食品添加劑硬脂酸鎂是目前用得最多的一種抗結(jié)劑，它具有潤(rùn)滑性強(qiáng)、抗粘性好、質(zhì)量輕、難溶于水、熔點(diǎn)高等特點(diǎn)，與顆粒混合后分布均勻、附著力好而不易分開等優(yōu)點(diǎn)，在食品工業(yè)中常被用作抗結(jié)劑、乳化劑。

二氧化硅是一種天然形成的礦物質(zhì)，市場(chǎng)上售賣的許多維他命補(bǔ)充品中都含有這種礦物質(zhì)。通常，二氧化硅被用作防結(jié)塊劑，如果配合正常均衡的飲食一起攝入時(shí)，它有助于關(guān)節(jié)以及軟骨損傷的恢復(fù)，例如關(guān)節(jié)炎。除此以外，它還有益于血管壁的健康。但過量攝入二氧化硅也會(huì)導(dǎo)致副作用，因此在不同的食品中，二氧化硅具有不同的用途和用量。

硬酯酸鎂是什么？

硬酯酸鎂--------

硬脂酸鎂外觀為細(xì)小的輕的白色粉末，手感滑膩，不溶于水、乙醇和乙醚，溶于熱水、熱乙醇，遇酸分解為硬脂酸和相應(yīng)的鎂鹽。主要用途：本產(chǎn)品廣泛用于食品添加劑、醫(yī)藥、涂料、塑料橡膠、紡織等行業(yè)，主要作抗結(jié)劑、乳化劑、脫模劑、潤(rùn)滑劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、促進(jìn)劑、化妝品基料、膠劑添加劑等

硬脂酸鎂可以作為抗結(jié)劑嗎？

在我國(guó)食品添加劑最新國(guó)標(biāo)GB2760-2011中——

（1）β-環(huán)狀糊精可作為增稠劑（未提及糊精）；

（2）硬脂酸鎂可以作為膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料的成分，也可以用作乳化劑、抗結(jié)劑，用于蜜餞涼果，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果。

（3）微晶纖維素可以作為抗結(jié)劑、增稠劑、穩(wěn)定劑，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

標(biāo)簽：硬脂酸鎂作為可以