食品做微生物實(shí)驗(yàn)需要做5個(gè)樣，那么出檢驗(yàn)報(bào)告怎么出
我國(guó)衛(wèi)生部頒布的食品微生物指標(biāo)有菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌三項(xiàng)。
1、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后所得1g或1ml檢樣中所含細(xì)菌菌落的總數(shù)。它可以反應(yīng)食品的新鮮度、被細(xì)菌污染的程度、生產(chǎn)過(guò)程中食品是否變質(zhì)和食品生產(chǎn)的一般衛(wèi)生狀況等。因此它是判斷食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要依據(jù)之一。
2、大腸菌群
大腸菌群包括大腸桿菌和產(chǎn)氣桿菌的一些中間類型的細(xì)菌。這些細(xì)菌是寄居于人及溫血?jiǎng)游锬c道內(nèi)的腸居菌，它隨著的大便排出體外。食品中如果大腸菌群數(shù)越多，說(shuō)明食品受糞便污染的程度越大。故以大腸菌群作為糞便污染食品的衛(wèi)生指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)食品的質(zhì)量，具有廣泛的意義。

3、致病菌
致病菌既能夠引起人們發(fā)病的細(xì)菌。對(duì)不同的食品和不同的場(chǎng)合，應(yīng)該選擇一定的參考菌群進(jìn)行檢驗(yàn)。例如：海產(chǎn)品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋制品以沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌、霉菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等等。
4、霉菌及其毒素
我國(guó)還沒(méi)有制定出霉菌的具體指標(biāo)，鑒于有很多霉菌能夠產(chǎn)生毒素，引起疾病，故應(yīng)該對(duì)產(chǎn)毒霉菌進(jìn)行檢驗(yàn)。例如：曲霉屬的黃曲霉、寄生曲霉等，青酶屬的桔青酶、島青酶等，鐮刀酶屬的串珠鐮刀酶，禾谷鐮刀酶等等。
5、其它指標(biāo)
微生物指標(biāo)還應(yīng)包括病毒，肝炎病毒、豬瘟病毒、雞新城疫病毒、馬立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，豬水泡病毒等；另外，從食品檢驗(yàn)的角度考慮，寄生蟲也被很多學(xué)者列為微生物檢驗(yàn)的指標(biāo)：如旋毛蟲，囊尾蚴，住肉孢子蟲、蛔蟲，肺吸蟲，弓形體，螨，姜片吸蟲，中華分枝睪吸蟲等等 。

生物實(shí)驗(yàn)報(bào)告

探究實(shí)驗(yàn)（左上角） 溫度對(duì)霉菌生活的影響 一.提出問(wèn)題 溫度對(duì)霉菌的生活是否有影響？ 二.作出假設(shè) 溫度對(duì)霉菌的生活有影響 霉菌適合在*溫度下生活 三.制定計(jì)劃 （這個(gè)你自己定吧 我不懂你們的實(shí)驗(yàn)） 四.實(shí)施計(jì)劃 按制定計(jì)劃實(shí)施 表格： 環(huán)境/記錄 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 冷 熱 （表格打不出來(lái) 湊合看） 五.得出結(jié)論 溫度對(duì)霉菌的生活有影響 霉菌適合在*的環(huán)境下生活 六.表達(dá)與交流 (寫寫你實(shí)驗(yàn)之后的感想 類似于：在這次實(shí)驗(yàn)中 我學(xué)會(huì)了 小組團(tuán)結(jié)合作 之類的）

求腐乳的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告

結(jié)合我校實(shí)際情況和預(yù)測(cè)的可能出現(xiàn)的情況，還考慮實(shí)驗(yàn)本身的操作層面的問(wèn)題，特制定本模塊教學(xué)計(jì)劃如下：

選擇的實(shí)驗(yàn)
課時(shí)數(shù)及步驟
儀器
藥品
材料
教師提前做的工作

腐乳的制作
2
1.腐乳制作
平盤、玻璃瓶、膠帶、食品夾
酒精
豆腐、香辛料、鹽、料酒
1.老師收集相關(guān)資料。

2.預(yù)實(shí)驗(yàn)。

2.結(jié)果交流
制作的腐乳、實(shí)驗(yàn)報(bào)告

微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)
4
1.培養(yǎng)基的配制
酒精燈、高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、錐形瓶、小玻璃珠、試管、移液管等。
牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、蒸餾水若干；無(wú)菌水

1.老師收集相關(guān)資料。

2.預(yù)實(shí)驗(yàn)。

3.儀器、藥品分組擺放

4.檢查高壓蒸汽滅菌鍋的安全性，強(qiáng)調(diào)微生物實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)

5.介紹高壓蒸汽滅菌鍋的使用方法和安全。

2.接種、純化技術(shù)
酒精燈、接種環(huán)、接種針、無(wú)菌平板、接種箱
含大腸桿菌的混合菌液

3.微生物測(cè)量計(jì)數(shù)
記號(hào)筆、顯微鏡、血球計(jì)數(shù)板
培養(yǎng)后的平板、大腸桿菌菌液

4.結(jié)果交流
實(shí)驗(yàn)報(bào)告

土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)
3
1.制備選擇培養(yǎng)基
酒精燈、高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、錐形瓶、小玻璃珠、試管、移液管等。
葡萄糖、尿素、Na2HPO4 、KH2PO4 、MgSO4·7H2O、瓊脂、自來(lái)水若干；無(wú)菌水

1.老師收集相關(guān)資料。

2.預(yù)實(shí)驗(yàn)。

3.儀器、藥品分組擺放

2.采集土樣、實(shí)驗(yàn)操作
培養(yǎng)皿、無(wú)菌水、涂布器、酒精燈、高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、錐形瓶、試管、移液管等。
土壤表層3～8cm處的土樣

3.結(jié)果交流及評(píng)價(jià)
實(shí)驗(yàn)報(bào)告、培養(yǎng)的平板

桔皮精油的提取
2
1.提取桔皮精油
自制壓榨機(jī)、錐形瓶、紗布、吸管、濾紙
石灰水、小蘇打、硫酸鈉

1.老師收集相關(guān)資料。

2.預(yù)實(shí)驗(yàn)。

3.準(zhǔn)備蒸餾裝置（提前購(gòu)買和安裝、檢查），介紹具體的操作步驟。

2.結(jié)果交流
制備的桔皮精油、實(shí)驗(yàn)報(bào)告

探討加酶洗衣粉的洗滌作用
2
1.實(shí)驗(yàn)操作
燒杯、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、玻璃棒
普通洗衣粉、加酶洗衣粉（不同酶）、蒸餾水（自來(lái)水）
血漬污布、油漬污布、奶漬污布
1.老師收集相關(guān)資料。

2.預(yù)實(shí)驗(yàn)。

3.購(gòu)買普通洗衣粉、含不同類酶的加酶洗衣粉、不同類型的污染布

4.儀器、藥品分組擺放

2.結(jié)果交流
實(shí)驗(yàn)報(bào)告

酵母細(xì)胞的固定化
2
1.實(shí)驗(yàn)操作
燒杯、玻璃棒、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、錐形瓶、注射器
CaCl2、海藻酸鈉、
活性干酵母
1.老師收集相關(guān)資料。

2.預(yù)實(shí)驗(yàn)。

3.組織學(xué)生提前配制好CaCl2溶液和用于發(fā)酵的葡萄糖溶液。酵母細(xì)胞的活化需要一定時(shí)間，需要提前準(zhǔn)備

4.儀器、藥品分組擺放

標(biāo)簽：腐乳實(shí)驗(yàn)報(bào)告