食品做微生物實驗需要做5個樣，那么出檢驗報告怎么出
我國衛生部頒布的食品微生物指標有菌落總數、大腸菌群和致病菌三項。
1、菌落總數

菌落總數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后所得1g或1ml檢樣中所含細菌菌落的總數。它可以反應食品的新鮮度、被細菌污染的程度、生產過程中食品是否變質和食品生產的一般衛生狀況等。因此它是判斷食品衛生質量的重要依據之一。
2、大腸菌群
大腸菌群包括大腸桿菌和產氣桿菌的一些中間類型的細菌。這些細菌是寄居于人及溫血動物腸道內的腸居菌，它隨著的大便排出體外。食品中如果大腸菌群數越多，說明食品受糞便污染的程度越大。故以大腸菌群作為糞便污染食品的衛生指標來評價食品的質量，具有廣泛的意義。

3、致病菌
致病菌既能夠引起人們發病的細菌。對不同的食品和不同的場合，應該選擇一定的參考菌群進行檢驗。例如：海產品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋制品以沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌、霉菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等等。
4、霉菌及其毒素
我國還沒有制定出霉菌的具體指標，鑒于有很多霉菌能夠產生毒素，引起疾病，故應該對產毒霉菌進行檢驗。例如：曲霉屬的黃曲霉、寄生曲霉等，青酶屬的桔青酶、島青酶等，鐮刀酶屬的串珠鐮刀酶，禾谷鐮刀酶等等。
5、其它指標
微生物指標還應包括病毒，肝炎病毒、豬瘟病毒、雞新城疫病毒、馬立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，豬水泡病毒等；另外，從食品檢驗的角度考慮，寄生蟲也被很多學者列為微生物檢驗的指標：如旋毛蟲，囊尾蚴，住肉孢子蟲、蛔蟲，肺吸蟲，弓形體，螨，姜片吸蟲，中華分枝睪吸蟲等等 。

生物實驗報告

探究實驗（左上角） 溫度對霉菌生活的影響 一.提出問題 溫度對霉菌的生活是否有影響？ 二.作出假設 溫度對霉菌的生活有影響 霉菌適合在*溫度下生活 三.制定計劃 （這個你自己定吧 我不懂你們的實驗） 四.實施計劃 按制定計劃實施 表格： 環境/記錄 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 冷 熱 （表格打不出來 湊合看） 五.得出結論 溫度對霉菌的生活有影響 霉菌適合在*的環境下生活 六.表達與交流 (寫寫你實驗之后的感想 類似于：在這次實驗中 我學會了 小組團結合作 之類的）

求腐乳的制作實驗報告

結合我校實際情況和預測的可能出現的情況，還考慮實驗本身的操作層面的問題，特制定本模塊教學計劃如下：

選擇的實驗
課時數及步驟
儀器
藥品
材料
教師提前做的工作

腐乳的制作
2
1.腐乳制作
平盤、玻璃瓶、膠帶、食品夾
酒精
豆腐、香辛料、鹽、料酒
1.老師收集相關資料。

2.預實驗。

2.結果交流
制作的腐乳、實驗報告

微生物的實驗室培養
4
1.培養基的配制
酒精燈、高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養箱、錐形瓶、小玻璃珠、試管、移液管等。
牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、蒸餾水若干；無菌水

1.老師收集相關資料。

2.預實驗。

3.儀器、藥品分組擺放

4.檢查高壓蒸汽滅菌鍋的安全性，強調微生物實驗注意事項

5.介紹高壓蒸汽滅菌鍋的使用方法和安全。

2.接種、純化技術
酒精燈、接種環、接種針、無菌平板、接種箱
含大腸桿菌的混合菌液

3.微生物測量計數
記號筆、顯微鏡、血球計數板
培養后的平板、大腸桿菌菌液

4.結果交流
實驗報告

土壤中分解尿素的細菌的分離與計數
3
1.制備選擇培養基
酒精燈、高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養箱、錐形瓶、小玻璃珠、試管、移液管等。
葡萄糖、尿素、Na2HPO4 、KH2PO4 、MgSO4·7H2O、瓊脂、自來水若干；無菌水

1.老師收集相關資料。

2.預實驗。

3.儀器、藥品分組擺放

2.采集土樣、實驗操作
培養皿、無菌水、涂布器、酒精燈、高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養箱、錐形瓶、試管、移液管等。
土壤表層3～8cm處的土樣

3.結果交流及評價
實驗報告、培養的平板

桔皮精油的提取
2
1.提取桔皮精油
自制壓榨機、錐形瓶、紗布、吸管、濾紙
石灰水、小蘇打、硫酸鈉

1.老師收集相關資料。

2.預實驗。

3.準備蒸餾裝置（提前購買和安裝、檢查），介紹具體的操作步驟。

2.結果交流
制備的桔皮精油、實驗報告

探討加酶洗衣粉的洗滌作用
2
1.實驗操作
燒杯、酒精燈、三腳架、石棉網、玻璃棒
普通洗衣粉、加酶洗衣粉（不同酶）、蒸餾水（自來水）
血漬污布、油漬污布、奶漬污布
1.老師收集相關資料。

2.預實驗。

3.購買普通洗衣粉、含不同類酶的加酶洗衣粉、不同類型的污染布

4.儀器、藥品分組擺放

2.結果交流
實驗報告

酵母細胞的固定化
2
1.實驗操作
燒杯、玻璃棒、酒精燈、三腳架、石棉網、錐形瓶、注射器
CaCl2、海藻酸鈉、
活性干酵母
1.老師收集相關資料。

2.預實驗。

3.組織學生提前配制好CaCl2溶液和用于發酵的葡萄糖溶液。酵母細胞的活化需要一定時間，需要提前準備

4.儀器、藥品分組擺放

標簽：腐乳實驗報告