這是一種白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
對于面包來說存在于酵母中以及復配的面包改良劑中，只要合理使用酵母和改良劑就可以達到理想的效果，直接使用添加沒聽說過，應該也不允許。

硬脂酸鉀屬于水包油型乳化劑嗎?

硬脂酸鉀和肥皂基本的硬脂酸鈉都屬于水包油型的陰離子表面活性劑，鉀比鈉hlb更親水一些。

考慮一下聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）、span系列乳化劑、單甘脂等。或者這些復配！

脫脂酸鈉是什么？

脫脂酸鈉是一種白色油狀粉末，PH值呈堿性，在工業用途中應用廣泛，它被添加到牙膏制品的制作中，還成為塑料穩定劑和防水劑，該物質熔點在245攝氏度，在熱乙醇和熱水中具有溶解性，常溫下是粉末狀或固體狀，在牙膏生產中廣泛的使用硬脂酸鈉，護膚品和化妝品中使用硬脂酸鈉作為乳化劑，制作防水時也需要用到該物質，在一些生活用品，洗滌用品中廣泛存在，例如洗滌劑，肥皂等等，能夠控制泡沫量，脫脂酸鈉容易吸收空氣中的水分子，所以在運輸保存過程中要選擇干燥通風的方式，未經過加工的硬質酸鈉如果和人體皮膚接觸，就要立即使用清水和肥皂清洗，

peg-100硬脂酸鈉對護膚的作用？

是表面活性劑,乳化劑

peg-100 硬脂酸酯在化妝品、護膚品里主要作用是表面活性劑,乳化劑,風險系數為3,比較安全,可以放心使用,對于孕婦一般沒有影響,peg-100 硬脂酸酯有致痘性,皮膚敏感的消費者多注意。

peg-100 硬脂酸酯略帶有脂肪氣味，廣泛用于制作化妝品，屬于非禁限性物質，具有良好的乳化性能，可作乳化劑和表面活性劑使用，提高產品的質量，但不適合用于破損皮膚。

親水性較強的乳化劑構成什么？

根據它們的親水部分的特性，可分以下幾類：

①陰離子型乳化劑。

是在水中電離生成帶有烷基或芳基的負離子親水基團的乳化劑，如羧酸鹽、硫酸鹽和磺酸鹽等。

這類乳化劑最常用，常見的商品有：肥皂、硬脂酸鈉鹽、十二烷基硫酸鈉鹽和十二烷基苯磺酸鈣鹽等。

陰離子型乳化劑要求在堿性或中性條件下使用。在使用多種乳化劑配制乳液時，陰離子型乳化劑可以互相混合使用，也可與非離子型乳化劑混配使用。

陰離子型和陽離子型乳化劑不能同時使用在一個乳狀液中，如果混合使用會破壞乳狀液的穩定性。

②陽離子型乳化劑。

是在水中電離生成帶有烷基或芳基的正陽離子親水基團。

這類乳化劑品種較少，都是胺的衍生物，例如N-十二烷基二甲胺，可用于聚合反應。

③非離子型乳化劑。

其特點是在水中不電離。

它的親水部分是各種極性基團，常見的有聚氧乙烯醚類和聚氧丙烯醚類。

標簽：親水性乳化劑構成