別，布丁粉是一種食品添加劑，可以用瓊脂、食用明膠代替，白涼粉是由植物涼粉膠等之類(lèi)的原料所制成的。 布丁粉可以直接制成成果凍，屬于一種零食食物，白涼粉則是可以制成涼粉，也是一種傳統(tǒng)的小吃，廣式?jīng)龇邸⒔鳑龇圩顬橹募究梢杂星鍥鼋馐畹淖饔谩?/p>

1.顏色不同:白涼粉呈白色,布丁粉以黃色為主。

2.原料不同:白涼粉由涼粉膠制成,布丁粉的主要原料是卡拉膠,雞蛋,乳化劑,糖,油脂。

3.用法不同:白涼粉主要用來(lái)制作涼粉,布丁粉用于制作布丁、咖啡凍等食品。

中國(guó)茶葉的種類(lèi)？

l．紅茶 紅茶是發(fā)酵過(guò)的茶，如安徽祁門(mén)的祁紅，云南風(fēng)慶的滇紅，福建福安的閩紅，湖北宜昌的宜紅，江西修水的寧紅，湖南安化的湖紅，浙江紹興的越紅等，都是名茶，尤以祁紅、滇紅、宜紅質(zhì)量最佳，馳名中外。這種茶葉的特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，條索緊結(jié);茶湯呈深橙或金黃色。

紅茶能強(qiáng)胃，利尿，抗衰老，科研單位在利用壽命試驗(yàn)篩選抗衰老藥物的研究中發(fā)現(xiàn)，紅茶延壽作用十分顯著。體力勞動(dòng)者飲紅茶最適宜，婦女產(chǎn)后飲紅茶加紅糖最好。

2.綠茶 綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，是我國(guó)主要的茶類(lèi)。制作過(guò)程是先高溫殺青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的綠色，條索緊結(jié)光潤(rùn)，湯清色綠，茶葉濃厚鮮爽，收斂性能強(qiáng)。品種很多，主要有:浙江杭州的龍井茶，安徽歙縣的大方茶，江蘇昊縣的碧螺春，江西廬山的云霧茶，浙江嵊縣的珠茶，產(chǎn)地廣闊的珍眉茶等。我國(guó)南方人一般喜歡飲綠茶，綠茶含維生素c和茶多酚量多，保健作用、藥理作用都好，無(wú)論是抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂，還是升血白細(xì)胞，效果都比別的茶種好。綠茶能有效阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成，抗癌作用優(yōu)于紅茶，但是一般認(rèn)為，老年人不宜飲綠茶，特別是有習(xí)慣性便秘的老人，不宜飲綠茶，因?yàn)轱嬀G茶后往往加重便秘。而青春發(fā)育期的青年男女，適宜飲綠茶。文字工作者更應(yīng)飲綠茶。

3.烏龍茶 烏龍茶又稱(chēng)青茶，是半發(fā)酵茶，兼有紅茶綠茶兩者之長(zhǎng)，既有紅茶的甘醇，又有綠茶的鮮濃，清例醇厚，濃而不澀，清香撲鼻。福建武夷山的武夷巖茶，閩南安溪的鐵觀音，廣東潮安的鳳凰水仙等都是名品。

烏龍茶含咖啡因少，男女老少都適宜，且有明顯利尿作用，也是減肥的良藥。

4．花茶 花茶是再加工茶，將青茶配以香花窨制而成。花茶以香氣為特長(zhǎng)，湯色清晰，滋味濃厚，鮮而不濁，香而不浮，兼有花和茶的雙重功能。依照所含花的種類(lèi)分為茉莉花茶，玉蘭花茶，桂花茶，珠蘭花茶，柚子花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶。產(chǎn)地較廣，閩、江浙、湘鄂、川黔、皖贛等地均有生產(chǎn)。

我國(guó)北方人一般喜歡飲花茶。花茶一般用綠茶窨花制成，所以具有綠茶的功能。花茶具有疏肝解毒，理氣調(diào)經(jīng)作用，更年期的中年婦女和經(jīng)期前后的少女，情緒往往煩躁不安，飲花茶有助緩解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于飲花茶。

5．緊壓茶 緊壓茶俗稱(chēng)茶磚，是用粗老毛茶或者黑茶、紅茶、綠茶等的副茶作原料，經(jīng)過(guò)蒸軟、裝模壓制而成的，屬再造茶。有磚形、碗形、圓餅形等各種茶塊。品種有:花磚、青磚、康磚、米磚、黑磚、沱茶、餅茶等。這種茶便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，適于送往祖國(guó)各邊遠(yuǎn)地區(qū)。緊壓茶一般有減肥消瘦的作用。據(jù)說(shuō)，法國(guó)年輕婦女喜歡飲中國(guó)的普洱茶，稱(chēng)普洱茶為“刮油茶”、“消瘦茶”。

標(biāo)簽：中國(guó)茶葉種類(lèi)