乳化劑又叫表面活性劑，其分子結構是在一個分子中同時存在親水基團和親油基團。根據其親水和親油的能力不同，乳化劑可分為親水型乳化劑和親油型乳化劑。親水型乳化劑就是分子中親水基團的親水能力大于親油基團的親油能力，這類乳化劑易溶于水，水溶液很容易起泡，你用的O-10就是這類。反過來，親油型乳化劑就是分子中親油基團的親油能力大于親水基團的親水能力，這類乳化劑不能溶于水，只能在水中分散形成渾濁液，也不容易起泡。與0-10同系列的O-3就是這類乳化劑。
一般來說，要配制一個比較穩定的乳液，通常都需要親水型乳化劑和親油型乳化劑按一定比例復配使用，才能達到比較好的乳化效果。單純使用親水型乳化劑或親油型乳化劑都不能得到理想的乳化效果。
解決乳化過程中的發泡問題，還有一個方法就是加入消泡劑。

乳化劑的作用主要是什么?它和膨松劑有什么區別?

酵母是做面包必用的，它是用來使原材料變成面包；
而膨松劑則是“錦上添花”類的東西，它能在酵母的基礎上使面包更加地疏松多孔，一些小氣的商家也會用它來使一小塊面粉變成很大的面包。

精油的乳化劑有哪些？

精油乳化劑

1、精油清洗粉：精油乳化劑+超級油污乳化劑+硅酸鈉=精油清洗粉

2、精油清洗劑：精油乳化劑+超級油污乳化劑+水+防腐劑+香精+色素=精油清洗劑

精油乳化劑，是成都恒豐宏業洗滌劑廠最新研發的新型精油乳化劑，有下列特點:

一、特別功能：
1、超級快速乳化和清洗各種精油：精油是高揮發性的物質，由萜烯類、醛類、酯類、醇類等化學分子組成。因為高流動性，所以稱為“油”，但是和我們日常見到的植物油有本質的差別。 常規的乳化劑和清洗劑都不能對精油進行乳化和清洗。精油乳化劑能快速分解精油分子結構，使之與水相溶。同時對粘附精油的毛巾衣物等紡織品有特別強的清洗作用。
2、超級強的清洗能力：對各種工業污漬、民用污漬、生活污漬、汗漬、重油污漬、環境污漬、工業油、礦物油、無機油、有機油、食用油、動物油、植物油等混合的復合油脂有非常強的清洗能力。
3、堿性，低泡，不含溶劑、NP、OP、TX。
4、清洗能力常規用量：0.5—2%

二、生產實用配方和生產流程
1、精油清洗粉：精油乳化劑+超級油污乳化劑+硅酸鈉=精油清洗粉
1）、精油乳化劑1—10%，
2）、超級油污乳化劑1—5%
3）、硅酸鈉85—98%
4）、生產流程：將精油乳化劑、超級油污乳化劑、硅酸鈉按比例攪拌均勻就行了。

2、精油清洗劑：精油乳化劑+超級油污乳化劑+水+防腐劑+香精+色素=精油清洗劑
1）、精油乳化劑1—10%，
2）、超級油污乳化劑1—5%
3）、水85—98%
4）、防腐劑、香精、色素適量。
5）、生產流程：先將防腐劑加入水中攪拌，然后將精油乳化劑、超級油污乳化劑、香精、色素按比例加入水中，攪拌、浸泡，確認完全溶解后再攪拌均勻就行了。如果需要稠度加四合一增稠劑。

乳化劑(471.472e)是什么成分

乳化劑471其實應該是歐盟添加劑代碼“E471Mono- and diglycerides of fatty acids”對應的中文名是“脂肪酸單、雙甘油酯”；
同樣，你說的472e是歐盟添加劑“E472e：Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids”對應的中文名是“脂肪酸單、雙甘油酯單、雙乙酰化酒石酸酯”。

標簽：乳化劑成分471.472