主要區別是，性質不同、理化性質不同、安全性不同、應用性不同，具體如下：
一、性質不同
1、檸檬酸
檸檬酸是一種重要的有機酸，其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。




2、檸檬酸鈉

檸檬酸鈉是最重要的檸檬酸鹽，主要由淀粉類物質經發酵生成檸檬酸，再跟堿類物質中和而產生，具有多種獨特的優良性能。?



二、理化性質不同
1、檸檬酸
檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y晶性粉末，無臭、味極酸? ?，它可以以無水合物或者一水合物的形式存在，檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78℃時一水合物會分解得到無水合物。在15℃時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。
2、檸檬酸鈉
為白色立方晶系結晶或粒狀粉末，無嗅、清涼、有鹽的咸味并略帶辣。相對分子質量357.1。在1.5ml水中可溶解1g（25℃），不溶于乙醇，在空氣中穩定，1450℃時失去結晶水而成為無水物，更熱則分解。無熔點，無沸點。可用作酸度調節劑，緩沖劑、乳化劑、穩定劑。
三、安全性不同

1、檸檬酸
檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，并且會增加患十二指腸癌的幾率。
2、檸檬酸鈉

由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而絕對安全可靠，對人類健康不會產生危害。聯合國糧農與世界衛生組織對其每日攝入量不作任何限制，可認為該品屬于無毒品。
四、應用性不同
1、檸檬酸
在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。?
2、檸檬酸鈉
常用作緩沖劑、絡合劑、細菌培養基，在醫藥上用于利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。
參考資料來源：百度百科-檸檬酸
參考資料來源：百度百科-檸檬酸鈉

如何辨別蜂膠的真偽

方法一：嚼開嘗，好的蜂膠在嚼服入口的那一瞬間，雖然會感到辛辣，但是一下子便會自然消失，隨之而來的是清爽的感覺；而劣質蜂膠在嚼開后則會讓人有想嘔吐的感覺；

方法二：方法二：滴一滴蜂膠內容物在白紙上（信紙、面紙），擱置數分鐘后，觀察其變化：

● 內容物不易滲開，則含膠量較高；擴散較大，圓周成鋸齒狀，表示含膠量較低；
● 顏色黃略帶綠色，沒有雜質，表示品質好；深棕偏黑，手感顆粒粗大，則表明雜質較多；

● 品質好的蜂膠于干燥后呈金黃色膏裝物，有光澤；

● 高品質蜂膠，有特殊的芳香味，聞之有置身于新綠之中的清爽感。

圖片參考：家家樂購網

方法三：將蜂膠產品放入三分之一杯的冷開水中，觀察其溶解性和是否含有雜質，看水溶液的濃度、顏色和純度，并品嘗其口感。

水溶解性和雜質：優質的蜂膠產品應完全溶解于水，沒有任何雜質；但一般蜂膠片和硬膠囊都很難被水溶解，有些在水中泡上一個月都化不開；軟膠囊中有多半也不完全溶解于水，成糊狀；劣質蜂膠液會有許多物質粘在杯壁上。這是由于蜂膠液中含有大量可能對人體有害的蜂蠟的緣故；

濃度、顏色和純度：好蜂膠在水中應呈金黃色，這是珍貴的類黃酮的本色。濃度越高，蜂膠的含量也就越高。但在注意濃度的同時，還需觀察水溶液的純度。一些蜂膠在制作中添加了如乳化劑之類的物質，水溶液看上去濃度也很高，顏色也很金黃，但其溶液純度不高，有混濁感，且往往杯底有沉淀。將其放置一兩天，如發現水溶液變成桔紅色，則表明廠商在蜂膠液中添加了乳化劑等物質；

口味：如果通過以上的觀察，沒有發現蜂膠產品的明顯問題，那最后一步就是品嘗水溶液。真正的蜂膠入口有很淡的苦味，但下咽時咽喉部會有辛辣感。辛辣感越強，蜂膠的品質越高。這是蜂膠品質鑒別中最關鍵的一步。幾乎所有看似品質不錯的蜂膠產品，都會在這一過程中顯原形。 絕大多數蜂膠產品的缺陷都能通過以上幾個步驟被發現。以后購買蜂膠產品時，可要求商家將其產品置入水中，以便判斷其品質。

標簽：蜂膠真偽辨別