1.用作生產甲乙酮的中間體，用于制醋酸丁酯、仲丁酯等。用作抗乳化劑、染料分散劑、脫水劑、脫漆劑、工業洗滌劑等。還用作增塑劑、選礦劑、除草劑、油脂萃取劑、潤濕劑、香料等的制造。由于仲丁醇能增加涂料的加工性和延展性，故可用作硝基噴漆、硝基漆稀釋劑的助溶劑。
2.丁醇主要用于配制香蕉、奶油、威士忌和干酪等食用香精。在糖果中34mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；軟飲料中12mg/kg；冷飲中7.0mg/kg；稀奶油中4.0mg/kg；酒類1.0mg/kg。
3.用作溶劑及色譜分析標準物質。
4.用于制造甲乙酮，用作合成香精、染料等的原料，也用作溶劑。

夏季雪糕可以吃嗎?

南京市質監在六合一家冷飲生產公司查獲了一批“添加劑雪糕”，其生產的南京老字號冷飲“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加劑勾兌而成。該廠負責人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一種牛奶口味添加劑來勾兌…… 在采訪中記者發現，如今冷飲中的食品添加劑越來越多。那么，到底有多少添加劑被我們吞下了肚呢？昨天，記者走訪了南京冷飲市場發現，雪糕中的添加劑數量確實不容小覷：一個小小的冰淇淋雪糕，添加劑就有20多種！ 記者探訪南京市場 奶油、蛋筒類——“花哨”冷飲添加劑普遍多 記者近日走訪了南京多個超市、冷飲零售店，比較配料表后發現，奶油類、蛋筒類冰淇淋添加劑普遍比較多。 以很受年輕人及兒童歡迎的和路雪公司一款巧克力味冰淇淋蛋筒為例，配料表寫了滿滿5行字，其中光是屬于色素類的就有焦糖色、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅等11種，此外還有乳化劑、食用香精、增稠劑等各種食品添加劑。 而“伊利牧場”系列的藍莓酸奶口味雪糕，除了如飲用水和黃桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸鈉、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單硬脂酸甘油酯、瓜爾膠、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、食用酸奶香精、食用藍莓香精、甜蜜素、莧菜紅、亮藍等16種食物添加劑也清楚地標注出來。 而同樣在市場上很受歡迎的“巧樂茲”一款冰淇淋雪糕，配料表的40多項中，屬于乳化劑、增稠劑、人工色素之類的添加劑也不下20種；另一款“綠色心情”雪糕添加劑也不少，除了固定的食用香精和色素外，還含有麥芽糖醇、山梨糖醇、單硬脂酸甘油酯、吐溫80、甜蜜素等近十種添加劑；銷量同樣不錯的雀巢奶油雪糕、夢龍冰淇淋等也都含有增稠劑、乳化劑、食用香精等各種添加劑。 “復出”的老冰棍——所含添加劑相對來說較少 很多細心的市民會發現，今夏的冷飲市場上多了不少以前熟悉的老面孔。除了兩三年前就開始重新流行起來的“花臉”雪糕外，很多80后記憶中的“白雪”、“天津老冰棍”也出現在了超市、零售小店的冰柜中，讓不少人都起了“回味”之心。不過，記者探訪發現，這些重新“復出”的老面孔雪糕，也不像當初那么“單純”了，也都或多或少地出現了添加劑的面孔。 以光明牌“白雪”為例，其“配料表”中的食品添加劑就包括了食用香精、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、單雙、三甘油脂肪酸脂、吐溫80、卡拉膠、海藻酸鈉及槐豆膠等多種添加劑；天津老冰棍所含添加劑相對較少，但也包括羧甲基纖維素鈉、甜蜜素、食用香蕉香精三種。 雪糕一個小時后化成膠狀物 如今的雪糕花樣繁多，有些“異形”雪糕憑著趣味性也很有市場，其中的代表就是“綠舌頭”。本來是一根綠色的雪糕，舔了幾下就會變軟，形似人的舌頭，這款“綠舌頭”雪糕在學生中很有人氣。 記者做了個實驗：將一支拆開了包裝的“綠舌頭”放在碗中，讓其慢慢融化。和一般雪糕融化成液體不一樣的是，一個小時之后，原本堅硬的“綠舌頭”變成了一塊軟軟的、粘滑的膠狀物，有點像果凍卻不易被攪碎，碗底還有少量的淡綠色的液體，記者湊近了，能聞到濃郁的香精香氣。不過，從配料表來看，這款“綠舌頭”的食品添加劑并不算多，僅有檸檬酸、增稠劑、食用香精、檸檬酸鈉、焦糖色、檸檬黃、亮藍7種，遠低于市場上其他“花哨” 的雪糕添加劑含量。

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