乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑，是一類(lèi)表面活性劑。乳化劑的作用是：當(dāng)它分散在分散質(zhì)的表面時(shí)，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié)，使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。例如，在農(nóng)藥的原藥（固態(tài)）或原油（液態(tài)）中加入一定量的乳化劑，再把它們?nèi)芙庠谟袡C(jī)溶劑里，混合均勻后可制成透明液體，叫乳油。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。
20世紀(jì)60年代以來(lái)，人們開(kāi)始重視表面活性劑使用的安全性，加強(qiáng)了對(duì)無(wú)毒、生物降解性好的非離子乳化劑的研究。在食品、化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)限制某些乳化劑的使用，開(kāi)發(fā)出山梨酸醇脂肪酸酯類(lèi)、磷脂類(lèi)、糖脂類(lèi)乳化劑等新型乳化劑。
20世紀(jì)80年代以來(lái)，人們對(duì)乳化劑提出多功能、高純度、低刺激、高效率的更高要求，開(kāi)發(fā)出更多的新型乳化劑。
目前乳濁液的種類(lèi)已從傳統(tǒng)的水包油型和油包水型擴(kuò)大到多重乳濁液、非水乳濁液、液晶乳濁液、發(fā)色乳濁液、凝膠乳濁液、磷脂乳濁液和脂質(zhì)體乳濁液等多種形式。。

如何辨別乳液?

把乳液取適量放入水中，然后觀(guān)察其反應(yīng)。

一般都三種情況會(huì)發(fā)生：粘在杯邊，飄在水面上，沉在杯底。

這三種情況即說(shuō)明了其所含的成分。

1. 粘在杯邊的是動(dòng)物油。是從動(dòng)物身上提煉出來(lái)的。我們想一下哪個(gè)化妝品廠(chǎng)邊有動(dòng)物屠宰場(chǎng)？沒(méi)有，屠宰場(chǎng)殺完動(dòng)物然后把骨頭，皮毛堆在一邊，等攢夠一大堆，再拉到化妝品廠(chǎng)，誰(shuí)知道堆了多長(zhǎng)時(shí)間，如果是夏天，那些東西是不是會(huì)變質(zhì)，腐爛？我們吃了變質(zhì)的東西會(huì)上吐下瀉，皮膚也一樣，用了變質(zhì)的東西所做的化妝品會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏，制造商就知道會(huì)過(guò)敏，所以在制造的過(guò)程時(shí)便會(huì)加入安撫劑，脫敏劑。安撫劑是免疫神經(jīng)的麻醉劑，剛開(kāi)始用會(huì)感覺(jué)很好，但時(shí)間長(zhǎng)了就不行，美容師都知道同一個(gè)品牌的化妝品用上2-3年就要換品牌，換的是什么？換的就是安撫劑。
2. 飄在水面上的是礦物油。礦物油是從地底下開(kāi)采的石油中提煉出來(lái)的。第一層用作汽油；第二層是輕子油；第三層是瀝青，用來(lái)鋪馬路。而這類(lèi)的化妝品就是用第二層輕子油做的，輕子油保濕效果很好，但是不透氣，這就像我們冬天穿一條皮褲，腿里面濕漉漉的不透氣，會(huì)影響皮膚的透性，以至加速皮膚的衰老。
3. 沉在杯底的是重金屬，鉛，汞等。報(bào)紙上有報(bào)道孕婦常用美白產(chǎn)品生下的孩子易患腦癱。

如果說(shuō)你所使用的產(chǎn)品都不粘杯邊，不漂浮，不沉杯底，那么可以恭喜你，因?yàn)槟氵x對(duì)了好的東西，可以安心，放心的使用。大家可以回家試試哦，MM可不要因?yàn)橐粫r(shí)的盲目跟叢而用錯(cuò)了東西，那可是得不償失哦。因?yàn)楫吘菇】当让利愔匾嗔?/p>

如何分辨乳狀液是o/w型還是w/o型

如果用表面活性劑作乳化劑，則表面活性劑親水、親油能力的相對(duì)大小是決定乳狀液類(lèi)型的主要因素。如果表面活性劑的親水能力強(qiáng)，則它在水中的溶解度比在油中的大，容易形成O/W（水包油）型乳狀液；反之，則易形成W/O（油包水）型乳狀液。


二價(jià)、三價(jià)金屬皂和斯潘型非離子表面活性劑溶于油，是W/O型乳化劑。表面活性劑的 HLB值是它的親水、親油能力相對(duì)大小的衡量。HLB值為8～18的表面活性劑的親水性強(qiáng)，可作O/W型乳化劑。HLB值為3～6的表面活性劑的親油性強(qiáng)，可作W/O型乳化劑。



擴(kuò)展資料

乳狀液分散相與連續(xù)相之間有液－液界面，因而有界面自由能（見(jiàn)界面現(xiàn)象）。乳化時(shí)，液－液界面增加，體系的界面自由能增加。因此，乳化過(guò)程是熱力學(xué)不自發(fā)過(guò)程（見(jiàn)熱力學(xué)過(guò)程），需要外界對(duì)體系作功。乳狀液液滴在互相碰撞時(shí)合并，則是界面縮小，體系界面自由能下降過(guò)程,屬于熱力學(xué)自發(fā)過(guò)程。



因此，乳狀液是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系。如果乳狀液液滴的合并速度很慢，則可認(rèn)為乳狀液具有一定的相對(duì)穩(wěn)定性。液滴能否在熱運(yùn)動(dòng)或重力作用下互相碰撞而合并的關(guān)鍵是液－液界面膜的性質(zhì)。

標(biāo)簽：乳狀液分辨還是