乳化劑是乳濁液的穩定劑，是一類表面活性劑。乳化劑的作用是：當它分散在分散質的表面時，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結，使形成的乳濁液比較穩定。例如，在農藥的原藥（固態）或原油（液態）中加入一定量的乳化劑，再把它們溶解在有機溶劑里，混合均勻后可制成透明液體，叫乳油。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。
20世紀60年代以來，人們開始重視表面活性劑使用的安全性，加強了對無毒、生物降解性好的非離子乳化劑的研究。在食品、化妝品、醫藥等行業限制某些乳化劑的使用，開發出山梨酸醇脂肪酸酯類、磷脂類、糖脂類乳化劑等新型乳化劑。
20世紀80年代以來，人們對乳化劑提出多功能、高純度、低刺激、高效率的更高要求，開發出更多的新型乳化劑。
目前乳濁液的種類已從傳統的水包油型和油包水型擴大到多重乳濁液、非水乳濁液、液晶乳濁液、發色乳濁液、凝膠乳濁液、磷脂乳濁液和脂質體乳濁液等多種形式。。

如何辨別乳液?

把乳液取適量放入水中，然后觀察其反應。

一般都三種情況會發生：粘在杯邊，飄在水面上，沉在杯底。

這三種情況即說明了其所含的成分。

1. 粘在杯邊的是動物油。是從動物身上提煉出來的。我們想一下哪個化妝品廠邊有動物屠宰場？沒有，屠宰場殺完動物然后把骨頭，皮毛堆在一邊，等攢夠一大堆，再拉到化妝品廠，誰知道堆了多長時間，如果是夏天，那些東西是不是會變質，腐爛？我們吃了變質的東西會上吐下瀉，皮膚也一樣，用了變質的東西所做的化妝品會產生過敏，制造商就知道會過敏，所以在制造的過程時便會加入安撫劑，脫敏劑。安撫劑是免疫神經的麻醉劑，剛開始用會感覺很好，但時間長了就不行，美容師都知道同一個品牌的化妝品用上2-3年就要換品牌，換的是什么？換的就是安撫劑。
2. 飄在水面上的是礦物油。礦物油是從地底下開采的石油中提煉出來的。第一層用作汽油；第二層是輕子油；第三層是瀝青，用來鋪馬路。而這類的化妝品就是用第二層輕子油做的，輕子油保濕效果很好，但是不透氣，這就像我們冬天穿一條皮褲，腿里面濕漉漉的不透氣，會影響皮膚的透性，以至加速皮膚的衰老。
3. 沉在杯底的是重金屬，鉛，汞等。報紙上有報道孕婦常用美白產品生下的孩子易患腦癱。

如果說你所使用的產品都不粘杯邊，不漂浮，不沉杯底，那么可以恭喜你，因為你選對了好的東西，可以安心，放心的使用。大家可以回家試試哦，MM可不要因為一時的盲目跟叢而用錯了東西，那可是得不償失哦。因為畢竟健康比美麗重要多了

如何分辨乳狀液是o/w型還是w/o型

如果用表面活性劑作乳化劑，則表面活性劑親水、親油能力的相對大小是決定乳狀液類型的主要因素。如果表面活性劑的親水能力強，則它在水中的溶解度比在油中的大，容易形成O/W（水包油）型乳狀液；反之，則易形成W/O（油包水）型乳狀液。


二價、三價金屬皂和斯潘型非離子表面活性劑溶于油，是W/O型乳化劑。表面活性劑的 HLB值是它的親水、親油能力相對大小的衡量。HLB值為8～18的表面活性劑的親水性強，可作O/W型乳化劑。HLB值為3～6的表面活性劑的親油性強，可作W/O型乳化劑。



擴展資料

乳狀液分散相與連續相之間有液－液界面，因而有界面自由能（見界面現象）。乳化時，液－液界面增加，體系的界面自由能增加。因此，乳化過程是熱力學不自發過程（見熱力學過程），需要外界對體系作功。乳狀液液滴在互相碰撞時合并，則是界面縮小，體系界面自由能下降過程,屬于熱力學自發過程。



因此，乳狀液是熱力學不穩定體系。如果乳狀液液滴的合并速度很慢，則可認為乳狀液具有一定的相對穩定性。液滴能否在熱運動或重力作用下互相碰撞而合并的關鍵是液－液界面膜的性質。

標簽：乳狀液分辨還是