乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑，是一類表面活性劑。乳化劑的作用是：當(dāng)它分散在分散質(zhì)的表面時(shí)，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié)，使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。例如，在農(nóng)藥的原藥（固態(tài)）或原油（液態(tài)）中加入一定量的乳化劑，再把它們?nèi)芙庠谟袡C(jī)溶劑里，混合均勻后可制成透明液體，叫乳油。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。

什么叫乳化作用，典型的乳化劑有哪些

1、乳化作用是將一種液體分散到第二種不相溶的液體中去的過(guò)程.最大一類的乳化劑是肥皂，去污粉和其他化合物，其基本構(gòu)造系末端是極性基團(tuán)的烷烴鏈.在人體中膽汁可以乳化脂肪形成較小的脂肪微粒。
2、由于表面活性劑的作用,使本來(lái)不能互相溶解的兩種液體能夠混到一起的現(xiàn)象稱為乳化現(xiàn)象，稱為乳化劑。
3、典型的乳化劑一般都在食品、化妝品、醫(yī)藥行業(yè)比較常見(jiàn)。

乳化劑的作用主要是什么?它和膨松劑有什么區(qū)別?

酵母是做面包必用的，它是用來(lái)使原材料變成面包；
而膨松劑則是“錦上添花”類的東西，它能在酵母的基礎(chǔ)上使面包更加地疏松多孔，一些小氣的商家也會(huì)用它來(lái)使一小塊面粉變成很大的面包。

乳化劑的化學(xué)名稱

乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑，是一類表面活性劑
作用：
當(dāng)它分散在分散質(zhì)的表面時(shí)，形成薄膜或雙電層
可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié)
使形成的乳濁液比較穩(wěn)定
常用乳化劑有烷基苯磺酸鈉

標(biāo)簽：乳化劑名稱化學(xué)